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第56章 附录(8)

新的宝大祥商厦应成为综合性的购物中心,集购物、餐饮、休闲、娱乐、商务办公于一体。这种综合性商厦不是简单的联合体,对原来四家经营特色有纳入价值的,则可纳入并作适当取舍和改造,否则不必保留原来的经营特色。

这里得出的“目标市场定位”、“服务组合”和“购物环境”特色的渴求,正好符合了CI中的MI、BI、VI三方面的具体要求。与此相对应,也体现为下文的“楼面布局与目标市场定位(3)”、“购物环境与价格档次定位(4)”和“营销策略与服务组合(5)”的设计之中。

3.楼面布局与目标市场定位

目前暂定的宝大祥商厦各楼面经营商品品种的大致安排是:

地层:快餐

一楼:钟表、化妆品、羊毛衫

二楼:服装、女式时装、皮鞋、妇女系列用品、纺织品

三楼:男式服装、衬衫、男式皮鞋、床上用品

四楼:家用电器、灯饰、咖啡厅

五楼:儿童系列商品

六楼:儿童游乐世界

七楼:办公、仓储

八至十楼:商务办公出租

宝大祥老字号历来是以专营面料著称,因此放弃面料供应似不足取。但面料供应只能成为新商厦的经营特色之一,而整个宝大祥商厦不应成为专营面料的专业商厦。关键要出新、奇、特、高科技产品;面料供应要与装饰、包袋、定制、时装杂志、表演等结合起来,提供一条龙服务和系列面料产品;还要注重引进外国高质量面料,中国传统面料要面向国际市场;同时还要刻意创立与出售“宝大祥”纺织面料商标。

新的宝大祥商品还应在“保质——吉祥”、“保值”、“保大祥”等特别意义上作文章,珍宝首饰、名贵钟表都可考虑作为重点经营品种。

4.购物环境与价格档次定位

新的宝大祥商厦应集购物与休息于一体。观光电梯的设想很好。

至于商场内的柜台布局,对高档、贵重、名牌等需要提供全方位服务的商品宜采用店中店、小单元式布局,但不应超过全部营业额面积的10%,否则会影响选购中低档商品的多数顾客的购物,会给消费者一个过于分隔、分散的印象。另外,若占面积太大,也在一定程度上缩小了营业面,不利于商场竞争。

改造后的宝大祥,其价格定位至多也只能在中上等的水平(得分值4.5)。原因是,我国居民收入水平属中低档者多(家庭月收入2000元以下即占89.0%),但从购买愿望来看,都希望购买中上等商品,而且南京路上外地来客多(约占70%),大凡出差,旅游人士都具较强购买力。

5.营销策略与服务组合

针对宝大祥商厦的营销策略与服务组合,有下列15条营销建议,其内容及得分值如下表所示。

随着消费者购买能力的增强和需求的变化,服务因素在市场营销中的重要性

已超过以往。美国马萨诸塞州沃尔瑟姆市一家销售咨询公司经计算证实,公司服

务质量每提高1%,销售额也能增加1%。

近来西方社会中还正出现“动机行销”或“目标行销”的做法,他们告诉消

费者:“买这种东西,公司就会捐钱做善事”。其行动哲学是:“当市场消费大同

小异时,社会责任感会成为消费者评判公司、决定消费行为的依据。”可以预言,

在今后,公益活动加上环保,将成为提高企业形象的两大法宝。对此,宝大祥公

司应在社会公益方面多做贡献,如建造免费停车棚等。

(四)CI设计的基本原则与导向

1.新的宝大祥商厦是一个综合性的购物中心,集购物、餐饮、休息、娱乐、商务办公于一体。

2.百货商店应是具有生活情调的采购场所。

3.宝大祥商厦CI设计原则应着眼于体现祥和、亲善、和谐、诚心、贴心、亲近消费者、给人以信赖等关键词。

4.新的宝大祥商厦的企业标志应是传统与现代的融合,而且还应是现代化与国际化的结合。

5.企业标准色拟选择典雅的大红或高贵、华丽和勇创新意的古铜色。

6.广告导向:“宝物之都,大众之家,祥和之地——宝大祥”;“物宝天华南京路,人杰地灵宝大祥”。

CI实证分析

上海历来是中国的商业中心。上海人口只占全国的1%,但是社会商品年零售数额却要占到全国零售总额的5%~6%。,上海南京路又历来是上海商业之最,连接着400多家商店的十里长街,年销售总额已超过200亿元,占全市消费品零售总额的20%以上。它还是国内里程最长、商家最密集、销量最大的商业街。经国内贸易部命名的“中华老字号”商店113户,南京路占了61户,达总数的53.9%。其中,“第一百货”和“华联商厦”还是当之无愧的全国零售巨头。因此,上海南京路是名副其实的“中华商业第一街”。但进入20世纪90年代以后,这条百老街却面临着更为严峻的市场与形象的考验。

