③米酒、盐、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少许。
④太白粉1大匙，水2大匙。
将鸡胸骨洗净烫过，与配料①（不包括百合）放入锅中，加水5杯，烧开后以小火熬至40分钟后，过滤取药汁备用（剩2杯）。将鳕鱼蒸熟后，取白肉，同鸡胸肉切碎，拌入米酒、盐、太白粉各1／2小匙备用。
将白木耳、百合用水泡软，然后将木耳切碎备用。锅热入油2大匙，放入香菇爆香后，再放入配料②（不包括蛋白）和百合，稍炒熟加入药汁，煮开后以配料④勾芡，最后加入蛋白及黑醋1大匙即可。
此种饮料的功效是：养阴润燥，美颜泽肤。能够治疗妇女停经后的皮肤干燥，声音嘶哑，以及习惯性便秘。
水果类
梨■
具有润肺消毒的作用。
梨，又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”的美誉。
梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
梨性味甘寒，具有清心润肺的功效，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。
梨具有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。
■猕猴桃■
具有疏肝抗毒的作用。
猕猴桃，又名毛桃、阳桃、藤梨。果皮上有淡色绒毛，翡翠色果肉，皮薄汁多，酸甜可口。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。
猕猴桃中维生素C的含量极高，每100克新鲜猕猴桃中，维生素C含量为62毫克，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因此该水果被誉为“维C之王”。
常吃烧烤食物能使癌症的发病率高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
猕猴桃还含有维生素B、多种氨基酸、肌醇、蛋白酶、拮抗酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质及良好的可溶性膳食纤维。
猕猴桃的维生素C和纤维的含量都十分丰富，可以加快分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。维生素C还可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。
猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
猕猴桃富含蛋白酶，可促进蛋白质的消化，这对于动物性食物大量增加的城镇居民来说，更有助益。
猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，对成人忧郁有很好的预防作用。另外它所含有的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。
猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。
■葡萄■
具有养胃排毒的作用。
葡萄又名山葫芦、善提子。它原产于西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千多年之久。
葡萄的含糖量达8%～10%，它还含有多种维生素（A、B、B2、B12、C、E等）、多种具有生理功能的物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸），以及多种无机成分（钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰），葡萄包含的矿物质和钾相当丰富。
葡萄中主要是含葡萄糖，且能很快被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促使患者早日康复。
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。
葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病能力，对于脊髓灰质病毒及其他一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。
葡萄中含有大量酒石酸，有帮助消化的作用，适当多吃些葡萄能健脾胃，对人体大有裨益。
葡萄性平味甘，能滋肝肾，生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助冶疗。
■山楂■
具有消食解毒的作用。
山楂又名山里红、红果、胭脂果，长期以来，山楂一直很不起眼，默默无闻。近年来，由于科技的进步，发现山楂的营养价值和药用价值都很高，老年人常吃山楂制品能延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”，有“果小功能大”的称号。
山楂含大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2～3倍，比苹果高出17倍，胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。
山楂含丰富的黄酮类化合物，具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，增加冠状动脉血流量，促进微动脉血流恢复，调节心肌功能，缓解心绞痛。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻止为并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂、降血压、降胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有特殊疗效。
山楂可以扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，软化血管，并有利尿、镇静作用。它还有强心作用，对老年性心脏病也很有益。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
由于可溶性纤维可延缓胃的排空速率，延缓淀粉在小肠内的消化过程，所以山楂有利于保持餐后血糖的正常水平。
山楂能开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
山楂含钙量居群果之首，是小儿、孕妇的最佳果品。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂还含有平喘化痰、抑制细菌、冶疗腹痛腹泻的成分。
◎排毒食谱
◆凉拌鸡丝
配料有：
①山楂10克，麦芽10克，谷芽10克。
②鸡胸肉300克，小黄瓜2条。
③酱油1大匙，醺醋1大匙，蒜泥1小匙，糖1小匙，麻油1大匙。
将配料①用1杯水烧开，转小火煮10分钟，取药汁1大匙备用。在鸡胸肉涂少许盐，放入电饭锅内以1／2杯水蒸熟，取出待凉后撕成条状，另外蒸鸡肉的鸡汁取1大匙备用。
洗净小黄瓜，切小段拍碎，加少许盐拌好。取药汁1大匙，鸡汁1大匙加配料③拌匀，做成调味酱。取一个大盘，将小黄瓜滤干水分敷于盘上后放上鸡胸肉，最后浇上调味酱，拌匀即可食用。
此菜的功效是：健脾胃，助消化。可以治疗小孩厌食，食欲不振，消化不良或腹胀气。
◆柠檬鸡片
配料有：
①山楂10克，麦芽10克，谷芽10克。
②鸡胸肉300克。
③太白粉1小匙，盐1／2小匙，米酒1小匙，白胡椒粉少许。
④白糖2大匙，盐1／2小匙，柠檬汁1大匙，麻油1小匙，太白粉1小匙。
将配料①用1杯水以小火熬至剩1／2杯时，过滤取药汁，待凉后倒入配料④拌匀备用。将鸡胸肉去皮后切成薄片（可放置冷冻柜后再切，这样会好切），再用配料③腌20分钟。将油锅加热，鸡片过油一下备用。热锅入油2大匙，葱爆香，放入鸡片稍炒，倒入药汁煮滚，待汁浓稠、熄火，盛盘即可。
此菜的功效是：健脾开胃，帮助消化。适用于消化不良、腹胀气及厌食者。
■柿子■
具有化痰排毒的作用。
柿子含糖量较高，还含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。另外，柿子的磷、铁、锌、铜、钙、碘等微量元素的含量也很高。柿子有预防心脏血管硬化的功效，青柿汁可治高血压。
柿子中含碘丰富，对预防缺碘引起的地方性甲状腺肿大有帮助。
柿子铺在石板房上，日晒夜露，久而久之，柿子上长出一层白霜，叫柿霜。柿霜可治痢疾。
另外，柿饼也是医治小儿痢疾的良药。此外，柿饼还有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，堪称有益心脏健康的水果王。
柿蒂煎服可治呃逆，与冰糖煎服可治妊娠呕吐。
■香蕉■
具有润肠解毒的作用。
