常吃粗粮身体好 东北大■子粥
东北大■子分黏的和不黏的，可以根据自己的口味来选择。
加碱可以使大■子粥黏稠，但可能会破坏粥里的维生素，可以有选择添加。
原 料
黏大■子100克
普通大■子50克
芸豆30克
调 料
碱1茶匙（5克）
做 法
将大■子洗净，备用。
将芸豆洗净，备用。
将大■子、芸豆放在冷水中浸泡12小时后，放进电饭锅里煮开锅，加入碱，再煮一个半小时，直到大■子和芸豆表面都膨胀开花即可。
营养一点通
大■子即玉米，玉米中含有丰富的矿物质元素、维生素等营养物质，经常食用可降低胆固醇，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用，还具有防癌、抗癌的功效。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，非常适合心脏病、动脉硬化、高脂血、低血钾症和忌盐患者食用，对皮肤和头发也大有好处。
吃出好头发油煎黑豆渣饼
做豆浆剩下的豆渣不要扔掉，可以做成豆渣饼。
原 料
黑豆120克
鸡蛋1个
面粉70克
调 料
糖1茶匙（5克）
盐1/2茶匙
小苏打1茶匙（5克）
做 法
黑豆清洗干净后，用足量的冷水泡12小时，备用。
将泡好的黑豆连水一起倒入搅拌机中打成豆渣。
加入盐、糖、面粉、小苏打和鸡蛋搅拌均匀，放进冰箱冷藏1小时。
取出后，用手捏成小圆饼，备用。
将平底锅烧热后，放少量的油，油热后，放入黑豆渣饼，两面煎成金黄色即可。
营养一点通
黑豆有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者食用，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，含有人体几乎所有需要的营养物质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老之功效。
儿时的记忆美丽豆沙
蛋清一定要放在没有油、没有水的容器中，分次加糖可以更容易打发。
所谓硬性发泡就是把蛋清打到膨胀几倍，筷子立在中间不倒，倒扣过来不掉下来的程度。
原 料
蛋清4个
豆沙馅140克
淀粉4茶匙（20克）
面粉2汤匙（30克）
糖50克
做 法
将豆沙馅分成大小均匀的几个小丸子，上面撒上淀粉，沾匀。
将蛋清打在碗里，分次加入糖。
用打蛋器打成硬性发泡，加入面粉，轻轻搅匀。
用手或大汤勺取打好的蛋糊，中间放入一个豆沙丸子，上面再加入蛋糊，团成一个圆球形。
锅里放油，油烧至五成热，将豆沙球放入，用小火炸至金黄色，即可取出。
营养一点通
红豆沙富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质及B族维生素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它含有人体几乎所有需要的营养物质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老之功效。
过年的味道酸菜猪肉饺子
猪肉馅可以选择略肥一点儿的，因为酸菜本身很吸油，肥肉多点儿比较香。
酸菜要提前泡10分钟左右，这样可以去掉一些盐分，但也不能泡得太久，否则会没有酸味。
原 料
面粉350克
猪肉馅300克
酸菜220克
干虾仁50克
姜末少许
洋葱末少许
调 料
盐1茶匙（5克）
鸡精1/2茶匙
料酒3汤匙（45毫升）
生抽1汤匙（15毫升）
香油1茶匙（5毫升）
花椒粉1茶匙（5克）
熟豆油4汤匙（60毫升）
做 法
在面粉中慢慢加入温水，用筷子搅匀，用手揉成面团，静置半小时。
将干虾仁洗净，用冷水泡1分钟，备用。
在肉馅中加入盐、料酒、鸡精、生抽、花椒粉、姜末、洋葱末、干虾仁，泡虾仁的水也一起放入，朝一个方向搅拌上劲，最后放入熟豆油、香油搅匀。
将酸菜清洗后，在清水中泡10分钟，切成末，攥出水分，放入肉馅中拌匀。
将备好的面搓成擀面杖粗细的条，再用刀切成小面团，按扁，擀成薄皮，将饺子馅放入皮中间包好。
锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起来后加冷水，再开锅后，再加冷水，反复3次即可。
营养一点通
