起床后便空腹喝茶，这是一种不好的习惯。肠胃中无食物时，茶直入胃中，犹如“引狼入室”，古人曰“空腹茶令人心慌”，特别是空腹饮浓茶时，因茶中咖啡因含量较高，会加速心率而致心慌，对身体不利。
（第十一节）防癌抗癌饮食
大多数人谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。约40%的癌症与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。只要合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。介绍以下饮食规则，助你远离癌症。
1养成良好的饮食习惯
三餐饮食有规律，不暴饮暴食，不大鱼大肉，冷热要平衡，杂精要搭配，膳食均衡，荤素搭配，不挑食，不偏食，每天食物品种越多越能获得全面丰富的营养。注意食物多样化，以植物性食物为主，在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2／3以上。
2顺应天然，少吃精加工的食品
不吃酸渍、盐腌、烟熏、烧烤、煎炸以及添加色素香精的食品。烤鱼、烤肉时应避免肉质烧焦，直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。少吃一些酸菜、腌菜和泡菜，这些食物中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体遇到蛋白质分解的氨就可以结合成为亚硝氨，是导致食管癌的重要因素。
3多吃淀粉类食物
经常吃各种谷类、豆类、红薯、植物类根茎。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食可预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
4多吃蔬菜水果
每天应吃400～600克果蔬，其中绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃5种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。吃水果的原则为饭前1个小时，饭后2个小时。柿子、香蕉、橘子等不适合空腹吃。
5戒烟限酒
喝酒引起的胃溃疡和酒精性肝硬化都是癌前病变，可直接导致癌症。经常饮酒还会增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。抽烟的人有一半会死于与抽烟相关的疾病，其中很多是癌症。
6减少红肉摄入量
红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险。每天吃红肉应少于90克，最好用鱼和家禽代替红肉（即牛肉、羊肉、猪肉）。高脂肪饮食可能与前列腺癌、胰腺癌有关，故要限制高脂饮食，减少动物脂肪的摄入，多以植物油代替。
7限制盐和调料
高盐饮食会增加胃癌的患病率，所以应限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用。
8不吃污染霉变食物
不宜食用过期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃或不吃含黄曲霉毒素高的食物，如发霉的花生、花生酱及霉变的食物，这些食物具有相当强的致癌性。
9合理进补来提高免疫力
适当补充一些提高免疫力的食物，如冬虫夏草、人参、蜂王浆、西洋参、灵芝、枸杞、黑木耳、薏苡仁、红枣、大蒜、海藻、萝卜、蘑菇、纳豆等；多吃具有抗癌作用的食物，如红薯、西兰花、胡萝卜、洋葱、番茄、甜菜根、黄瓜、甘蓝、柠檬、芽菜、豆类等。
（第十二节）前列腺疾病的饮食调理
前列腺疾病是中老年男性的常见病，如前列腺炎、前列腺增生和前列腺癌等，对男人生活造成严重的影响，治疗比较困难。除了药物治疗，生活调理非常重要，如避免久坐憋尿、忌酒和辛辣的食物、控制性生活等有助于前列腺疾病的康复，日常调理中，注意饮食调理，可预防或缓解病情。
1前列腺炎
