阿拉伯地区盛行饮茶之风，但并不产茶，年茶叶输入量27万吨，占世界贸易量的26%，人均1.3公斤。其中伊拉克、沙特阿拉伯、科威特、卡塔尔、阿拉伯联合酋长国、埃及等国喜欢喝红茶。阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、利比亚等国喜欢绿茶。
阿拉伯红茶是煮饮的，先把茶叶放在小壶里，添水，加糖，然后慢慢煮开，茶香甜醇。特别是喜欢加入糖，调成又浓又甜的糖茶，独具民族特色。一般每壶茶煮好后每人喝一杯，就把只煮一次的茶叶倒掉，要喝再重新煮。茶具一般比较简单，在通常情况下都是一只小茶壶加上几只小玻璃杯子，对茶具没有过多的讲究。饮红茶是款待客人的主要方式。煮茶是每个家庭主妇的拿手好戏，宾客来临，主人先敬上一杯香喷喷的红茶，在开会、商务会谈等正式场合，都以红茶招待来宾。各地遍布茶馆、茶摊儿，机场、宾馆、饭店都随时有茶水供应，科威特人“一茶多喝”，常见的是放方糖，讲究一点的就挤些柠檬汁或橙汁，最让人称奇的是放入新鲜的牛羊肉，据说这样可以解腻生津。喝浓厚醇香的红茶，是埃及人的嗜好，他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而是喜欢放蔗糖，红浓的茶水盛在透明的杯中，红白相间，非常的好看，小巧的茶杯便于闻香，既饱口福又饱眼福。阿拉伯红茶，味道甘甜的很，茶水放入嘴中有粘粘糊糊的感觉，一般人喝上两三杯后，甜腻得连饭都不想吃。
在伊拉克有些地方喝茶的方式新奇有趣，“含糖啜茗”，这是一种比较特别的饮茶方式。先添一下白糖，再悠悠然地把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口内的甜味融合，在味蕾上泛起一圈又一圈令人心驰神往的涟漪。这种饮茶方式，可以根据苦涩的轻重，用咀嚼方糖程度，各自调整红茶的甜度，这种由饮者自由控制甜味程度的饮茶法与一杯茶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的，只有当你也捧杯含饴，感受丝丝甘甜在唇齿间蔓延，由涩转柔的茶香直袭心扉时，你才不得不承认这种饮茶法真的自有其妙。这种独特的“含糖啜茗”茶文化，有一定的科学道理。也有的把糖放在面前，望糖喝茶。巴勒斯坦人结婚时，有“饮茶剌针”的风俗：新郎前往女方家中迎娶新娘，一路上要到各家各户饮“祝福茶”，同时还要接受小伙子们的针刺，针刺虽然疼痛，但不能露声色，要佯装笑容，以显男子汉气概和新婚的喜悦之情。
阿拉伯绿茶阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、利比亚等国喜欢绿茶。这些国家90%的土地是沙漠。常年晴空万里，烈日炎炎，出汗多，用茶解渴和补充水分。加之西非人民常年以食牛、羊肉为主，少食蔬菜，而饮茶能去腻消食，又可以补充维生素类物质。因此，这里的人民不但好饮茶，而且嗜茶为癖，视茶如粮，不可或缺。故而，饮茶风靡的西北非阿拉伯地区孕育了以“面广、次频、汁浓、掺加佐料”为其特点的阿拉伯情调。最喜欢中国的绿茶。所谓“面广”，几乎人人皆嗜茶，按人均消费量约为中国的三倍。所谓“次频”，每天不少于三次，一次多杯习以为常。所谓“汁浓”，茶的浓度是中国汉族地区的两倍，所谓“掺和佐料”，饮茶时习惯加白糖还以薄荷叶(汁)佐味，茶香馥郁，糖味甘美，薄荷清凉，相得益彰。此外，还有配上几粒松子的“松子茶”。
阿联酋的阿拉伯人爱喝的薄荷茶
阿拉伯薄荷茶
阿联酋的特色茶——薄荷茶。想必初到阿联酋的人多有过这样的经历，经常咳嗽跟感冒；这个是跟阿联酋的沙漠气候有很大的关系的，重要原因之一是这里的空气中夹着很多的沙层，当然也有的人是水土不服。坚持每天喝薄荷茶，感冒跟咳嗽几乎很少发生。薄荷可以做菜，可以泡茶-也就是把水烧开了放几支薄荷叶进去，5分钟后一杯清香的天然的绿色薄荷茶就有了，薄荷在阿联酋每个大小超市都有，一块迪拉姆一把；一把薄荷叶就1-2个人可以喝一个礼拜，既经济有实惠。薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。处用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。传说薄荷的原名出自希腊神话。
