世界卫生组织提出，人的健康长寿中，遗传因素的关系占15%，社会因素占10%，医疗条件占8%，气候条件占7%，而60%取决于自己。因此，防止早衰并延年益寿的方法，关键仍在于人们自身的饮食调理。人类的健康长寿之道应立足于日常生活之中，寄希望于普通的饮食和全面的营养。
水也会衰老
通常我们只知道动物和植物有衰老的过程，其实水也会衰老，而且衰老的水对人体健康有害。
据科研资科表明，水分子是主链状结构，水如果不经常受到撞击，也就是说水不经常处于运动状态。而在静止状态时，这种链状结构就会不断扩大、延伸，就变成俗称的“死水”，这就是衰老了的老化水。现在许多桶装或瓶装的纯净水，从出厂到饮用，中间常常要存放相当长一段时间。桶装或瓶装的饮用水，被静止状态存放超过3天，就会变成衰老了的老化水，就不宜饮用了。
未成年人如常饮用存放时间超过3天的桶装或瓶装水，会使细胞的新陈代谢明显减慢，影响生长发育，而中老年人常饮用这类变成老化水的桶装或瓶装水，就会加速衰老。
专家研究提出，近年来，许多地区食道癌及胃癌发病率增多，可能与饮用储存较长时间的水有关。研究表明，刚被提取的、处于经常运动、撞击状态的深井水，每升仅含亚硝酸盐0.017毫克。但在室温下储存3天，就会上升到0.914毫克，原来不含亚硝酸盐的水，在室温下存放一天后，每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克，3天后可上升0.11毫克，20天后则高达0.73毫克，而亚硝盐可转变为致癌物亚硝胺。
有关专家指出：对桶装水想用则用，不用则长期存放，这种不健康的饮水习惯对健康极为有害。
饮茶的四大误区
据研究，茶含有600余种化学成分，其中有五大类是对人体非常有益的营养物质。然而，在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，这些误区可能会给健康带来隐患。以下是几种常见的饮茶误区：
（1）浓茶“醒酒”
有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。因为人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。
（2）品新茶“心旷神怡”
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶，可出现腹痛、腹胀等现象。同时，新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。
（3）饮茶会使血压下降
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
（4）“茶医百病”
有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特别是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，加重心肾负担。
此外，咖啡碱还能刺激胃肠分泌，不利于溃疡病的愈合；而茶中鞣质有收敛作用，使肠蠕动变慢，加重便秘。
吃错水果会生病
很多人认为，吃水果对身体大有好处，而且多多益善，吃得越多越好。其实不然。有些水果在某些时候食用对人体健康是有害的，如果食用不当，还会引发疾病，因此，掌握正确食用水果的方法非常必要。
（1）水果不是零食
水果，是膳食结构中不能缺少的一部分。它对我们的健康和对疾病的预防具有很大的作用。水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质。经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老；水果中的维生素也是人体维生素的主要来源。水果的营养作用是其他任何食物都无法取代的。
但在大多数人的餐桌上，水果一般是作为“餐后甜品”出现的，很多人，特别是一些男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃，类似错误的观念影响了他们对水果中的营养的摄取。
