1 金黄煎饼
营养润肠的“黄金食谱”
原料：精面粉500克，肉馅200克，绿豆粉150克，炒芝麻适量。
调料：姜、大蒜、香油各适量。
做法详解
1 面粉放入盆里，取150克绿豆粉，用清水润成糊状，倒入精面粉盆内，对入冷水搅成米汤状的粉芡。
2 将小鏊子放在小火上，烧热后，舀入一手勺粉芡，在中间缠入肉馅，擀成直径5厘米左右的圆饼，抹上油。
3 将饼放在烤炉平底锅上，待两面发黄时，放入炉口暗火膛内，约15分钟即可。
食之有道
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用。芝麻中蛋白质、植物性脂肪、钙、铁、磷等营养成分含量很高。芝麻对身体虚弱而导致的脱发疗效较好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也有辅助疗效。
2红绿豆瑶柱瘦肉汤
清热利水的“黄金食谱”
原料：猪瘦肉60克，瑶柱15克，红豆15克，绿豆15克。
调料：精盐适量。
做法详解
1 瑶柱洗净，浸软撕碎；猪瘦肉洗净，切丝；红豆、绿豆洗净，用清水浸半小时。
2把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，放入精盐调味即可。
食之有道
瑶柱又名干贝，鲜品叫带子，能够调中下气、止渴、利五脏、缩小便、去积滞；可滋阴降火。此汤能消暑利尿、清热利水。
3 加味绿豆粥
清热利湿的“黄金食谱”
原料：绿豆50克，薄荷10克，粳米250克。
调料：冰糖2大匙。
做法详解
1 绿豆、薄荷、粳米淘洗干净；薄荷用纱布袋装好。
2 绿豆、薄荷袋、粳米放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥，拣出薄荷袋。
3 将冰糖放入锅内，加少许水，用小火熬成冰糖汁，倒入粥内，搅拌均匀即可。
食之有道
中医认为，薄荷味辛性凉，无毒，长期食用能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气清香，还能治疗各种伤风。绿豆性寒味甘，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效，可以治疗多种病症。此粥具有清热止渴、消水肿、预防中暑的功效，适用于暑热烦渴、疮毒疔肿、骨质疏松等症。
原料：绿豆30～60克，薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克。
调料：冰糖50克，鲜汤1000克。
做法详解
1 将绿豆、薏苡仁、杏仁淘洗干净，浸泡后待用。2粳米100克用水洗净，加入300克清水浸泡30分钟捞出，控水，锅中加入1000克鲜汤煮沸，敝净浮沫加盖，转小火煮约1小时至米粒软烂时，加入绿豆、薏苡仁、杏仁、冰糖同煮成稀粥，每日1～2次，温热服。
食之有道
此粥具有清热利湿、宣通三焦的功效，适用于暑温弥漫三焦之症。症见身热面赤、胸闷脘痞、下痢稀水、小便短赤、舌质红赤、苔黄滑。
4 薄荷绿豆粥
清热解毒、止渴消暑的“黄金食谱”
5 绿豆粥
止渴利尿的“黄金食谱”
原料：绿豆50克，粳米250克。
调料：冰糖汁3大匙。
做法详解
1 绿豆、粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，用旺火烧开，再用小火煎熬，直至成粥时停火。
2 将冰糖汁加入粥内，搅拌均匀，盛碗食用。
食之有道
粳米味甘性平，有健脾养胃、具有补中养肾、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对解除烦闷、不思饮食、泄泻下痢、消瘦等症有食疗作用。绿豆味甘，性寒。具有清热解毒、止渴利尿的功效。此粥清暑生津、解毒消肿，适用于暑热烦渴、疮毒疖肿等症，且可预防中暑。
原料：百合20克，绿豆50克，大米60克。
调料：白糖1大匙。
做法详解
1 将绿豆去泥沙，洗净；百合洗净；大米淘洗干净。
2 把大米、百合、绿豆放入锅内，加水适量，置旺火烧沸，加白糖再用小火炖熬至成粥即可。
3 每日2次，当主食食用。
食之有道
用绿豆煮粥，能够清暑益气、止渴利尿，可及时补充无机盐，对维持水、电解质平衡有重要意义。百合味甘性平，具有润肺止咳，清心安神的功效。适应于肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚等症。百合是还病后体弱、神经衰弱者的滋补佳品，其含有丰富的水分和有机化合物，对身体有补益作用。
6 百合绿豆粥
预防中暑的“黄金食谱”
7 绿豆糕
解暑消毒的“黄金食谱”
原料：新鲜猪肝200克，绿豆芽100克。
调料：干海米1小匙，精盐3/5小匙，酱油2小匙，醋1小匙，白糖1小匙，鲜姜5克，香油1小匙，干淀粉适量。
做法详解
