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第26章 孕9月营养补充重点

孕9月营养需求

第9个孕月里,准妈妈的胃部仍会有挤压感,所以每餐可能进食不多。但要继续控制盐的摄入量,以减轻水肿带来的不适。由于准妈妈的胃部容纳食物的空间不多,所以不要一次性地大量饮水,以免影响进食。

孕晚期,逐渐增大的胎儿给准妈妈带来负担,准妈妈很容易发生便秘。由于便秘,又可发生内外痔。为了缓解便秘带来的痛苦,准妈妈应该注意摄取足够量的膳食纤维,以促进肠道蠕动。全麦面包、芹菜、胡萝卜、白薯、土豆、豆芽、菜花等各种新鲜蔬菜水果中都含有丰富的膳食纤维。准妈妈还应该适当进行户外运动,并养成每日定时排便的习惯。

营养补充:在本月中,必需补充维生素和足够的铁、钙、水溶性维生素,以硫胺素最为重要。如在怀孕9个月,硫胺素不足,容易引起呕吐、倦怠、体乏,还可能影响分娩时子宫收缩,使产程延长,分娩困难。铁摄入量不足,可影响胎儿体内铁的存储,产后易患缺钙性贫血。

准妈妈要特别注意加强最后三个月的营养,切忌偏食,并注意膳食中所含的营养素搭配合理。

孕9月要继续补足钙和铁

在孕9月里,准妈妈必须要补充维生素和足够的铁、钙。

另外,胎儿的肝脏每天会储存5毫克的铁,直到存储量达300~400毫克。这时摄入充足的铁,可以避免产后的婴儿患缺铁性贫血。

每天准妈妈要摄入1200~1500毫克的钙,其中大约要有200毫克的钙用于胎儿的骨骼发育。缺钙比较严重的准妈妈要根据医生的建议补充钙剂。

孕9月要补充B族维生素

B族维生素是酶的组成成分,它以辅酶的形式存在,能够加速人体内的生物和化学反应进程。B族维生素主要有维生素B 1,维生素B 2,维生素B 6,维生素B 12,尼克酸和叶酸等。

准妈妈维生素B 1不足或缺乏,还可表现为小腿酸痛及心动过速等。维生素B 2是一种黄色物质,故又名核黄素。妊娠期母体代谢旺盛,故维生素B 2需要量有明显增加。

如果维生素B 1及维生素B 6缺乏,容易影响分娩时的子宫收缩,使产程延长,分娩困难。所以这个时候应适当吃一些含B族维生素的食物,如瘦肉类、绿色蔬菜、新鲜瓜果等,同时还可以缓解或防治准妈妈便秘。

B族维生素主要含在瘦肉类、绿色蔬菜、新鲜瓜果之中。维生素B 1的食物来源非常丰富,粮谷类、薯类、豆类、酵母、坚果类、动物内脏、瘦肉、蛋类等都是其丰富的来源。其中谷类和胚芽中含量最高。维生素B 1与食物的加工及烹调方法密切相关。粮食碾磨得太细会丢失很多维生素B 1,多次用水搓米,煮饺子去米汤,在煮粥、煮豆或蒸馒头时加碱也会造成维生素B 1大量流失。

富含维生素B 6的食物:肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等。

富含维生素B 12的食物:只有肉类食物中才含有维生素B 12,所以摄入的食物一定要荤素搭配均匀。

孕9月要控制发胖

准妈妈可多吃玉米,因为玉米富含镁、不饱和脂肪酸、淀粉等多种营养成分。黄玉米还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸,能够促进大脑细胞的新陈代谢,有利于排除脑组织中的氨。而红玉米以富含维生素B 2为主要特色。准妈妈常吃可以预防口角炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。

玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容,还能降低血液中胆固醇的含量,防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。玉米须煎水代茶饮,有利尿、降压等功效。

低热量食物排行榜

序号 食物名 热量(千卡/100克)

1 粥 70

2 苹果 55

3 墨鱼 50

4 桃 45

5 蕃茄汁 35

6 西柚 40

7 奇异果 30

8 脆面包 25

孕9月推荐食谱

鱼肉馄饨

材料:鱼肉300克,干淀粉300克,猪肉馅350克,盐、绍酒、绿叶菜、葱花、鸡油各适量。

做法:1.将鱼肉剁成膏,加盐0.5克拌匀,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动,使鱼丸渗入干淀粉后有黏性,并用擀面杖做成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。

2.将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

3.旺火烧锅,放入清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。

4.在汤中加盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),倒入盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。

醋溜白菜

材料:白菜400克,植物油、盐、醋、水淀粉、高汤、酱油各适量。

做法:1.白菜除去老叶和梗,洗后切成约4厘米见方的片,加盐拌匀腌约1分钟。

2.用碗将酱油、盐、醋、水淀粉等调成酱汁。

3.炒锅置火上烧热,下植物油烧至七成热时,下白菜炒熟,加高汤烹下酱汁,将汁收浓起锅。

冬瓜鲤鱼汤

材料:冬瓜300克,鲤鱼1尾,小白菜、植物油、姜丝、绍酒、清汤、枸杞、盐、胡椒粉各适量。

做法:1.将冬瓜去皮、籽,切成丝,鲤鱼处理干净,生姜切丝,小白菜洗净。

2.锅内烧油,投入鲤鱼,用小火煮透,下入姜丝,倒入绍酒,注入适量清汤,煮至汤质发白。

3.加入冬瓜丝、枸杞、上海青,调入盐、胡椒粉,再煮7分钟即可食用。

八宝菜

材料:瘦肉100克,火腿80克,白菜300克,竹笋200克,香菇3朵,西蓝花100克,虾仁80克,盐、植物油、酱油、胡椒粉、淀粉各适量。

做法:1.瘦肉、火腿、白菜、竹笋切片,香菇泡软,西蓝花切块,虾仁由背剖切洗净、备用。

2.锅内放水烧开后,加入白菜烫1分钟,西蓝花烫2分钟捞起。

3.热油先把虾仁、肉片分别炒熟捞起,放入香菇、火腿、白菜、西蓝花和笋片,炒约2分钟,续加入虾仁肉片,再以佐料勾芡即可起锅。

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