在一次对南京路的商业形象全方位消费者意见和专家意见征询中,消费者调查样本数为800人;专家意见征询共进行了两轮,分发调查问卷16份,回收率100%。其中:主管部门领导2人(占12.5%),市场学专家6人(占37.5%),营销行家8人(占50%)。所有的打分表与意见表经AHP层次分析法模型处理和聚类分析模型处理得到如下结果:

第一,A—B层次的总排序,其中“综合商厦的经营特色与市场份额”权数最大,为0.2297,说明它对南京路商业企业形象影响最大;其次依次是“购物环境与价格档次”(0.1993);“服务组合与目标营销”(0.1793);“市场容量与承受力”(0. 1617);“商品结构与商业布局”(0.1781);“商业文化及与其他商业街比较”(0.0520)等。

第二,从C层次的排序发现,“缺乏经营特色,商店雷同化”指标是影响南京路商业企业形象综合评价的主要因素。

下面是对调查结果的具体分析:

(一)市场容量与承受力不能满足需求

调查中,100%的消费者提到南京路最大的问题是“购物拥挤,人太多”。专家们也认可此问题存在的严重性(专家们打分的均值为3.8分,满分为5.0分,以下类同)。就拿南京东路来说,每天的客流量平均是180万人,每逢节假日可望突破200万~ 300万人大关。而据专家估计,当时其所有商店最多只能容纳的客流量只有100万人左右,基本缺口就达50 010。因此,在南京路增加零售网点,已成了一个十分紧迫的任务。1990年以来,这块“黄金宝地”开始了综合改造开发,先是零星的旧式矮楼、平房改换门庭,以后便是成片街坊连续置换.20余幢姿态各异的现代化大型商厦相继崛起,如中联、先施、曼克顿、南洋、宝大祥、新世界等。据统计,5年来,共投资26亿元,经过目前的改造,南京路商业营业面积已增10余万平方米之多。

但是,必须引起注意的是,南京路的衰退已初露端倪:南京路周围的五个区的常驻人员减少了近30万人;南京路的客流量已明显下降;南京路的营业额占全市消费品零售总额的比例也在逐年下降。随着都市发展进程的加快,居民大量外迁,城市空心化趋势在加强。随着新居民区商业网点的逐步形成以及便民店、超市的崛起,中心商业街的功能单一又不能满足消费者的多种需求,这就使传统的商业街面临着严峻的挑战,“中华商业第一街”也不例外。

(二)“综合商厦”缺经营特色导致市场份额无法上升

目前,本市为扩大营业面积,经合并、改造而建成的综合性商厦大多以“百货公司”的面目出现。南京路上已有的综合商厦,也只是以所处地段、规模、建筑物等因素先声夺人,其商品种类和档次相类似,提供的服务范围也基本相同。

“经营特色退化,商店雷同愈来愈多”成为目前南京路上首要问题。俗话说,没有特色就没有生命力,当前南京路上的综合商厦定位中,“一店”、“华联”、“精品”三家较具经营个性,而且也取得了较好的经营业绩与声誉。近年来,“一店”内联外合,当仁不让地挑起了“天下第一大店”的担子,就连店徽、广告都只用“1”字,产生了“勇攀第一”的消费效应;

“华联”在“一店”的压力之下,没有打出“上海第二”的旗号,而是另辟蹊径,“穿在华联”,回升到服装的最大个人消费,从而带动了巨大的销售转盘的滚动;而“精品”则在“一店”的鼻子底下亮出了“精”字招牌,可谓鼓击正点,创造了精品效应。

从以“年销售额比例”为标志的市场份额及调查中消费者“首先光顾的频率”分布看,“一店”无疑是市场的领先者,“华联”是市场的挑战者,“精品”为市场的追随者。其余各综合商场均是市场的补缺者(见下表)。

(三)南京路商品服务结构与商业布局有待完善

可以说,南京路商业街的经营仍然是局限于传统购物功能上,从消费者到南京路的主要目的来看,逛街、购物占了很大比例,而消费者除了购物之外,认为南京路最缺乏的功能是娱乐、文化与服务(见下表)。

调查中24.5%的消费者要求南京路增加日用小百货的供应(见下表),并希望南京路上的名、特、优商店到边远市区开设为民方便店,作为大型豪华商厦的大宗买卖和中高档商品的补充。

调查中,仍有超过半数(52.4%)的消费者到南京路购买纺织面料,约有1/4的消费者具有服装个性化的渴求(1994年夏季的纺织面料的畅销即是一个先兆)——这是一个国际趋势,更是一个拥有永久市场的领域。

调查中,仍有87.2%的消费者在南京路上购买儿童用品,其中近一半(43.8%)的人是特意在南京路上购买。有9.5%的消费者建议在南京路上增设儿童用品零售点,另有72.9%的消费者都建议在新建的综合商场内设一儿童游乐场所,供家长暂时寄放孩子。

关于南京东、西两路不平衡的发展,专家们表示了极大关注。长期以来,南京路有门户之别,它横跨两个行政辖区,部分大店还归商业主管局。商家各自为战,处于自然竞争状态,没能进一步发挥“中华第一街”的群体优势。虽然按照目前市政建设的总体部署,南京东、西两路已分别作出规划(从东到西将形成与外淮商务区配套的世界名牌专卖店小区;面向工薪阶层的“老字号”商业小区:以旅游、娱乐、美食为主的多功能商业群体和开展国际商务、展览交易的商业活动中心),但从中不难看出,南京西路的现代化开发构思还较欠缺,而南京西路本身要比东路长得多。