（2）饭后不宜立刻吃水果
无论是在外就餐还是在家吃饭，吃完饭之后，水果往往会作为欢宴的压轴戏。而这，就是一个极大的饮食误区。
首先，水果中的有机酸会与之前吃下的其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；其次，水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，饭后吃水果会加重胃肠负担；再次，很多水果容易被氧化、腐败，而肉类和谷物本身消化得慢，后吃下去的水果会长时间停留在胃中，导致水果氧化、腐败。
吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右。水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。
（3）时令水果宜多吃
营养专家认为，反季节蔬果因为日照时间、温度等原因，不如在自然条件下生长的蔬果。因为日照会影响蔬果中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬果中，糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，这也是为什么大多数反季节蔬果吃起来口感较淡的原因。
从中医“天人合一”的理论讲，食物只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。所以，比起吃反季节的蔬果来，选择时令蔬果是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。
（4）果皮到底该不该削
以前听人说果皮上会有农药残留，于是就削了皮再吃，可近来又听说果皮最有营养，那么，吃水果到底要不要削皮呢？
专家介绍，大多数水果的果皮中都含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质，吃果皮的确对健康有益。但是，现实情况是，水果在生长过程中，往往要喷洒农药杀虫，农药会渗透并残留在水果皮中，用水洗也无法彻底去掉。所以，吃水果时最好还是削皮后再吃。
多吃黑米，有效抗衰老
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2～2.5倍。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”，就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
防衰食物宜多吃
虽然衰老是机体生命过程中的必然规律。但我们可以采取一些健康的生活方式，让衰老的脚步走得更慢一些。
医学专家认为，机体代谢以及外界因素影响而使体内产生的过量自由基，是导致疾病和衰老的重要原因。可喜的是，大自然也为我们提供了不少的抗氧化、抗衰老食物，能帮助我们减少自由基的产生，或是清除体内过量的自由基，以防病防衰老。
（1）防血管衰老的食物
茶叶：含有咖啡碱和茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功效。经常饮茶，可防止体内胆固醇升高。
大豆：含有可以降低血液中胆固醇含量的物质，高胆固醇的病人，多食大豆和豆制品很有好处。
生姜：含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
大蒜：含挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用，是预防高血脂症和动脉粥样硬化的良药。
木耳：含有一种多糖物质，能降低血液中的胆固醇，可减肥。
红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
山楂：含三苫类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇，因此，心脑血管病人多食有益。
