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第30章 附录二 常见疾病的食疗方法

感冒

1.多喝水。以加快病毒的排出最好是喝白开水,如果喝不下去可以加果汁或茶调口味。

2.白菜萝卜汤。白菜心500克切成碎末,白萝卜120克切成薄片,加水800毫升,煮至400毫升后加红糖适量,每次200毫升,一天2次,连服三四天即可治愈。

3.苹果蜂蜜水。苹果5个去皮切成小块,加水1升煮沸5分钟,自然冷却到40摄氏度,加少许柠檬汁和适量蜂蜜搅拌均匀,每天多次少量饮用。

4.姜丝萝卜汤。姜丝25克、萝卜50克,切片加水500毫升煮15分钟加红糖适量每次200毫升每天1~2次。

5.葱蒜粥。取干净的葱白10根切碎,大蒜3瓣,大米50克加水煮成粥,每次150毫升,每日2次。

6.葱头饮料。洋葱头1个切碎,加鲜牛奶250毫升煮开,自然冷却加适量蜂蜜,睡前服用100毫升。

7.姜丝可乐。鲜姜丝50克加1000毫升可乐煮沸热饮,每次100毫升每天数次。

8.橘皮冰糖饮料。鲜桔皮50克加冰糖适量,用开水冲泡代茶饮用。

9.喝鸡汤。美国有两家临床医疗中心报道喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力,鸡肉中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用。这对保护呼吸道通畅清除呼吸道病毒加速感冒痊愈有良好的作用。

10.多食萝卜。实践证明萝卜中的萝卜素对预防治疗感冒有独特作用。具体做法是把甜脆多汁的萝卜切碎压出半茶杯汁,再把生姜捣碎榨出少量姜汁,加入萝卜汁中然后加白糖或蜂蜜拌匀后冲入开水当饮料喝。每日三次,连服两天可以清热、解毒、祛寒、防治感冒。

11.糖姜茶合饮。因感冒多为外感风寒之邪常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛,甚至怕冷发热等症状,可用红糖、生姜、红茶各适量煮汤饮,每日1~2次不仅暖身去寒,而且有良好的防治感冒功能。

12.少吃食盐。实验证明少吃点含钠的食盐可提高唾液中溶菌酶的含量,保护口腔咽喉部黏膜上皮细胞,让其分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来对付感冒病毒。因此每日吃盐量控制在5克以内对防治感冒大有益处。

13.冲服蜂蜜。蜂蜜中含有多种生物活性物质,能激发人体的免疫功能,每日早晚两次冲服,可有效地治疗和预防感冒及其他病毒性疾病。

14.服酵母。美国加利福尼亚大学达斯古普塔教授在试验中发现,在制作面包的酵母中,含有一种可防止感冒病毒在人体细胞内繁殖扩散的成分,能治疗普通感冒,但对流行性感冒无效。

15.多吃佐料。美国威斯康星大学研究认为,生姜、干辣椒有助于人体驱逐感冒病毒,止咳化痰。美国癌症研究院在不久前透露大蒜能增强人体的免疫功能,在烹调菜肴时多加点佐料可使感冒早愈。

肝炎

对于肝炎患者饮食的调整是非常重要的,尤其是慢性肝病患者更需以食作药用。营养过高过低或偏食都是有害的,要根据自己的具体情况,把家常食品合理搭配,以保持最好的食欲。肝炎是多种致病因素导致的肝脏细胞功能受损及变性,目前除药物治疗外,休息和合理的营养是治疗肝炎的重要方法。当患者食欲不振、消化吸收功能差时,饮食宜清淡,不宜给大量高蛋白、高糖饮食,以免增加肝脏、胃肠的负担,但当病情缓解,病人食欲好转时,逐渐增加蛋白质食物,如瘦肉、鸡蛋、鱼、豆制品。对于患者兼有高血压、动脉硬化、脾胃虚的人应少食物脂肪,多吃豆制品。因这类食品暖胃,除湿热,可以调节增加强消化系统功能。人体有8种氨基酸自身不能制造,一定要由外源供给当动植物蛋白质每天各半搭配,均衡提供时,可弥补各自的不足,增强蛋白质的利用率,保证必需氨基酸的来源。但有一点还需提醒,对于肝炎患者,绝对不提倡过量食用肉、蛋等,多余的蛋白质反而增加肝脏负担。每日摄入400克糖,以保证热量供给。在病人病情缓解后,食入菜、果要新鲜,以适于消化为原则。

