做法：
1.将猪肉洗净切块，龙眼肉、枸杞子洗净，人参浸润后切薄片。
2.将全部用料共放炖盅内，加水适量。用文火隔水炖至肉熟，即可食用。
功效：大补元气、养血生发，适宜于气血亏虚而引起脱发者食用。
【枸杞黑芝麻粥】
原料：黑芝麻30克，枸杞子10克，粳米100克。
做法：以上3种原料一起煮粥。
功效：补肝肾、益气血。适用于头发早白、脱发等患者。
【黑豆核桃桑椹粥】
原料：黑豆30克，核桃仁、桑椹子各10克，红枣5枚，粳米50克。
做法：
1.黑豆洗净，提前泡1个小时。
2.将所有原料放入锅中，大火煮开后，小火熬煮半小时，即可。
功效：此方具有补肾养血、生发养发的作用。
中年发福，怎样吃出理想体重
随着年龄的增长，许多中年人都会发生体重增加的情况，带来慢性病风险的上升，所以，减肥、特别是控制腰腹脂肪，就成了人生的一个重大任务。然而，减肥人士最难以忍受的就是饥饿。怎么才能避免饥饿，又能让身体不至于日益发福呢？
健康减肥先算BMI值
从医学角度讲，理想体重是以保证身体健康为目的的。体重太轻和太重都不健康，盲目减肥并非明智之举。减肥前我们可以计算一下自己的体重指数，也就是BMI指数，以此来判断是否需要减肥。
计算公式为：体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高的平方（m2）
中国目前BMI的界限值是这样的：小于18.5属于体重过轻，可能会有其他健康问题；18.5和23.9之间体重正常；在24和27.9之间，体重超重；达到28，就属于肥胖。我们可通过计算自己的BMI值来确定自己是否有必要减肥。
不科学地减肥，很可能脂肪没减下来，身体内的水分减了很多，造成抵抗力下降。所以，健康减肥要循序渐进。
首先，要合理安排自己的饮食。平衡膳食是合理营养的基础，摄入人体需要的、数量充足的各种营养素，但又不能过剩。各类食物的搭配要平衡，不能为了补充什么营养，就偏向哪一种食物。
其次，人体摄入的能量与消耗的能量要保持平衡。能量摄入与消耗之间一定要有所差别，才能消耗体内的脂肪。
第三，增加运动量。预防肥胖，要尽量管住嘴、迈开腿。
营养均衡，才能顺利减肥
食品有能量高低之分，但仅仅挑能量低的吃，并不一定是减肥的好方案。这是因为，人体要维持健康，包括能够顺利减肥，首先必须获得身体所需的几十种营养成分。否则，身体的机器都不能正常运转，减肥的任务也很难完成。所谓“吃饱了才有力气减肥”这话，如果改成“营养充足了才有力气减肥”，其实还是蛮有道理的。
问题是，只靠几种传说中的“减肥食品”，是不可能把身体所需营养都供应足的。比如说，有人听说苹果减肥，就天天把苹果当饭吃；或者听说黄瓜番茄含热量低或海带蘑菇纤维高，就天天只吃这几种食品。因为每一类食物的营养作用不同，只盯着少数食物吃，必然造成营养素不平衡，甚至出现严重的营养不良。如果只吃上述这几种食物，必然会发生蛋白质、钙、铁、锌和维生素B1、维生素B2、维生素A和维生素E的摄入严重不足。
减食物数量，不减质量
要想弄清楚自己每天需要吃哪些食物，很简单，看看“中国居民膳食宝塔”就知道了。首先确定正常人该吃的数量，然后制订一个减肥时吃的数量。减肥时一般只需要减少粮食类、肉类、油、糖，对坚果和水果限量，就行了。
如女性正常吃250克粮食，减肥可以减到150克，或者100克粮食加上半斤薯类；又如原来顿顿炒菜红烧菜，现在改成炖煮、焯拌、凉拌，会省掉不少油脂；再如原来吃肉多，现在改成每天50克肉（红烧牛肉三四块），或每天100克鱼。一杯奶一个蛋都不用减，少油烹调的蔬菜更加不用减，甚至还要增加。水果250克也正常吃。
然后，在主食和肉蛋奶之类食物当中，挑选能量比较低的品种。如肉类中，不选脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之类；奶类可以选择低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰激凌；蛋可以不做炒鸡蛋而吃白煮蛋等。只要能做到以上各项，就能在不影响健康的前提下长期坚持减肥，身体脂肪逐渐减少，而且心情舒畅，气色也好。
怕饥饿，多吃粗粮
为了避免饥饿感，减肥时要特别注意选择高饱腹感的食物。主食要多用粗粮、豆类、薯类和其他含淀粉食物来替代白米白面。这样营养好，饱腹感强，而且有养生效果。如在主食中加入燕麦片、莲子、赤小豆、白芸豆、大麦、小米等多种杂粮，再加上核桃、花生、芝麻、红枣等美味水果干和坚果，一起做成八宝粥，在减肥的同时会让人产生满足的感觉。多吃清爽的焯拌绿叶蔬菜，配合一些豆制品，会让人少吃油腻而胃里足够充实。不吃甜食不喝甜饮料，但是能喝酸奶和五谷豆浆，也让人觉得食物很丰富，满足食欲的需要。