(四)购物环境与价格档次需追求最佳结合点

专家和消费者针对目前南京路上购物环境共提出12项问题,其得分值均超过了半数,表明这些问题的存在已成为市场反馈的意见共识。除了公用电话少、停自行车难外,综合起来主要有以下四方面:

1.如厕难

33.7%的顾客认为在目前的南京路如厕难,专家认可此问题的严重程度为3.9分。按照国际惯例及我国《城市环境卫生设施标准》有关规定:“流动人口高度密集的街道和商业市区的道路,间距为300~500米,一般街道间距不大于800米,必须建造一座蹲位不少于15个的厕所”。南京路原先总共只拥有5座公厕,后来经多方努力,现在已请进了流动厕所。“大企业应有公厕”——专家们认为,这是解决目前南京路如厕难最好的办法。

2.歇息难

32.3 %的消费者认为,在目前的南京路购货累了无处休息,专家对此问题的严重程度认可为3.3分。90 %的消费者与专家认为,目前南京路上新建的综合商厦应成为综合性的购物中心、集购物、餐饮、娱乐、休息于一体(后来的新世界商厦即在此建议下建成)。70.8%的顾客要求在新建的商厦内“消费者可走入的区域之和”应大于“货架、柜台所占的面积之和”。这意味着,在开架式布局的同时,商场应设法腾出按营业面积的一定比例,安排顾客休息的场所。专家们建议,这个比例应为5%~ lO%。在西方的现代化综合商场,其一般非销售用面积的比便是15%~35%。

3.绿色少

8.2%的消费者提到了此问题,可专家意见对此的认可严重性却达到4.0分的高分。绿化是一个城市文明标志。可喜的是,近年来南京路上的“绿化商业街”工程已全面展开(首期工程为:4家商厦开展屋顶绿化;30家商店率先开展店堂绿化;9个路段单位设拼合花坛、组合花坛绿化;车行隔离护栏绿化;人行道树隙补充绿化;西藏路人行天桥双环悬挂式绿化和壁挂式绿化;沿路弄堂口、阳台绿化等)。但从其实施内容看,也只停留在表面层次。近来“绿色革命”已闯入商业,诸如“绿色商品”、“绿色产业”等等。从更深一层次的角度看,绿即“生态”。在这个意义上,目前实施中的南京路的“绿色商业街”工程似乎还欠缺了些什么,人们期待着“绿色商店”在南京路上诞生。

4.餐饮难

约有4.9%的消费者认为在南京路上就餐难(后来的新世界美食街即在此建议下建成),专家们认为其严重性程度为2.7分。调查中发现,如果在南京路上购物,正值午餐,约有43.2%的顾客是随便买点小吃,边走边吃;35.6%的顾客去快餐店;12. 8%的顾客就近找.家餐馆;另外还有7.2%的顾客不就餐。由此可见,快餐业还是较受消费者青睐的。购物途中若需用快餐,消费者主要考虑的因素是:清洁、价格合理(40.8%);节省时间(27.9 %);口味独特的风味小吃( 17.1%);名牌快餐(肯德基等,7.8 %);就餐环境优雅(5.6%)等。专家们还建议,快餐如果作为综合商厦购物功能的补充与辅助,从卫生角度看,应用透明玻璃同商场中其他商品严格分隔开。

购物环境与价格标准紧密相联。经改造后的淮海路购物环境大大改善了,但其商品价格也全部上去了,扩展6倍营业面积的商业街,其日营业额反而下降了。目前,80%的消费者对当前南京路商店的价格定位比较满意。

(五)服务与行销手段有待改进

17%的消费者认为目前南京路上的售货员服务态度需要改进。调查中发现.84.4%的消费者喜欢售货员的态度是“微笑对顾客,当顾客自己看中货物并向其询问时,才热情介绍并不厌其烦地帮他挑选”;而不是“当顾客走到货架前或柜台前,便热情招呼,询问其所需要”。

调查中,23.3%的消费者对目前南京路商店的售后服务不满意。消费者所期望的商店售后服务方式依次是:“统一热情接待;商场内设有经理值班台;热情处理消费者的一切问题”等。

消费者喜闻乐见的促销方式依次是:试穿、试用、分期付款、有奖销售、电话销售。调查中,约有8.4%的消费者认为目前南京路促销手段急需改进。

(六)商业文化与其他商业街的比较

南京路、淮海路、四川路、城隍庙历来是上海四大商业街(群),各路竖起的促销风帆风采各异、让人炫目。其分别是:“中华商业第一街,独领风骚数百年”;“高雅淮海路,荟萃名特优”;“看看逛逛其他路,买卖请到四川路”和“上海日新月异,精华还在这里”。从中不难看出,当今社会的市场营销,有时候常常是文化的营销,商战中的文化意识不容疏忽。

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