饮食宜清淡，多饮水，忌辛辣燥热之品，忌食狗肉、牛肉、羊肉及辣椒、胡椒、茴香、蒜、葱；忌酒。多吃含锌较多的食物，如苹果、鱼、猪肝、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆等。
“苹果疗法”是治疗慢性前列腺炎的常用方法，建议多吃苹果。苹果中的锌能改善慢性前列腺炎患者的情况。与常用的含锌药物疗法相比，苹果比含锌高的药物更具疗效，且具有安全、易消化吸收并易为患者接受的特点。
番茄中的番茄红素能够除掉前列腺中的自由基，保护前列腺。多吃番茄的男人等于给自己添加了前列腺“保护网”。一个成年人每天食用100～200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要。番茄红素需要加热和油脂烹调后，更易于人体吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
2前列腺增生
平衡膳食，保证供给优质蛋白质，如牛奶及其制品、鸡蛋、豆类及其制品、禽类、瘦肉类、水产类等。少吃红肉(猪肉、牛肉、羊肉)，多吃新鲜蔬菜水果，如绿豆、藕、山药、胡萝卜等；禁饮烈性酒，少食辛辣，少饮咖啡和碳酸饮料。
适量服食南瓜子、核桃仁等。中医认为，肾藏精，与生殖有关，也与膀胱、排尿有关，所以吃些补肾之品对前列腺很有好处。南瓜子、核桃仁不仅是补肾佳品，南瓜子还有利尿功能，核桃仁有润便功效，所以吃点南瓜子和核桃仁，对改善前列腺增生患者症状有利。
治疗前列腺疾病的药中很多都添加花粉提取物。平时可适当吃点花粉，如油菜花粉以及裸麦花粉。由于蜂蜜中含有花粉的精华，没有糖尿病的男性，适当吃些蜂蜜也有保护前列腺的作用。
3前列腺癌
坚果、新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素，具有抗氧化作用，可以保护前列腺。多吃番茄制品和豆制品，可明显减少患前列腺癌的危险。
脂肪性食物摄入过多会增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白类饮食可减少其发病率。少食肉类尤其是红肉，每日摄入的红肉量限制在80克以下。
大量摄入硒和维生素E可降低患前列腺癌的危险性，如海产品、肉类、坚果(核桃仁、杏仁、腰果、榛子等)富含硒，而植物油、土豆、坚果和大豆富含维生素E。绿茶中的儿茶酚或新鲜蔬菜和水果中的维生素E与硒等成分，都能抑制前列腺癌的发生。
预防前列腺癌的饮食归纳起来有5点。
①食物总热量中脂肪所占的比率低于20%。
②每日摄入豆制品食物20～40克。
③每日摄取硒200微克。
④每日摄取维生素E400～800国际单位。
⑤多饮绿茶。
其中③、④两项也可用常多吃新鲜蔬菜和水果代替。
前列腺疾病的饮食调节，是预防前列腺疾病的一小部。在出现临床症状时，还是要到正规大医院进行诊治，其中中医治疗以清热利湿为主，如癃清片、八正胶囊、宁泌泰胶囊。此外，也可局部使用栓剂，如解毒活血栓，具有清热去湿、解毒活血的功效，用于尿频尿急、小便赤涩热痒等慢性前列腺炎患者。
（第十三节）防治肥胖的饮食原则
饮食营养学专家指出，肥胖人群中约有95%是由于不良饮食习惯造成的。不良的饮食习惯包括不吃早餐、滥吃零食、蔬菜和水果食用量偏少等。除此之外，吃饭时狼吞虎咽、平时缺乏运动等也是诱发肥胖病症的主要原因。合理地安排饮食是防治肥胖病的重要措施。
一、预防肥胖的饮食原则
1适当控制进食量
防止中年肥胖的最好方法是饮食有节制，减少主粮和糖类食品的摄入。尤其对一些含脂肪过多的高热量食物，如花生、核桃仁、芝麻以及各种植物油、动物油、奶油、油炸品和油酥点心等，一定要节制。
2控制进食速度
进食速度过快也是发胖的一个原因。放慢进食速度，充分咀嚼后再咽下，细细品尝，每一口咀嚼30次以上。咀嚼得愈久，饭后的能量消耗就愈高。多花点时间慢慢吃，用餐时间若没有超过20分钟，大脑不会发出饱足信号。
3晚餐要少，不吃夜宵
俗话说“早餐要好，午餐要饱，晚餐要少”，其中“晚餐要少”对于减肥防胖特别重要。如果晚餐过饱或夜间吃夜宵，食物转化的能量不能完全被消耗，就会在体内转化为脂肪导致发胖。
4食物不要太精细
食物太精细，纤维素必然很少，食后不容易产生饱腹感，往往造成过量进食。
5必须改变爱吃零食的习惯