香蕉古称甘蕉，味道香甜，盛产于热带、亚热带地区。欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，女孩子们则把香蕉作为减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛教创始人释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉营养高、热量低，香蕉的营养成分有：蛋白质、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、维生素（A、B6、C、E、F）、胡萝卜素、膳食纤维、生物碱及钙、磷、铁、钾等无机成分。更难得的是，香蕉几乎不含胆固醇。
荷兰科学家研究证明：最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，可以有效地减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。
睡前吃香蕉，有镇静的作用。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低，是减肥的最佳食品。香蕉富合维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皲裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，膳食纤维含量丰富，而热量却很低。因此，香蕉就成了减肥的最佳食品，成为女士们喜爱的水果。
香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压、保护血管的作用。美国科学家证实，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10%。如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50%。
香蕉有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。常吃香蕉能够健脑，香蕉还是色胺酸和维生素B6的超级来源，可以帮助我们的大脑制造血清素。
香蕉皮也含有某些杀菌成分。如果有人的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定会有意想不到的好效果。
◎排毒食谱
◆香蕉粥
配料有：香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。
先将粳米洗净，与洗净的菠菜一同放入锅中，加入清水煮成粥。待粥快开时，将切好的香蕉块放入，稍煮即成。
每日食用此粥1剂，分2～3次饮下，连服3日。此粥清热润肠，可以治疗老年性便秘。
◆玫瑰香蕉
配料有：鲜玫瑰花1朵，香蕉500克，鸡蛋1个，面粉、白糖、芝麻、淀粉适量。
将香蕉去皮，切块。鲜玫瑰花洗净，切成粗丝。鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉拌匀调成糊。芝麻淘洗干净炒熟。将锅置于火上，放入色拉油，烧五成熟，将香蕉块沾一层面糊，逐块入油锅，炸呈金黄色时捞出，沥净油。
锅内留底油少许，放入白糖，待糖炒至黄色时放入炸好的香蕉块，翻炒几下，使白糖全部裹在香蕉上面。在白糖、香蕉上撒上熟芝麻仁，颠翻几下，盛入盘内。菜上撒鲜玫瑰花后即可。
此菜健脾胃、通肠道，可以治疗肝胃气痛、烦渴、痔血、肿毒、便秘等症。
◆香蕉简易方
配料有：香蕉2根。
将香蕉去皮即可。
每日1剂，空腹一次食完。
此饭的功效是：润肠，通便，排毒。可以治疗大便干结。
◆冰糖香蕉
配料有：香蕉2根，冰糖20克。
将香蕉去皮，切成小段，放入碗内，加入冰糖，隔水蒸至熟软。
每日1剂，早晨空腹一次吃完。
此品的功效是：清热解毒，润肠通便。适用于老年体虚、病后体弱的便秘患者。
■杏仁■
具有止咳排毒的作用。
杏仁为杏的种仁，有苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用。
杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克，脂肪240克，钙649毫克，磷929毫克，铁17.9毫克，并含有多种维生素。
杏仁是美容佳品，《本草纲目》中记载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”
苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经，其药用功能“有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾”。
药学家李时珍指出：“杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。”
杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁有一定的美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光洁。
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
■西瓜■
具有除烦解毒的作用。
西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。
西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
西瓜含水量极大，占91％～93％，是一种消夏解渴佳品，是大众化的夏令多汁瓜果。并含有蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、胡萝卜素、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养成分。
在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜是果蔬之中的好医生，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，所含蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。它还有降低血压的功效。
西瓜对心脑血管亦具有保护作用。
吃西瓜后尿量会明显增加，这能减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
对于性功能障碍者来说，西瓜有助于重振雄风。美国的科研人员利用西瓜做原料，开发出一种可与西药“伟哥”比美的“天然伟哥”，目前已在美国上市。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增加光泽。
西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发作、发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、充满水分的西瓜，症状会马上改善。
■荔枝■
具有补肝排毒的作用。
荔枝是果中绝品，味道鲜美甘甜，口感软韧，是有益于人体健康的水果，也是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事，更让荔枝披上了一层迷人的光环。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及磷、铁等。
常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
贫血、胃寒和口臭者很适合食用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。
荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，对因妊娠产生的色素沉着有一定改善，令皮肤更加光滑。
荔枝干味道甘酸可口，有益补肾、养肝血的功效。歌手或需大声说话者，每日吃三四个，对声带有保健作用。
■橄榄■
具有清肺解毒的作用。
橄榄，又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。
橄榄果肉含有丰富的营养，鲜食有益人体健康，特别是它含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
新鲜橄榄有清热解毒、化痰、消积的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
我国隆冬腊月气候异常干燥，常吃橄榄则有润喉之效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益处。