“慢慢”减肥更健康
优点一：慢慢减肥能保护皮肤。皮肤可不是橡皮筋，可以撑起来又缩回去。尤其随着年龄的增长，皮肤更禁不起折腾，一不小心就会长出皱纹。快速减肥就算是让人瘦下去了，但皮肤不能那么快地收缩，年龄增大更会使皮肤弹性下降，对快速减肥更为敏感，减肥—反弹来回折腾几次，皮肤就会明显老化。每月瘦1.5千克的速度可以让皮肤自然地收缩，不会出现皱纹。同时，因为营养充足，脸色也不会像快速减肥那样变得面有菜色或苍白憔悴。
优点二：慢慢减肥不伤身体。缓慢的减肥速度，不需要大幅度减少食量；而且采用慢速减肥法可以保证营养素得到充分供应，完全不伤身体，不损活力——因为体重变化速度慢，身体的各个器官都能很好地适应，来得及调整，不会让身体产生“逆反”。
优点三：慢慢减肥可以让你在减肥过程中养成好的习惯。极端减肥的方法很少有人能坚持几年，更不要说是坚持一生了。因为是采取极端措施，很容易让人产生一过性的心理，达到目标后，便无所顾忌，过后还是会回到原来的轨道上。但是当一个减肥措施已经实行了6个月，这时候，你已经通过减肥养成了更健康的生活习惯，而且这种习惯让你感觉越来越良好，你很可能就会愿意继续保持下去。一旦养成了好的习惯，你就克服了肥胖的根本原因，这样才能长期地保持健康和美丽。
减肥推荐食谱
【红枣糯米粥】
原料：糯米半碗，红枣（去核）小半碗，红糖适量。
做法：
1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。
2.锅中放入3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣。
3.烧滚后转小火，煮30分钟。
4.开盖，用勺子搅动，再熬约10分钟即可盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。
功效：红枣含有维生素A、维生素C、钙及多种氨基酸等丰富的营养成分，有健脾益胃、帮助消化的作用。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对腹胀也有一定缓解作用。
【小米南瓜粥】
原料：小米200克，南瓜1/4个，胡萝卜1/2个。
做法：
1.南瓜去皮切小块，胡萝卜洗净切小块。
2.小米洗净，放入清水锅中煮沸后转小火。
3.将南瓜块和胡萝卜块放入锅中和小米小火一起熬煮1个小时即可。
功效：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，还可以保护胃肠黏膜免受粗糙食品刺激，尤其适宜于胃部不适者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
【西兰花炒虾仁】
原料：虾仁100克，西兰花100克，蒜末15克，小红辣椒15克，料酒15克，盐3克，花生油10克。
做法：
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切小块。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
3.将花生油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋少许料酒。
4.放入西兰花，用大火快速爆炒，再添加调味料即可。
功效：西兰花营养丰富且全面，富含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素C能够促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
【地瓜豆浆汤】
原料：紫地瓜50克，黄地瓜50克，红地瓜50克，芋头100克，马铃薯100克，南瓜150克，豆浆500毫升，水600毫升，盐、油各适量。
做法：
1.紫地瓜、黄地瓜、红地瓜、芋头、马铃薯、南瓜均洗净，去皮，切小方块备用。
2.热锅中倒入一大匙油烧热，加入所有原料充分拌炒均匀，倒入水大火煮开后，改中小火续煮至所有材料熟软，再加入豆浆续煮2分钟，最后以盐调味即可。
功效：据研究测定，每100克地瓜含热量仅529.6千焦，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，糖类29.5克，另含矿物质和维生素等物质。地瓜含热量仅为馒头的一半。地瓜可代粮充饥，为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，地瓜还有利于排便、减肥。