（2）防肌肉衰老的食物
人体肌肉衰老和摄取蛋白质之间存在着非常密切的联系，合理地调节饮食结构和规律可以延缓肌肉衰老。
肌肉逐渐衰老是肌肉蛋白质的合成和降解失衡造成的。这也是所有哺乳类动物年老后的一个共同特点。对于人类来说，男性从30岁左右开始出现肌肉衰老，女性稍晚于男性。医学专家研究发现，血液中氨基酸含量的增高能够刺激人体内蛋白质的合成，食用高蛋白质食物可以提高血液中氨基酸的含量，但如果无规律地摄取蛋白质，便会适得其反。
对于老年妇女来说，最合理摄入蛋白质的方法是：每天中午一次性摄入日需蛋白质量的80%。与每天分4次平均摄入相同数量的蛋白质相比，这样更有利于肌肉蛋白质的合成，促进非脂肪组织的生长，从而达到延缓肌肉衰老的目的。
（3）防性功能衰老的食物
日常生活中只要注重饮食调理，就可以获得或保持良好的性功能。人的性功能的强弱、衰退的推迟，主要受遗传、个体素质、环境和运动等因素的影响，而日常的饮食调理则有助于延缓性功能的衰老，增强“性趣”。
蜂制品：蜂制品中有大量的植物雄性生殖细胞——花粉，它含有的生殖腺内分泌素是一种与人的垂体激素相仿的植物激素，有明显的活跃性腺的生物活性。由于蜂蜜中的糖很容易被人体的血液吸收，对精液的形成非常有利。蜂王浆中的天门冬氨酸不仅能增强机体抵抗力和造血功能，促进新陈代谢，调节神经及抗衰老，还具有促进发育、提高性机能、刺激生殖能力的功用，是不可多得的生精剂，特别是体弱或年老者，可经常服用。
麦芽油：麦芽油含有维生素E，具有抑制分解代谢酶系统活力和抗氧化作用，能抗衰老。作用在生殖系统，则能刺激男性精子的产生，预防男女两性不育症，对女性流产或早产也有预防作用。而人体一旦缺少维生素E，则会致使阴茎退化和萎缩，性激素分泌减少甚至生殖能力丧失，因而，麦芽油可称作是性机能衰退的预防剂。
种仁：种仁或果仁不仅含有丰富的维生素B、维生素E以及矿物质和蛋白质，还含有一种能影响男性雄激素产生的物质，是男性性欲的促进剂。这类食物主要有南瓜籽、花生、杏仁、核桃、葵花籽、芝麻等。
海藻：人的甲状腺对性的刺激和冲动有较大的影响，其活性过低则会减少性活力和性欲，而碘等物质能有效地维护和保障甲状腺活力。海藻中含有丰富的碘、钾、钠等微量元素，是人体生长发育必需的微量元素，也是保障甲状腺活力的重要物质，它能促进甲状腺在人体内的合成。因此，海藻类食物可以说是性欲的活力剂。这类食物主要有紫菜、海带、裙带菜等。
延缓女性衰老的五种食物
衰老一向是爱美女性的天敌，许多工作繁忙而渴求完美的成熟女性尽管能抽出时间来做美容、买衣服，甚至服用保健品，却往往会忽视自己的饮食，也很少给自己接触自然的机会。不能忘记的是，大自然具有神奇的身心健康力量，而这些好处存在于天然食物、阳光、新鲜空气和森林草地当中，远不是保健品和美容品所能完全替代的。其实，女性们应该更加关注一下自己的食谱，因为合理的饮食可以有效地延缓你的衰老。
（1）花菜
花菜中含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。除此之外，花菜还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。
（2）草莓
草莓可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏疾病及尿道疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈、清新口气、滋润喉部。
（3）大豆
营养专家认为“要想长寿，多吃大豆”。其原因在于大豆是植物中雌激素含量较高的食物之一，这对于女性的健康是很重要的。
（4）酸奶
酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2，这些元素都对人体大有裨益。
（5）香菜
香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，香菜还可以利尿，有利于维持血糖含量，并能防癌。
中年人健康饮食抗衰老
