冠心病患者每晚要坚持饮三杯水
冠心病，是老年人中的一种常见病。冠心病应特别注意晚间保健，除了晚餐以清淡饮食为主外，还应多吃富含水杨酸类食物，如青瓜、番茄、草莓、柑橘等蔬果，以利化解血栓形成。吃7成饱，保持科学的睡姿，特别应注意补充机体的水分，每晚坚持喝3杯水。喝这3杯“安全水”，在时间安排上是有研究的。在睡前半小时喝第一杯水（20～25℃凉开水）。根据脑血栓和心肌梗死多发于午夜2点的特点，患者应在深夜醒来时喝第二杯水，特别是在炎热的夏天出汗多，或患腹泻、呕吐时，更需喝好这杯水。第三杯水应该安排在清晨醒来后喝，这1杯水尤为重要。医学专家认为，清晨患者血液中血小板活性增加，血栓易形成，是人体生理性血压升高的时刻，血管壁上的脂肪沉积块易松动脱落。排尿与皮肤蒸发及口鼻呼吸均失去不少水分，此时血液黏稠度明显增高，血液中已形成血栓，或随血液嵌顿在血管中等。因此，起床后2～3小时内是冠心病的危险期，脑血栓、心绞痛、心肌梗死、病窦综合症等多在此发生。所以清晨醒来后，及时喝杯凉开水，可使黏稠血液得以稀释，不但能改善脏腑器官血液循环，防止病情发作，还有利于胃和肝、肾代谢，增加肠蠕动，促进体内代谢产物的排出。
适当饮酒护心脏
人们知道，适量喝酒有益健康。
据法国科学家研究，1个人如果每天喝含酒精20～30g的酒，则心脏病的患病率比从不喝酒者至少可降低40％。一般来说，1罐易拉罐的啤酒约含酒精13g，而1杯葡萄酒约含酒精11g。
新的研究认为，酒精可能通过阻止血小板聚集，防止血栓形成，减少心肌梗死，从而保护了心脏。
英国医学家也发现，每天适量饮用啤酒，可以降低血压，减少胆固醇及心脏病发作的危险。
英国伦敦大学医学院的马丁·波巴克教授及其同事，对啤酒大国捷克的男性饮酒情况进行了调查，以研究啤酒对健康的作用。结果发现，成年男性每天饮用不超过2品脱（1品脱约合0.568L）啤酒，能有效降低心脏病发作的危险。如果饮酒过多，就不会起到上述保护作用。
可是，酒中最有益于健康的应是葡萄酒。葡萄酒是新鲜葡萄带皮发酵精制而成的。分为红葡萄酒与白葡萄酒两种，前者呈甜味，后者略带酸味。
李时珍的《本草纲目》说：“葡萄酒能暖腰肾、驻颜色、耐寒。”中医认为，葡萄酒有滋阴补脾、健胃强身、补益气血、强筋骨、利小便等功效。
英国研究人员科德称：红葡萄酒中含有独特的有机化合物一多酚，而在白葡萄酒和玫瑰葡萄酒中则没有这种物质，葡萄汁也少有。多酚来自葡萄皮，在酿造白葡萄酒和玫瑰葡萄酒时，葡萄皮是要被剥掉的。研究发现，缩氨酸内皮素一1是促使动脉硬化的凶手，而多酚可以抑制缩氨酸内皮素-1的产生，从而增强心脏功能，抵御心脏病的发生。
葡萄酒中还含有丰富的维生素及人体需要的13种矿物质。红葡萄酒对斑疹伤寒、痢疾杆菌具有杀灭作用，对防治支气管炎、感冒疗效甚佳。常饮适量红葡萄酒对贫血、血小板减少患者有一定功效。
干果可防心脏病
西班牙科学家研究认为，干果食品具有不增加胆固醇，富含不饱和脂肪酸和保护性营养素，每周吃5次干果能大大降低心肌梗死的患病率。还有美国科学家发现，每周至少吃2次，每次吃1盎司坚果的人，死于突发性心脏病的概率要比根本不吃坚果的人低47％。吃坚果的人患冠状动脉心脏病的几率要低30％。研究人员多次研究分析证明，杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子，其重量的50％是油酸，能稀释胆固醇的浓度；核桃富含亚油酸，对心脏有利。吃干果的好处还在于不会增加人的体重。干果含有丰富的植物纤维，有利于帮助消化和防治便秘。研究的结果还表明，每人平均每天吃6g左右的干果，就能起到预防心脏病的目的。
干豆可防心脏病
美国《内科学文献》月刊发表的一份研究报告说，食用芸豆、黄豆和豌豆等干豆可预防心血管疾病。
在对9000名健康状况良好的人，进行了长达十九年的调查研究后发现，常吃干豆的人很少患心血管疾病。报告指出，每周吃4次干豆，心血管病患病率降低22%，每周吃1次，心血管病降低11％。除此之外，报告还透露，吃干豆的人血压和胆固醇都保持在正常的水平，同时也很少患糖尿病。
干豆是对人体有益的食物，它含有多种人体所需的营养素；如蛋白质、纤维素、矿物质等，特别是铁、镁、维生素B族和维生素C的含量较高，但干豆需要长时间的蒸煮，会使维生素遭到破坏。
杮子是预防心脏病的保健佳果
以色列希伯来大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果：每天吃1个100g大小的柿子，能有效预防动脉硬化、心脏病和中风的发作。柿子中含有大量的纤维、矿物质和苯酚等成分，这些都是预防动脉硬化的要素。和营养丰富的苹果相比，柿子纤维含量是苹果的2倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂苯酚的含量也比苹果高得多，只有铜、锌含量少于苹果。柿子最好是和其他水果搭配吃，才能起到预防心脏病的作用。
现代医学认为，柿子有清热解毒、润肠止血、止渴生津、降低血压之功效。最新的医药研究成果表明，柿子是一种能预防心脏病的水果（预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果）。专家认为，柿子含有大量的矿物质和苯酚成分，这些都是预防动脉硬化的要素。秋燥季节，柿子是一种保健佳果。
柿子虽好，但消化不良、多痰者、糖尿病患者、缺铁性贫血者及产妇慎食。
