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白灵菇的利用价值和经济效益主要如下:(1)营养价值。白灵菇质地密实,味鲜质脆,风味极佳。据专家分析,白灵菇蛋白质含量丰富,氨基酸种类齐全,其中赖氨酸含量高达5.69毫克/克,为一般食用菌的两倍以上。(2)药用价值。白灵菇含有白灵菇多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用,对腹部肿块、肝脾肿大等有良好的预防和治疗效果,又具有帮助消化及美容养颜的功能,药用价值很高。(3)经济效益。白灵菇市场需求旺盛,市场价格高,鲜菇国内每千克能卖到20~40元的好价钱,相当于平菇价格的十倍多,香菇价格的三倍以上,出口干品每千克300~400元,还供不应求。文化大发展大繁荣:宁夏文化发展研究
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