西北非的阿拉伯国家沏茶品饮也非常地讲究，有的将茶叶及作料放在直径十多厘米的小瓷壶中，茶壶浅埋于小木炭炉的炭火中慢慢煮熬，沸开后将茶色醇厚、香味异常的茶汤倒在小玻璃杯中，一般只倒三分之一或一半。喝茶时有的像中国的功夫茶一样，小杯啜饮，模样斯文，也有的需配上各种茶点，边吃边喝，别有情趣。宾客临门，主要应当看客人烹沏，并先敬茶三杯，客人只要把三杯茶喝完，才合乎礼节。
茶对阿拉伯人的影响：阿拉伯是一个伊斯兰教为国教的地区，伊斯兰文明是其居民全部生活方式准则，包涵着行为规范、道德准则，茶的社会功能与阿拉伯的伊斯兰文明相得益彰，茶文化发展过程中所发挥的社会功能和作用必然是多方面的，阿拉伯人以茶代酒、以茶健身、以茶会友、以茶联谊、以茶设宴……，喝茶品茶创造着一种温馨、宁静、和谐、休闲的伊斯兰文明风尚，茶的输入是符合伊斯兰教要求的。茶室，对于大部分阿拉伯人来说，是以茶会友的地方，也是谈生意的好场所。因为阿拉伯禁酒，他们便以茶代酒，提神、健身、醒胃、清肠全靠它，故此，这里的男女老少都爱饮茶，而茶又不像酒类或咖啡不能过量，所以阿拉伯人只要有空就会喝茶，一天十几杯茶对他们来说很正常。
其次，茶丰富了阿拉伯的饮食文化。“文明需要某种慰籍品”，在茶成为阿拉伯的民族饮料之前，阿拉伯的饮食结构基本是热食冷饮，牛奶是传统的饮料，以馕为主食，喜食肉食品。而且阿拉伯人生活在沙漠环境中，常年天气炎热，气候干燥，那里的人们出汗多，消耗大，而茶能解热，消暑，补充水分和营养。加之常年以食牛、羊肉为主，少食蔬菜，而饮茶能去腻消食，又可以补充维生素类物质。阿拉伯人将茶喝成一道不变的美丽风景，饮茶的人特别的多，几乎接近于“全民性”，除了吃饭饮茶外，国内大大小小茶馆林立，让人眼花缭乱，长此以来，茶凭借它的实用功能，改变了阿拉伯的饮食结构，形成了一种渗透着民族特色茶文化。
再次，丰富了礼仪文化，提高了生活质量。自古以来阿拉伯人就以好客而闻名于世，现在他们待客的头一件事就是喝茶，无论到家庭做客或到单位公干，都会得到茶的款待，阿拉伯国家喜欢集体饮茶，作为沟通人际关系，增进友谊的桥梁，这已成为阿拉伯人文明待客的习俗。用茶待友是一种礼仪，走亲访友送上一包茶叶，那是相当高尚的敬意。阿拉伯人借茶消遣，在家中常有朋友一起喝茶，慢慢聊天；在城市的茶馆里，常常可以看到人们一边喝着茶，一边悠闲地说话，似乎喝上茶就可以不计时间了，饮茶已成为阿拉伯人生活中不可缺少的一大乐趣。自古阿拉伯人保持着“夜谈”的习惯，往往是不到半夜三更甚至通宵达旦而不散伙，久而久之茶便成了“夜谈”中最为理想的饮料，既能解渴提神，又可助兴除烦，所以越喝越有滋味，兴致更浓。在一种优雅轻松的氛围中品尝、欣赏、陶醉于纯美的生活，只有衣食无忧，又有闲暇的民族才有闲情逸致培养这种精雅的生活方式和生活态度，把消费变成一种文化，享受自然之美，文明之情趣。
（二）茶在土耳其
土耳其茶俗：土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南。茶是当地人民生活的必需品，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、小吃店也兼卖茶。别有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，附近茶馆的服务员随即手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶给你送上。所以，在城市，不但茶馆星罗棋布，而且到处都可以看到有串街走巷，挨门挨户送茶的服务员。至于车船码头，还有专门卖茶的人，口中不断地喊着“刚煮的茶”来回卖茶给过往客人。在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。在学校教师办公室里，还专门按有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。