在人生旅途中，中年是人生创造的高峰年代。中年人既是社会及家庭的栋梁，又是工作岗位上的中坚骨干。然而，中年也是“病机四伏”的年代，各种生理机能开始减退，大体上每增长一岁，便减退1%。中年人的身体从充满活力的青年阶段，开始转向衰退的老年阶段，体质状态，身体机能逐渐衰退，细胞再生能力、免疫功能和内分泌功能逐渐下降，心、肺、肾等内脏器官功能也不知不觉地减弱。
因此，推迟中年衰老的过程，是每个中年人的美好愿望。而在众多的推迟衰老的手段和措施中，积极参加适宜的体育锻炼，合理安排饮食是最有效的方法。
（1）控制饮食总热量，避免肥胖
要严格控制脂肪的摄入量，减少饱和脂肪酸的摄入，每天不超过50克。适量补充蛋白质，一般每天摄入70～100克，其中至少1/3为优质蛋白，如肉、鱼、蛋、奶等。糖类不宜过多，吃糖过多不仅容易肥胖，还会增加胰腺负担。要多吃新鲜蔬菜、水果，保证充足的维生素和纤维素的补充。要多进含钙丰富的牛奶、虾皮、海带等，以防骨质疏松等症的发生。要少盐，每天不得超过6克，以免引起高血压和脑血管疾病。此外，中年人饮食要有节制，定时定量，以免引起消化功能紊乱而损害健康；要戒烟，吸烟是诱发多种疾病的危险因素；饮酒要适量，以果酒为佳。
（2）补充抗衰老食物
中年人的饮食，除科学安排好一日三餐并注意平衡膳食外，还应适当补充具有抗衰老作用的食物。研究发现，蜂王浆能刺激脑垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴生命，延缓衰老。
芝麻含有丰富的抗衰老成分——维生素E，能促进细胞的分裂，推迟细胞的衰老，常吃可抑制细胞内的衰老物质——自由基的堆积，从而延缓衰老的发生。鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化功效；黑木耳含一种妨碍血凝固的物质，常食可防止脑血管病的发生。萝卜能增强体内巨噬细胞吞食癌细胞有本领。香菇等食物含有植物性固醇类物质，具有抗癌作用。以上食物均为天然理想的防早衰保健食品，中年人宜常选食之。
老年人不宜常吃的几类食品
老年人身体机能衰退，抵抗能力差，若对饮食不加留意，进食一些不合适宜的食品，便会给健康构成威胁。以下是几种老年人不宜常吃的食品：
（1）油炸类
这类食品含脂肪量很高，老年人胃肠难以承受，容易患消化不良，还易诱发胆、胰疾患。
（2）熏烤类
食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质，如果老年人经常吃熏烤类食品，则会增加患病概率，特别是胃癌的危险性。
（3）腌渍类
腌渍食品一般含盐量高，维生素含量低，不适于老年人经常食用。腌渍食品如果在加工过程中被污染，更容易引起胃肠疾患。
（4）酱制类
包括酱油、大酱和各种酱菜，普遍含盐量极高。老年人如果过量摄取，会加重心血管和肾脏的负担。
（5）变质品
老年人抵抗力差，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其他不适。
（6）冰镇品
冰镇食品入胃后，会导致胃液分泌下降，容易引起胃肠道疾病，甚至会诱发心绞痛和心肌梗死。
（7）甜食类
甜食食品含糖量高，多食易引起肥胖，并能引起血脂增高，对已有动脉硬化倾向和糖尿病的老年人尤为不利。
（8）高脂类
动物血含胆固醇较高，老年人不可常吃，但可以偶尔吃一二次，一次食量不宜过多。
（9）方便类
方便面、糕点、油茶面等方便食品含有的维生素等营养成分较少，若当主食来吃，容易出现维生素缺乏症。
致人早衰的饮食雷区
我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多，这便是未老先衰的现象。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的食物是一个重要原因。
（1）含铅食品
铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
（2）腌制食品
在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