1 将绿豆芽摘根，挑去豆壳，洗净，放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌一会儿。
2 猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。
3 海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。
4 将鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油、醋、香油，拌匀即可。
食之有道
在百克猪肝中含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，糖4克，矿物质1.4克。但动物内脏不宜多吃，因其胆固醇含量较高，以每周1～2次为宜。
原料：绿豆1000克。
调料：白糖500克，香油100克，蜂蜜、饴糖各50克。
做法详解
1 将绿豆捡净杂质，用清水漂净，倒入水锅里熬煮，以未煮破皮为好。
2 绿豆煮熟出锅摊开晾凉至干，脱去豆皮，碾成绿豆粉。
3 将白糖掺入绿豆粉中，当中挖成坑，倒入香油、蜂蜜和饴糖，搅匀。
4 将拌好的绿豆粉填入糕模里，按实后削平，磕出后即为清凉爽口的绿豆糕。
食之有道
绿豆含有蛋白质、淀粉、无机盐等营养成分，其蛋白质含量是粳米的3倍，还含有钙、铁、磷等微量元素。佐以白糖、香油、蜂蜜等，香甜而又富于营养，具有清热、解暑、消毒的作用。
8 猪肝拌绿豆芽
明目健脑的“黄金食谱”
9 消暑绿豆粥
清热解毒、利水消肿的“黄金食谱”
原料：绿豆200克，西瓜适量，清水1000克，蜜桃适量，银耳适量。
调料：冰糖3大匙。
做法详解
1 绿豆淘洗干净，浸泡8小时；银耳用冷水浸泡回软，择洗净；西瓜去皮、籽，切块；蜜桃去核，切瓣，备用。
2 饭锅加入清水和泡好的绿豆，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟，再下入银耳及调料，搅匀煮20分钟，下入西瓜和蜜桃，煮3分钟离火，自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可。
食之有道
西瓜甘寒，归胃、心、膀胱经。具有清热解暑、除烦止渴、利小便的作用。用于暑热或温热病、心烦口渴、口舌生疮等症。绿豆性寒味甘，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效，可以治疗多种病症。此粥具有清凉甜爽，消暑降温止渴的功效。
原料：猪腿肉500克，猪骨500克，黄豆25克，绿豆50克，海带50克，蜜枣6粒。
调料：香油少许，精盐适量。
做法详解
1 猪腿肉洗净后切成大块，用开水煲约10分钟，再用冷水漂洗。
2 猪骨洗净后用开水烫煮一下捞起，将其敲裂。
3 黄豆、绿豆、海带、蜜枣用温水稍浸后淘洗干净，海带切成大片。
4 洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5 先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内；先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时；调香油、精盐调味即可。
食之有道
海事性寒味咸，具有消痰软坚、利水泄热的功效。蜜枣甘温，归脾、胃经。可补中益气、养血安神、缓和药性，减少烈性药的副作用。用于神志不安、脾虚、食少血虚乏力等症。
10 双豆海带猪腿肉汤
营养补虚的“黄金食谱”
11 海带清热汤
清热解毒的“黄金食谱”
原料：绿豆120克，土茯苓24克，老鸭1只。
调料：精盐适量，料酒2小匙，生姜数片，清水5碗。
做法详解
1 将老鸭剖开洗净，去除内脏。
2 起锅烧开清水，将老鸭入沸水中汆烫去其血污；加料酒去其腥味，捞出备用。
3 将绿豆用水浸软，冲洗干净；土茯苓用水洗净备用。4将绿豆连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，加清水5碗，生姜数片，煲约4小时，用精盐调味即可。
食之有道
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
原料：海带25～50克，绿豆50克。
调料：红糖50克。
做法详解
1 海带用清水冲洗干净，切段；待用。
2 绿豆洗净；最好用水隔夜浸泡，有利于绿豆在烹调时好熟。
3 海带、绿豆加水1碗，慢火煲至绿豆熟烂，后下红糖，搅匀调味，可饮汤食豆和海带。
食之有道
海带含碘丰富，且富含大量的钙，有利于人体补充钙质。绿豆性味甘、寒；有清热解毒、消暑利尿的功效。绿豆汤是家庭必备的夏季清暑饮料。
12 绿豆老鸭汤
开胃下食的“黄金食谱”
