泌尿不道是结吃石进是去常的见病、多发病。人体怎么会长结石呢？这石头是？这是许多人都关心的问题。近来一些学者认为，结石的形成与饮食营养有着非常密切的关系。有资料表明，素食的人发病率比一般人少得多。女性素食者较多，结石的发病率自然要比男性发病率低。摄入动物蛋白、糖和脂肪的食量增多，会导致泌尿结石发病率增高。由此可见，结石与饮食的关系密切，为防患于未然，采取有效的饮食预防是非常可行的。
泌尿道结石的症状
疼痛：大部分患者出现腰痛或腹部疼痛。较大的结石在肾盂或肾盏内压迫、摩擦或引起积水，多为患侧腰部钝痛或隐痛，在活动后加重；较小的结石在肾盂或输尿管内移动和刺激，引起平滑肌痉挛而出现绞痛，这种绞痛常突然发生，疼痛剧烈，如刀割样，沿患侧输尿管向下腹部、外阴部和大腿内侧放射。有时患者伴有面色苍白、出冷汗、恶心、呕吐，严重者出现脉弱而快、血压下降等症状。疼痛常阵发性发作，或可因某个动作疼痛突然终止或缓解，遗有腰、腹部隐痛。如输尿管末端结石，尚可引起尿路刺激症状。疼痛以后，有的患者可从尿内排出小的结石，对诊断有重要意义。
血尿：由于结石直接损伤肾和输尿管的粘膜，常在剧痛后出现镜下血尿或肉眼血尿，血尿的严重程度与损伤程度有关。
脓尿：肾和输尿管结石并发感染时尿中出现脓细胞，临床可出现高热、腰痛。
怎样通过饮食预防
采用低盐、低蛋白质膳食。平时应适当多吃些粗粮和素食。牛奶和蛋因嘌呤量少，可作为膳食优质蛋白质的主要来源。动物内脏、肉类、某些鱼类以及花生、栗子、菠菜、芹菜等含嘌呤较多，应尽量少吃或用开水焯过，去除部分嘌呤后再行烹制食用。不要大吃大喝，如果高蛋白、高糖和高脂膳食，会增加形成结石的危险性。
少吃草酸盐含量高的食物。过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。尽量少吃富含草酸的菠菜、苋菜、甜菜、香菇、土豆、粟子、浓红茶、咖啡、可可、巧克力、柿子和杨梅等；少吃含尿酸较高的食物，如动物内脏、海产品、咖啡、可可、红茶、巧克力和花生等。而多吃些薯类、梨、苹果汁及各种果汁等，则有促进草酸自体内排出的作用。维生素C代谢后也可生成草酸，因而亦不要额外增加。
平时应多饮水，养成饮水习惯。因为多饮水可增加尿量，稀释尿中的结晶，使其容易排出体外。同时使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。对已形成的小结石也可及早把它从尿中冲刷出来。研究表明，增加50％的尿量，可使肾结石发病率下降86％，所以每日饮食水量应在2500亳升以上，维持尿色清淡，饮水间隔要均匀。如果当地的水源含钙量较高的话，更应注意先经软化后再饮用。
限量摄入糖类。美国科学家最新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。
别过量服用鱼肝油。鱼肝油富含维生素D，有促进肠膜对钙磷吸收的功能，骤然增加尿液中钙磷的排泄，势必产生沉淀，容易形成结石。
少食动物内脏。因为动物内脏含有高嘌呤，高嘌呤在体内代谢产生尿酸，由肾脏排出，如果常食高嘌呤食物，如猪肝、肾、肠等动物性脏器，使体内尿酸增加，从肾脏排除，尿液尿酸的浓度增加，易发生沉淀、积聚，最后形成结石。
低钙饮食：吃乳制品、高糖和肉类制品，钙的摄入量增加，也可使肠道吸收钙增加。睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量减少、浓缩，尿中各种有形物质增加。而饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排泄的高峰。钙通过肾脏在短时间内骤然增多，容易形成结石。
远离泌尿道结石的饮食推荐
黑木耳：黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，并且还含有发酵素和植物碱，能促进消化道腺体的分泌，可润滑胆管，有助于结石的排出。能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解排出体外。例如，用黑木耳6克，水泡10小时，蒸1小时，加冰糖适量，睡前服。
薏米仁：薏米仁20克，黑木耳6克，瘦猪肉，50克，佛手9克，用文火炖1个小时左右，放一点食盐调味即可。
山楂：山楂200克，去核桃仁20克，蜂蜜400克，将桃仁、山楂浸在蜂蜜中1周后，用开水冲服。
核桃：核桃中含有****酸物质，具有阻止食物中黏蛋白与胆汁中的钙离子及胆红素结合的作用，不仅可以防止结石的形成，而且还有促使结石溶解和排泄的功效。
鸡内金：为家禽类鸡的胃内膜，是治疗结石的有效药材，适当食用有利于预防结石。用鸡内金微炒研末吞服，效果较佳。
食用菌：食用菌含有丰富的发酵素、植物碱，不仅对结石有良好的化解作用，还可缓解肾结石的临床症状。
南瓜萝卜汤：将南瓜、胡萝卜打成蓉；坐锅点火，用水将南瓜、胡萝卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开，加盐、鸡精、什香草即可。
白菜蜇皮：将白菜、蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝；取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
主要食物介绍
食物的营养成分
猕猴桃，又名“藤型”，原产于我国。猕猴桃营养丰富，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和微量元素，尤其含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等；猕猴桃除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是它的维生素C含量，据分析，每百克果肉含维生素C100～420毫克，在水果中居于前列，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国某大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。
食物对健康的积极作用
猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥，解热止渴，利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症；猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗结石。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。近代医学研究表明，常服猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质亚酸的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。猕猴桃根是一味很好的中药，称藤梨根，味苦涩，性寒，具有清热解毒、活血消肿、祛风利湿的作用。适于跌打损伤、疖肿、水肿、急性肝炎、风湿性关节炎、肺结核、乳汁不下等。猕猴桃叶洗净，加酒精、红糖捣烂热外敷，可治乳腺炎。但是，猕猴桃性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食；大便溏泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
食物选购和保存的方法
购买猕猴桃时，要先从外观形状看，一般优质的猕猴桃果形规则，每颗80～140克，果形多呈椭圆形，凡使用过膨大剂的果实，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状的现象就越明显。另外，还可以通过观察果皮是否发绿，颜色是否不均匀。好的猕猴桃表面光滑无皱，果脐小而圆，并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。使用过膨大剂的果实果肉变松，剖面颜色淡白，糖度下降，风味不佳，耐贮运性降低。好的果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。
猕猴桃是很耐贮藏的水果，放在1～5℃的冰箱内一般可贮藏保鲜达3～6个月。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快；增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。
最佳食用食物的方法
猕猴桃肉丝
原料：猕猴桃100克，猪瘦肉300克，盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油。
做法：将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用；用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用；坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。