慢性肾炎

慢性肾炎急性发作,水肿或高血压者应限制食盐入量,每日以2~4克为宜。高度水肿者应控制在每日2克以下,咸鱼、各种咸菜均应忌用,待水肿消退后钠盐量再逐步增加。除有显著水肿外饮水量不应受到限制。血浆蛋白低而无氮质血症者应进高蛋白饮食,每日蛋白质应在60~80克或更高。出现氮质血症时应限制蛋白质摄入总量,每日40克以下,供给富含必需氨基酸的优质蛋白,总热量应在0.146kJ/kg体重左右,饮食中注意补充营养及维生素,水果及蔬菜不限量。

(1)鲤鱼。5公斤重乌鲤鱼一条,剖腹洗净肠杂,用黄泥封固,放在炭火中煅焙,俟出白烟取出,待冷,研末为散。1日3次,每次温开水送服2羹匙,服完为1剂,忌盐。本方消水肿效果较好。适用于急性肾炎之风寒犯肺、三焦气滞型,以及肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。

(2)玉米须。玉米须100克,加水1000毫升,煎煮20~30分钟,熬成300~400毫升液体,过滤后,每日2次分服。本方适宜于水肿明显兼高血压者服食,可用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型,或慢性肾炎之肝肾阴虚、肝阳上亢型。

(3)乌梅。乌梅炭,每日3克,分2次服。服至七、八周。本方对消除尿蛋白疗效尚好,可用于肾炎之脾肾两虚、精血亏虚型。

(4)茅根。茅根为最佳的利尿药。用鲜茅根60克(干的30克)煎汤频服。适宜于水肿、血尿患者。可用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型。热毒肉攻、灼伤阴血型及慢性肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。

(5)黑芝麻。黑芝麻炒后研末,加糖开水冲服。可用于慢性肾炎病久下元虚寒之人。

(6)冬瓜。冬瓜500克,煮汤3大碗,分3次服。适用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型和热毒内攻、灼伤阴血型。

(7)浮肿明显,尿量逐渐减少者,宜多食萝卜、冬瓜、丝瓜、赤豆、黑豆、鲫鱼、竹笋、西瓜等利尿作用较强之品;尿检有红细胞者,宜食荠菜、茄子、花生仁、白茅根、连节藕等有止血作用之物;肾炎伴有高血压高者,宜常食海蜇、芹菜、菠菜、番茄、本耳、鲜玉米、荸荠等有降压作用的食品。

(8)鲤鱼赤豆饮。大鲤鱼1尾,赤小豆60克,煮食饮汁,一顿服尽。注意不宜加盐。本方适用于急、慢性肾炎水肿明显且小便赤涩的患者。

(9)胡椒鸡蛋。白胡椒7粒,鲜鸡蛋1个。先将鸡蛋钻1小孔,然后把白胡椒装入鸡蛋内,用面粉封孔,外以湿纸包裹,放入蒸笼内蒸熟,服时剥去蛋壳,将鸡蛋胡椒一起吃下。成人每日2个,小儿每日1个。10天为1疗程,休息3天后,再服第二程。适用于慢性肾炎脾肾两虚、精血亏虚型。

(10)二蛟汤。赤小豆120克,商陆9克,为1日量,加水,煮汤饮之,连服3~5日。适用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型。

(11)蕺菜车前草汤。鱼腥草60克,车前草60克,加水煎汤服。适用于肾炎水肿明显兼舌苔黄腻者。

(12)赤豆桑白皮汤。赤小豆60克,桑白皮15克,加水煎煮,去桑白皮,饮汤食豆。对慢性肾炎体表略有浮肿,尿检又常有少许脓细胞者,用作辅助治疗,甚为适宜。

(13)茅根煮赤豆。白茅根250克,赤小豆120克,加水煮至水干,除去茅根,将豆分数次嚼食,急、慢性肾炎各型均可服食。

(14)蛙蝼葫芦散。青蛙(干品)2只,蝼蛄7个,陈葫芦15克,微炒,研成细末或作丸剂,以温酒送服,每次服6克,日服3次。适用于急性肾炎服食。

(15)鲫鱼羹。大鲫鱼500克,大蒜1头,胡椒3克,川椒3克,陈皮3克,砂仁3克,荜茇3克。将葱、酱、盐、花椒、蒜等放入鱼肚煮熟作羹。用于慢性肾炎各型均可服用。

(16)水红子猪肉汤。水红花子30克,瘦猪肉120克,水煎喝汤吃肉,每日1剂,分2次服。治疗慢性肾炎水肿、蛋白尿较多者。脾肾阳虚、水湿泛滥型及脾肾两虚、精血亏虚型均宜服食。