（3）霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
（4）水垢
茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
（5）过氧脂质
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速人体衰老。
（6）高温油烟
很多人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，须知，这是健康是不利的。通常，食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎而损害健康和促使面部生成皱纹。
（7）烟雾
当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人体带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。
抗衰老饮食小禁忌
（1）忌食盐过量
21世纪以来，慢性肾脏病已成为危害全世界人民健康的公敌之一。专家强调，对慢性肾脏病患者和高危人群来说，如果每天每人加食盐量超过3克，肾脏就可能处于进一步损害的危险之中。
盐的摄入影响着肾脏的健康。世界卫生组织规定每人每天摄盐量不得超过6克，而每个人一天所吃的饭中会有3克盐。因此慢性肾病患者和高血压、糖尿病、长期吃药者以及老年病人等高危人群每天做菜加盐时就不能超过3克。
对于口味重的人，改变盐的摄入的确是件很难的事，可以用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等替代食盐，增加食欲。或者用15毫升酱油代替3克盐，炒菜时不放盐，吃的时候将菜蘸少许酱油，这样咸味附着于食物表面，既能感觉到明显的咸味，又不至于过量。
（2）忌大鱼大肉
不科学的饮食结构如酸性食物大鱼大肉吃得太多，碱性食物如蔬菜、水果等吃得过少，变成酸性体质，使血液中酸性毒素太多，皮肤易产生痤疮、色斑等。
营养专家指出，由于现代饮食习惯的改变，造成现代人经常性缺少维生素A、C、E、必需脂肪酸等，因此造成大多数成年人的皮肤干燥粗糙。要想改善这种经常性的粗糙肤质，就要注意摄取足够的维生素A、C和必需脂肪酸，以及适量的优质蛋白质（豆类制品，豆浆、豆腐等）。另外，习惯大鱼大肉的人，应在餐后再吃些适量的蔬菜水果，这样可以保证身体酸碱平衡，让皮肤变得柔滑有活力。
（3）忌“果糖”
产生于天然的蜂蜜和水果中的果糖，被广泛应用于果汁和发酵类食物当中。但是，专家研究发现，在果糖的甜味流行的同时，也不可避免的会引发皱纹和健康等问题。
有关专家给实验室的小猫喂了大量的果糖。试验发现，经果糖喂养的猫，皮肤和骨骼的胶原蛋白（在骨头和软骨的结缔组织中发现的一种纤维蛋白，它的基本作用是将身体的各个部位连接起来。胶原蛋白一旦缺少，将会引起脸部皮肤下垂和皱纹的产生？）都产生了变化，这些平时食用大量天然果糖的猫要比其他食用垃圾甜食的猫衰老得快。
专家们认为，试验的研究成果可能同样适用于人。这就给人们敲响了警钟，食用果糖要谨慎。
（4）忌过量饮酒
酒，除了主要成分乙醇外，还含有甲醇、杂醇油、铅、锰等对人体有害的物质。甲醇摄入量过多会损害视神经，轻者致盲，重者危及生命。杂醇油在酒中起到一定的味觉作用，但多用对人的中枢神经有很大的伤害。有些爱喝酒的人常常出现视觉模糊，记忆力下降就是这个原因所致。
此外，酒精超过一定量会使人体神经系统失去控制，导致失态，失去理智，对本人、家庭和社会造成伤害。摄入酒精量超过人体吸收能力，使肝脏等器官超负荷工作，时间长了会严重损害肝功能，形成脂肪肝、肝硬化、动脉硬化，严重的还会危及生命。
对抗衰老的饮食原则
食物和抗衰老的关系到底有多密切？科学家对世界上一些长寿地区进行了调查，试图找出其中的饮食秘诀。结果却发现，长寿的人中，有的爱喝酸奶，有的爱吃炖猪肉，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，似乎找不到多少共性。相反，在同样每天吃玉米和红薯，或者爱吃大蒜和炖猪肉的另外一些人群中，长寿者却并不多见。可见，延缓衰老的效果，不一定是由某几种特殊的“抗衰老食品”带来的。