地瓜既可生食，又可蒸、煮、烤后食用。在烹制前，将地瓜切块用盐水泡一两个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
女性更年期，吃出年轻味
更年期是女性一生中的一个重要转折期，被喻为“三明治人群”，即上有年迈父母要奉养，下有青春期子女相对抗，中间又有漏洞频出的婚姻需要修修补补。处于人生的“多事之秋”，她们的身体状况也在此时拉响了警报。
女性在45～55岁会停经，这时卵巢功能逐渐退化，女性雌激素合成也日渐减少，会导致一系列生理变化，同时出现一些不舒服的症状，如胸口郁闷、焦虑不安、脾气暴躁或失眠等。这些状况被称为“更年期症候群”。
更年期后女性易患心脏病，因为雌性激素可保护女性血管，更年期以后，女性身体内的雌性激素大幅度减少，一下子失去了保护伞，心脏血管缺乏缓冲适应力，所以心血管病的发生率就急剧上升。
那么，要怎样无负担地度过更年期呢？近年来，医学界认为，更年期妇女如果能注意饮食，不仅能安然度过更年期，而且许多不适的症状也有可能得到改善。
清淡饮食
更年期女性饮食要清淡，减少摄取高脂肪食物和糖类，尽量少吃或不吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物。可多吃些玉米面及蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等少胆固醇食物；多吃各种鱼类；烹调应选择植物油而不应用动物油。
多吃绿叶蔬菜与黄豆（包括所有豆制品、豆浆），应摄取足够的含维生素B的食物，如麦片、玉米等五谷杂粮，绿叶蔬菜如菠菜等均含有丰富的B族维生素。其他如洋葱、大蒜等不但含有丰富维生素B，也含有矿物质，又有良好降脂作用，也可多吃。此外，新鲜蔬菜、水果等维生素丰富、胆固醇少的食物也应多吃，水果中的猕猴桃、苹果、凤梨等尤其可多食用。
研究显示，黄豆中含大量植物雌激素，能改变人体内激素的分泌。临床医学有研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加；但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。这就是黄豆能有效地帮助女性预防一些与雌激素有关的癌症的主要原因。研究认为，黄豆和豆制品中还含有异黄素，它具有平衡雌激素的作用。黄豆这种对雌激素有双向平衡作用的食物，在食物中很难找出第二种。
更年期女性要注意补钙
另一方面，由于更年期妇女体内雌激素水平降低，容易发生骨质疏松，因此，更年期妇女要经常食用含高钙的食品，最宜多吃豆腐、豆干、豆浆、豆花等黄豆制品以及海藻类食品，同时也要注意维生素D的补充。
富含硒和锌的食物对平衡雌激素也有特殊功效。硒有抗肿瘤、预防癌症的作用，锌对人体不同部位的多种癌症都有较强的抑制作用。含硒蔬菜有荠菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等；含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等，其中牡蛎的含锌量尤为可观。
还要限制食盐及少吃甜食。这是因为更年期妇女内分泌改变，水盐代谢紊乱，容易引起浮肿，甚至进一步引起血压升高，因此用盐量宜尽量控制。这个年龄的女性的糖代谢、脂肪代谢也常发生紊乱，故易发生血糖升高，血脂升高，体形趋肥胖，所以应该控制糖的摄取。
食物纤维已经被列为人体必需营养素，其作用日益受到专家的重视。研究表明，每天摄取40克以上的食物纤维，并减少20%脂肪摄入，可以保持激素水平平衡。食物纤维在植物类食物，如新鲜蔬菜和水果中的含量比较高。
更年期是女性一生中一个特殊而重要的时期，除了饮食的调理外，还应该从心理卫生、生活规律、维持理想体重、充足的睡眠、缓解生活压力以及适量的运动等方面来调整、注意。
更年期推荐食谱
【清心冬瓜鸡汤】
原料：浮小麦25克，甘草10克，酸枣仁10克，冬瓜1块，竹笋丁半杯，红枣10颗，香菇丁半杯，鸡胸脯肉150克，胡萝卜丁半杯，白木耳1杯，生姜2片，干贝1粒，盐2茶匙，米酒半茶匙。
做法：
1.把红枣、浮小麦、甘草、酸枣仁等四味中药材洗净后放到锅中，然后倒入2碗清水，先煮开后转小火熬煮至剩1碗汁水，再过滤取药汁备用。
2.冬瓜、鸡胸脯肉洗净，切成小丁状备用；白木耳洗净切碎后备用；干贝泡软后掰成细丝备用。
3.将原料和药汁放在一起后，加入4杯清水，放入锅内蒸熟，等熟后洒点盐、米酒调味即可食用。 功效：吃清心冬瓜鸡汤药膳能宁心安神、清热除烦，适用于改善郁闷烦躁、失眠、心情烦闷、记忆力差、神经衰弱等症状。