酸菜内含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。猪肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且肉质较嫩，易消化，猪肉性味甘咸，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，对肾虚体弱、产后血虚、便秘、燥咳等症都有一定的疗效。
豆包新吃法蜜汁黏豆包
煎豆包的时候，火候很重要，一定要用小火慢煎。
原 料
速冻黏豆包9个
蜂蜜2汤匙
做 法
将速冻黏豆包取出，解冻。
将平底锅烧热后，加入油，把黏豆包一个个放在锅里，用小火慢煎，煎至金黄色。
煎好取出后，淋上蜂蜜即可。
营养一点通
黏豆包是一种具有北方特色的风味食品，皮是用黄米磨成面制作而成的，馅一般选用芸豆制作而成。黄米可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效，肺病患者宜食；有安眠功效，主治阳盛阴虚、夜不得眠症；黄米还有补肝肾、疗疮解毒、乌发的功效。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，非常适合心脏病、动脉硬化、高脂血、低血钾症和忌盐患者食用，对皮肤和头发也大有好处。
休闲小零食奶油玉米酪
这道菜最好趁热吃，凉了会变软，口感就不那么脆了。
原 料
甜玉米罐头1盒
烹调奶油100毫升
调 料
糖2汤匙（30克）
色拉油1汤匙（15毫升）
干淀粉4汤匙（60克）
做 法
将甜玉米从罐头中取出，冲洗一下，沥干水分，加入奶油、糖拌匀，备用。
加入色拉油和干淀粉拌匀。
平底锅里放油，将油烧热后，放入玉米，摊成圆形。
用小火煎成两面金黄色即可。
营养一点通
玉米中的维生素含量非常高，对人体非常有益，经常食用有保护皮肤、延缓衰老、降低血清胆固醇的功效。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体的消化率可达95%以上，非常适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
来自韩国的美味 辣炒米肠
米肠是在猪肠里灌进猪血、糯米、猪肉丁及多种调料煮或蒸熟的，在大型韩国食品商店里可以买到。
原 料
米肠1根
五花肉50克
绿豆芽50克
彩椒50克
洋葱50克
辣白菜50克
胡萝卜半根
葱少许
姜少许
蒜少许
调 料
盐1茶匙（5克）
鸡精1/2茶匙
生抽2汤匙（30毫升）
韩国辣酱4汤匙（60克）
韩国米酒2汤匙（30毫升）
做 法 将米肠切成0.5厘米厚的片，五花肉切片。
将彩椒、洋葱、胡萝卜切片，辣白菜切块。
将葱、姜切丝，蒜切片。
锅内放油，油热后加入葱、姜、蒜、绿豆芽、胡萝卜、洋葱、辣白菜炒香后，加入五花肉，炒至五花肉变色。
加入米肠、生抽、韩国辣酱、韩国米酒炒几下，加入彩椒、盐炒1分钟，加入鸡精炒匀即可。
营养一点通
米肠主要原料是猪血和糯米，富含维生素B、铁及蛋白质等营养成分，经常食用能延缓机体衰老，提高人体免疫功能，是适于温补、强身的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
保护你的胃三鲜发面锅贴儿
肉馅中加入水后，要朝一个方向用力搅动。
锅里放锅贴儿的时候要留有空隙，给膨胀后的锅贴儿留有余地。
原 料
面粉600克
猪肉馅400克
干虾子20克
韭菜250克
鸡蛋1个
干虾仁50克
姜末少许
调 料
干酵母10克
小苏打1茶匙（5克）
盐2茶匙（10克）
鸡精1/2茶匙
料酒1汤匙（15毫升）
生抽1汤匙（15毫升）
香油2茶匙（10毫升）
花椒粉1/2茶匙
熟油5茶匙（25毫升）
水淀粉3汤匙（45毫升）
做 法
干酵母加温水调开后，加入面粉中，不够可以再加温水，和成软硬适中的面团，加盖放在暖和的地方醒发，冬天需要3小时，夏天只需要1小时。
将干虾仁洗净后，加入清水泡20分钟。
在猪肉馅中加入姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、干虾子、干虾仁以及泡虾仁的水，朝一个方向搅拌上劲后，加入香油和熟油搅匀。
将韭菜洗净后切末，加入肉馅中，再打入鸡蛋拌匀。
面团发好后加入小苏打揉匀，搓成擀面杖粗细的条，用刀切成小块，用手压成饼，用擀面杖擀成中间厚、四边薄的面皮，中间放上馅，包成大饺子形。
在平底锅里放入油，放入包好的锅贴儿，用小火煎2分钟，加入一些水淀粉和清水，盖上盖子，转至中火，直到锅里没有水的“吱吱”声，关火即可。
营养一点通