性味肥甘的零食，如糖果、巧克力、花生、葵花籽、奶油饼干等零食，要尽量少吃，最好不吃。但有些酸味的零食，如话梅、酸杨桃、杨梅、杏干等，于两餐之间适量食用，有助于减肥。吃零食虽然不会比正餐多，但更容易发胖。如果你边吃花生边看电视，两把花生就有805千卡的热量，几乎等于3碗饭。因此，要想减肥防胖，要具有抵御美食诱惑的毅力。
二、肥胖患者的饮食原则
控制能量的摄入和增加能量的消耗是肥胖症的基础治疗，要对原有的生活习惯和饮食习惯进行彻底的改造，但需要极大的毅力，否则减肥难以取得疗效。
1控制热量
少进食含热量高的食物，减少膳食中总热量的摄入，可促进机体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。产生热量的营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质三类，其中脂肪的产热量最高，1克脂肪可产热量9千卡。就总热量而言，肥胖者以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜。坚持少吃动物油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类和油炸食品等高热量、高脂、高糖饮食。烹调菜肴时还要控制用油量，烹调每日用油20克以下，少吃动物油。
2要严格控制每日三餐的主、副食量
主食(谷类食物)量，宜按发胖程度与体力消耗多少，控制在早餐75～100克（15～2两），午餐75～125克（15～25两），晚餐75～100克（15～2两）。副食(以蔬菜为主)量宜控制在每日750～1000克（15～2斤）。不但日常膳食要节制，节日盛宴更要严加控制。
3一日三餐定时定量
肥胖者往往食欲亢进，要防止饮食过量，不能一有饿感就吃，吃到饱方罢休。三餐定时定量，自我控制是防止饮食过量的有效办法。每餐定量多少需根据个人的肥胖程度而定，一旦确定后即应严格执行。
4保证蛋白质的充分摄入
肥胖者在利用饮食进行减肥期间，迫使机体尽可能多地消耗脂肪，与此同时，机体的功能性组织和储备蛋白质也会被消耗掉。如果膳食中不注意供给充足的蛋白质，则机体抵抗力会下降，容易患病。因此，减肥期间必须提高蛋白质的质量和数量，其中优质蛋白质应占1/2。应选择脂肪含量低的肉类，如兔肉、鱼肉、家禽肉和适量的瘦猪肉、牛肉、羊肉，并多吃豆制品。供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜。
5保证供给足量的蔬菜、水果
蔬菜和水果含热量低，是肥胖者较为理想的食物。尤其是新鲜的蔬菜和水果，不仅热量低，而且富含维生素和纤维素，对肥胖者非常有益。
6其他食品
有一些能吸收大量水分但不产热或热量低，又能给人以饱腹感的食物，如琼脂、魔芋等，对肥胖者特别适用。
7适当多吃有减肥作用较好的食物
冬瓜味甘性凉，不含脂肪，含钠量极低，是减肥佳品，又是消肿、解暑良药，宜经常煮汤做菜食用。煮熟冷置吃，减肥效果更优。
黄瓜味甘性寒，能消暑、止渴、利尿。黄瓜含有能抑制糖类向脂肪转化的成分，适宜于肥胖者或有肥胖倾向的人常食，有减肥和预防冠心病之功效。可多生吃、煮汤或作凉拌菜食。
萝卜甘凉，有消腻、破气、化痰、止咳等功效。萝卜含胆碱物质，能降血脂，降血压，有利于减肥。
豆芽甘凉，含植物蛋白、维生素较多，常烹炒、做汤食用，有助于消腻、利尿、降脂。
茶叶含茶碱、鞣酸、维生素C、氟等多种物质，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。经常饮茶，尤其饮浓茶，消腻减肥作用更佳。
荷叶性甘，微苦，性平。不但是清热解暑佳品，而且常饮能减轻体重。每日用鲜荷叶50～100克或干荷叶25克煎汤代茶，连服3个月，体重可显着降低。
山楂味酸、甘，微温，富含钙、维生素C、柠檬酸等，有消食化积、降低血脂、防治动脉硬化等功用。常冲泡代茶饮，有助于减肥。
玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，有降低血清胆固醇的作用。
燕麦含丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清总胆固醇、三酰甘油和β脂蛋白。特别是其所含的丰富的膳食纤维是降低胆固醇的重要物质。