但是，如果因此就否定饮食的抗衰老作用，也是错误的。研究中发现，所有长寿老人的共同特点是：吃新鲜和天然形态的食物，很少吃高度加工的食品；从不暴饮暴食、大吃大喝，终年从事适度的体力活动，保持合适的体重。或许，像他们一样，遵循一定的饮食原则，才是抗衰老的真正秘诀所在。
（1）多吃天然食物
长寿老人们遵循的是传统的生活方式和烹调方式。相比之下，现代人食物极大丰富，摄取天然状态食物的机会却越来越少，获得的抗衰老成分也越来越少。其中的道理非常简单：同一种食品，经过不同的储藏、加工和烹调处理之后，其健康效应可能有天壤之别。比如玉米，如果制成膨化食品，其健康作用就会大打折扣；核桃如果不新鲜，维生素E就会损失惨重；花生经过油炸，不仅会损失抗氧化成分，还会产生对健康不利的物质；绿叶蔬菜如果炒得油腻，不仅热量增高，其中膳食纤维清扫人体肠道的作用也会丧失。
（2）保持营养平衡
在人生的各个阶段，都需要有各种丰富而又适量的营养素补充到身体中去。长寿老人体内各种营养素都比较均衡，而过早衰老的主要原因也是由于体内营养素平衡失调所致。有资料表明，不合理的营养会使寿命缩短5～7年，只有合理、平衡的营养才能有益于长寿。
现代医学研究证明，人类健康长寿最大的威胁——心脏血管病和癌症的形成均与人体内某些营养素平衡失调有关。
老年人要达到营养平衡，既要防止营养不良，又要防止营养过剩。过剩了会使人体能量代谢失去平衡，从而导致肥胖、高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等，这些疾病都是促使人体衰老、危及健康与生命的重要因素。所以人体内营养平衡对于健康长寿至关重要，只有平衡才能战胜各种疾病，延长寿命。
（3）适当节食
节食与长寿关系密切，节食可以长寿，这是古今中外科学家比较一致的认识。自20世纪30年代以来，许多科学家展开了“限食长寿”的研究，从动物实验到人类生命的研究，从限食引起人体生化和病理方面的改变和相关实验的研究成果，都证明了限制饮食可延长寿命的结论，而且从结论中发出一个警告：“人类因多食而早死。”美国科学家推论，人类如果采用“少吃”这种饮食模式，概率寿命可望延长20～30年。
节食是在保证身体基本需要的前提下，限制多余的热能摄入，既要摄取所需各种营养素，保持营养平稳，又要饥饱适中，保持胃肠正常功能。从这一原则出发，应因人而异地调整各类食物的搭配比例。一般应减少动物脂肪和糖类的摄入，增加含蛋白质多、含脂肪少的鱼类、禽类、瘦肉等，少吃含胆固醇的食品；增加新鲜蔬菜、水果及豆制食品；食用油以植物油为主，每日以20～30克为宜；限制食盐，每日不要超过6克。
（4）获取足够的抗氧化能量
有关专家认为，每天最好从日常食物中（而非依靠维生素药物中）吸取抗氧化能量并使“抗氧化能量指数”维持在5000的水平，这样能够延缓人体衰老。
人体内的“游离基”会导致细胞衰老，皱纹增多，记忆力减退，削弱免疫系统，引发心血管病、白内障，造成身体机能退化等问题。而环境污染、工作压力、不良饮食习惯等会使人体内“游离基”激增。过量的“游离基”还会使人患上癌症。
研究人员最新研究指出，蔬菜比茶的抗氧化能力强。果汁的抗氧化能量多于果肉，具有抑制“游离基”活动的能力。紫提子汁的抗氧化能量比其他果汁高5倍，其次为西柚汁、番茄汁、橙汁、苹果汁。
（5）适当控制热量
限制热量摄入能降低血清总胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化和心脑等重要器官的缺血性改变；能减少体内过氧化脂质等自由基的产生，减慢组织细胞的衰老速度；能降低血液中的葡萄糖、果糖胺和糖化血清白蛋白，升高组织细胞对胰岛素的敏感性，并可使升高的血清胰岛素含量下降，清除胰岛素抵抗，改善机体的能量代谢，预防心脑血管疾病和糖尿病的发生；能调节甲状腺素和性激素，减缓体内的代谢速率，同时升高体内雌二醇含量，防止骨钙丢失。