土耳其人喜欢喝红茶，喝茶用的是玻璃杯、小匙、小碟。煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶：先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水；再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30~50毫升水的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3－5分钟后，将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用。
土耳其人煮茶，讲究调制功夫。认为只有色泽红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇可口的茶、才是恰到好处。因此，土耳其人煮共时，总要夸煮茶的功夫。在一些旅游胜地的茶室里，还有专门的煮茶高手，教游客学着煮茶的。在这里，既能学到土耳其煮茶技术，又能尝到土耳其茶的滋味，使饮茶变得更有情趣。
土耳其每个家庭每年要消费8公斤的茶叶，基本为红茶。土耳其人也喝袋泡茶，但更多的是把茶叶浓浓地泡在一个小壶里，饮用时，先冲入三分之一杯的浓茶，再兑上三分之二杯的开水，这样一杯热腾腾的红茶就大功告成了。土耳其的茶具是多种式样的子母壶，一般为双层宝塔形：母壶在下烧开水，子壶在上盛浓茶，子壶同时是母壶的壶盖，而母壶的水蒸气直烘子壶的壶底以养热子壶的茶汤。土耳其的玻璃小茶杯的造型很独特，圆形但中间略弯呈腰状，红茶在这样的玻璃小腰杯里显得格外可爱，像一盅红得透亮的葡萄美酒，也像一柱玲珑剔透的红玛瑙，还像一朵笑口圆开的郁金香，左右赏看，极为养眼。如此精美的腰杯红茶，不但随卖茶郎走街穿巷，那些政府机关以及高级宾馆和餐馆也是同杯同茶，乐此不疲。这杯不分贫富贵贱的红茶是土耳其社会公平与和谐的底线，喝出了一个“最温和的伊斯兰国家”。茶汤入杯，有一个茶滤，那茶滤样子有点像养金鱼的小网兜。小小茶滤网住了斑斑点点的碎叶残末，滤出红殷殷的纯净透亮的茶汤。杯子里一定得有根小勺，起码也有根小棒，来完成饮用前的最后一招――搅动沉淀的方糖。口感颇佳。每每见到土耳其美女玉手纤纤，捏着银匙搅动红玛瑙的英姿，优雅艳丽，真是茶不醉人人自醉了！茶，就像是土耳其人的双刃剑，一边让人沉醉其中，消磨时间、感叹生活，耳鬓厮磨；一边又帮助土耳其人在其中寻找力量，为想象力找到灵感。如果说，中国人是爱品茶的，那土耳其人则是嗜茶。他们对茶注入了犹如亲人一般的情感。
（三）摩洛哥人饮茶
摩洛哥地处非洲西北部地区，气候炎热而干燥，摩洛哥人赖以生存的基本食品是面包、茶、糖。长期以来，茶叶已成为这个国家中的人民生活必不可少的生活必需品。
摩洛哥人喜食羊肉，爱好甜食，饮茶能解除油腻帮助消化，而且茶叶中还包含对人体有好处的药效成风。所以摩洛哥人人都饮茶，茶叶消费量很大，一年进口茶叶2.4万吨。摩洛哥人口1500万，人均耗茶一公斤多。摩洛哥主销绿茶，是世界上进口绿茶最多的国家。摩洛哥已有200多年的饮茶历史，追溯历史，还有两个传说。其一是：在十七世纪，英国饮茶之风盛行，中国茶业已成为向英国输出的主要农副产品。一艘满载中国茶叶的英国货轮，运经摩洛哥沿海时，轮船发生故障，并开始下沉，船员们争相逃命弃船而去。这时摩洛哥人将船上茶叶抢运上岸，当地居民一见，无不惊奇，一经饮用，甘醇爽口，其味无穷，大家奔走相告。久而久之，逐渐成风，开始养成喝茶习惯。另一种传说是：有一个英国茶壶厂的推销员，在摩洛哥的阿拉伯市场上出售茶壶。这位推销员在与当地的社会名流的交往中，用茶和糖冲泡成饮料来招待客人。在客人走时，还赠给这些上层人士一把茶壶和一些茶叶和糖，这样，摩洛哥人养成了喝茶的习惯，英国人也卖掉了它的茶壶。虽然这只是一些传说，但在人民中流传很广。
实际上把茶叶引进摩洛哥的是当地的商人。那时，摩洛哥商人去东方购买各种香料、调料，也从中国带回了茶叶。最初只是上层人士饮用，后来广大的居民感到茶叶这种饮料既能提神，又能解渴，饮后口清胃甜，饮茶之风逐渐盛行，继而茶叶成为摩洛哥人的全民饮料。