(17)冬瓜鲤鱼羹。鲤鱼500克,冬瓜(切块)200克,一同煮熟,服用前放葱白(小段)10克,食盐少许。适合于慢性肾炎患者服食。

(18)熟地山药蜜。熟地60克,淮山药60克,蜂蜜500克。熟地、淮山药快速洗净,倒入瓦罐内,加冷水3大碗,小火约煎40分钟,滤出头汁半碗。再加冷水1大碗,煎30分钟,至药液半碗时,滤出,弃渣。将头汁、二汁、蜂蜜调匀,倒入瓷盆内,加盖,不让水蒸气进入。用旺火隔水蒸2小时,离火,冷却,装瓶,盖紧,每日2次,每次1匙,饭后温开水送服。本方对于慢性肾炎病久体弱者有调养作用。

过敏性紫癜

本病以热血为主饮食要清淡主食以大米、面食玉米面为主;多吃瓜果蔬菜,忌食肥甘喉味辛辣之品,以防胃肠积热;对曾产生过敏而发病的食物如鱼、虾、海味等绝对禁忌,禁食生葱、生蒜、辣椒、酒类等刺激性食品,肉类、海鲜、鸡蛋、牛奶等高动物蛋白食品,饮料、小食品等方便食品。气虚者应补气养气止血。血瘀者可用活血化瘀之品。

静脉曲张

1.金橘根煲猪肚。金橘根30克,猪肚100~150克(洗净切块),加水4碗煲至1碗半,以盐少许调味,饮汤食肉。适用于肝气郁滞型精索静脉曲张。

2.升麻芝麻茴香煲猪大肠。升麻10克,黑芝麻60克,小茴香10克,猪大肠一段(约30厘米,洗净)。入上三药于猪大肠内,两头扎紧,加清水适量煮熟,去小茴香、升麻及芝麻,调味后饮汤吃猪大肠。有便秘者,可连黑芝麻食用。适用于气虚血滞型精索静脉曲张。

3.参芪双核粥。黄芪20克,党参30克,荔枝核15克,芒果核15克,粳米50克,煮粥食。适用气虚血滞型精索静脉曲张。

4.橘核益母草乌豆糖水。橘核15克,益母草30克,乌豆60克,加水3碗煎至l碗,加红糖适量调味服食。适用于淤阻脉络型精索静脉曲张。

5.黄芪桃仁小茴煲墨鱼。黄芪20克,桃仁10克,小茴香6克,墨鱼1条(约250克,洗净切块,连骨),加水煲汤,调味饮汤食墨鱼。适用于淤阻脉络型精索静脉曲张。

通经

在日常生活中,特别是女性月经期及其前后,利用食物的偏性来改善体质,有助治疗痛经。如痛经时要避免吃生冷及辛热食物。否则会造成血路不畅的现象,加重疼痛。可多吃一些温性的食物。

便秘引起的应激反应使消化道蠕动加快,刺激子宫紧张收缩,引发短时间的剧烈疼痛或加重痛经症状。摄入清淡易消化的食物,保持大便通畅,就可以避免因消化道剧烈蠕动而加重经期疼痛症状。

(1)气滞血瘀型。可多吃一些具有行气活血的食物,如大萝卜、荔枝、橘子、山楂、丝瓜、桃仁、芹菜、油菜、墨鱼、花生等。

(2)寒湿凝滞型。可多吃一些具有祛寒除湿、温经通脉的食物,如生姜、大葱、八角、花椒、扁豆、韭菜、芥菜、辣椒、荔枝、桃子、栗子、羊肉、鸡肉、狗肉、鲤鱼、鲫鱼、胡椒等。

(3)阳虚内寒型。可多吃一些具有温补脾肾、温阳散寒的食物,如豆油、胡椒、八角、韭菜、羊肉、牛肉、草鱼、虾等。

(4)湿热下注型。可多吃一些具有清利下焦湿热的食物,如苦瓜、苦菜、茄子、黄瓜、冬瓜、油菜、菠菜、绿豆、苹果、梨、薏仁、茶叶、紫菜、赤小豆、黄花菜、蚬等。

(5)气血不足型。可多吃一些具有补气生血的食物,如海参、鸡肉、大枣、黑豆、香菇、枸杞、龙眼肉、奶、蛋、葡萄、章鱼、泥鳅、黄花鱼等。

肝肾亏损型。可多吃一些具有补肝肾的食物,如枸杞子、银耳、木耳、椰子、核桃、牛筋、干贝、鲍鱼、鸭蛋。

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