目前尚无人类限制热量抗衰老的研究报告，一般主张每人每天摄入的热量应控制在32～39千卡/公斤体重，老年男性每天不超过2400千卡，女性每天不超过2100千卡，并不断根据体重和活动量加以调整。
有利抗衰的饮食习惯
生活中有很多小细节，也许你不曾注意，但是它们却影响着我们的青春、健康和美貌。以下这些生活中的小细节，对你的健康和延缓衰老是有很大帮助的。
（1）清晨醒来时多吃食物
早餐在饮食计划中，起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢会逐渐回复正常水平。醒来后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。晨练爱好者运动前要保证吃一个香蕉，运动后再吃早餐。茶或咖啡不可代替早餐，燕麦片拌水果，或是一个熟鸡蛋和一碗粥、面包，都是早餐不错的选择。
（2）来不及吃早餐别空手上班
如果来不及吃早餐，应事先准备好一个粗面粉面包、一点水果（如香蕉）和一瓶酸奶带到办公室。
（3）和孩子一样喝奶？
一天喝三杯酸奶的女人，会比没喝酸奶的人多消耗60%的脂肪。是什么让酸奶变得如此之神奇，答案是酸奶里丰富的钙离子。它充当着催化剂，使身体能更快地燃烧脂肪。酸奶搭配豆腐，蔬菜，谷类食品食用，效果更佳。
（4）饮食宜粗不宜细？
科学研究表明，在瘦身过程中，关键不是摄入纤维素的量，而是何种纤维素可在消化过程中起到最好的催化脂肪消耗作用。
经常吃健康的、未经加工过的水果蔬菜，全麦面包比那些食用加工过的淀粉食品多消耗80%的热量，未经加工食品中的纤维是直接被人体所吸收，而加工过的纤维却是分解成糖分被人体所吸收。随着体内糖分的增加，也会使胰岛素吸附脂肪的能力增加，从而使体内的脂肪堆积。
（5）餐前餐后多补充水分
饭前饭后都应补充大量的水分。身体缺水时，新陈代谢的水平会比原先降低减少2%。这时应避免喝茶、苏打水、咖啡等含有咖啡因的饮料。在咖啡因的作用下，身体只会吸收一半的水分。
（6）精神食粮？
多吃碳水化合物丰富的食品和补充维生素B对保证思维敏捷和提高工作效率非常有帮助。核桃、粗面粉面包和香蕉是首选的健脑品，因为它们供给脑力劳动所必须的精神营养。
（7）蜂蜜——人体细胞忠实的捍卫者
深暗色的蜂蜜（例如森林蜂蜜）对人体细胞特别有效，因为它含有丰富的抗氧化作用的保护细胞的物质，并对血液大有好处，能预防心脏循环系统的疾病。
改掉对咖啡因的嗜好
药学家把咖啡因定义为一种中枢神经系统的轻度兴奋剂，并把它称作是全世界最广泛使用的毒品。因此，应小心对待每一种还有咖啡因的产品（咖啡、苏打、巧克力等），即使是少量的咖啡因也是破坏的性。
（1）咖啡因加速你的衰老
咖啡因进入身体后，会扰乱人体正常的新陈代谢，导致血浆产生有害的变化。通过血液流动，咖啡因渗入组织，扩散到身体系统的各个部分。
在孕妇体内，咖啡因通过胎盘进入胎儿体内，可能会导致婴儿出生后的缺陷。对于男性们，咖啡因会进入他们的精液和前列腺液，在那里引起分子的瓦解，通过破坏分子的防御屏障，自由基会对遗传物质造成上海，更多的内在混乱会引起机体功能的崩溃。
症状：当人体出现“咖啡神经质”——焦虑、失眠、睡眠过少或频繁惊醒、头痛和心悸时，人就会察觉到由释放的自由基造成的破坏。这些失调发生在摄取了过量含咖啡因的食物或饮料之后。即使你不喝咖啡，你也会出现由其他产品中的咖啡因引起的“咖啡神经质”。不管它来自何处，咖啡因都是一种对健康有破坏性的毒性物质，它能使你未老先衰。
（2）咖啡因对生理的损伤
咖啡因能加快心跳速率和基础代谢率，促进胃酸的过量分泌，作为利尿剂使排尿量增加。它使一些血管舒张，同时，又使其他的血管收缩。咖啡因与许多疾病有关系，如溃疡、心痛、心脏病、癌症、纤维囊性乳房病和出生缺陷等。咖啡因的消费量也与急性心脏病发作有一定的关系。由此可知，咖啡因是对健康的一大破坏。
（3）咖啡因的隐性来源
最常见的咖啡因来源是吗啡，在可可、牛奶巧克力、甜巧克力、可可浆中也能发现咖啡因这种有毒物质，它还存在于大量用于减轻疼痛和感冒的处方药、非处方药和减肥药中。
尤其需要注意的是，大多数的软饮料是咖啡因的主要来源。除了盐和糖，苏打饮料中也存在着咖啡因。因此，这些含有咖啡因的软饮料都应尽量避免饮用。