鱼油是绝经期女性的心脏保护神
加拿大Cuelph大学的研究人员发现，鱼油添加物能降低绝经期女性患心脏病的危险，不管她们是否应用激素替代疗法。
为了研究鱼油对引发心血管疾病危险因素的影响，研究人员给一组43～60岁的绝经期女性每天服用8颗鱼油胶囊，并与安慰剂对照。4周后，检测了受试者血中脂肪的组成。发表在《美国临床营养学》杂志上的这项研究报告显示，鱼油添加物能降低血中与心脏病有关的特殊脂肪酸的含量，服用含ω-3不饱和脂肪酸的鱼油添加物，能使绝经期女性患心脏病的危险性减少27％。
研究人员认为，鱼油中的化合物可抑制肝脏中特定脂肪酸的生成，减少其他脂肪酸分泌到血中的比例。
核桃能保护心脏
美国最新科学研究报告强调说，核桃能降低血液中的有害胆固醇。尽管核桃中的脂肪含量高，但也含有对血栓和心悸有积极影响的单酸，因而核桃具有保护血管和增强心脉的功能。
科学家发现，如果在普通饮食中加入核桃，脂蛋白下降27％，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的话，脂蛋白也会下降7％左右。
尽管核桃含热量较高，但科学家们注意到，吃含有核桃食品的人其体重并不会发生变化，而且他们还会感到更有力气。
美国医学专家指出，1个人1天吃3个核桃，胆固醇数值可降低5％，患心脏病的危险可减少大约10％。这是因为，核桃油脂的10％是亚油酸等多价不饱和脂肪酸，亚油酸具有使胆固醇排出体外，使多余的胆固醇不易被吸收的作用。
美国和挪威科学家又发表的一份研究报告说，核桃是含有抗氧化成分最多的植物食品。它可以预防冠心病、各种癌症甚至痴呆症等。
该报告刊登在《美国营养学会会刊》上，作者经过对1000多种食品分析后，核桃含有抗氧化成分高于柑橘、菠菜、胡萝卜和西红柿。
科学家们发现，每100g核桃肉中含有20.97个国际单位的抗氧化物质，它比柑橘高出20倍，菠菜的抗氧化成分为0.98个国际单位，胡萝卜为0.04个国际单位，西红柿为0.31个国际单位。
科学家指出，人吸收了核桃的抗氧化物质后，可增加机体免受多种疾病侵害的可能性。
苹果汁可预防心脏病
美国科学家证实，苹果汁能预防心脏病。
最近，美国加利福尼亚大学的研究所发现苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的发病率，这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男、女进行的试验中发现：胆固醇也分“好”、“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长，患心脏病的概率就越大。因此，多喝苹果汁可预防心脏病。
每天吃苹果不如摄入苹果汁效果那么显著。
英国治疗心脏病协会专家们认为，每天吃适量水果和蔬菜，其中包括果汁能确保人体所需的抗氧化剂数量。每天吃1个苹果，能大大降低大脑血液循环严重紊乱的风险。
橘是心脏病患者的“良药”
爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压或有高血压病家族史的人来说尤为重要。橘子汁不仅味美，而且可以治病。如果饮食中钾、钙的含量增加，血压就会降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含维生素c越多的人，死于心脏病的可能性就越小。
巧克力是最好吃的“药”
巧克力对心脏有利。巧克力富含防老化剂，1块1.4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400mg防老化剂，这同1杯红酒中含有的防老化剂剂量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量。巧克力中含有的防老化剂有助于防止血管堵塞，起到了防止心脏病、中风和高血压等病发生的作用。巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖，但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人每年人均吃巧克力11000g，但瑞士却是世界上肥胖率最低的几个国家之一。
巧克力中60％的脂肪都是饱和脂肪，一块普通的巧克力中含有8g饱和脂肪。哈佛大学的研究发现，每周吃3～4次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心脏病。一整块黑巧克力中含有10～30mg咖啡因，而一杯咖啡中含有100mg的咖啡因。
其中，黑巧克力对心脏病有更好的疗效。意大利和英国科学家发现，适量吃黑巧克力能增强血液中抗氧化的成分类黄酮。有证据显示，黄酮能减少患心脏病的可能性。科学家们对12名志愿者进行了研究。在他们吃100g黑巧克力1小时后，研究人员检测发现，他们血液中类黄酮的水平增加了20％。但是在这些志愿者中，那些吃牛奶巧克力或吃黑巧克力时又喝牛奶的人，类黄酮却没有显著增加。这说明牛奶影响了人体对巧克力中的类黄酮的吸收。
花生可预防心脏病
一些大学的研究表明，花生可起到帮助人们预防心脏病、降低胆固醇的作用。研究人员发现，花生含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可以降低血液内胆固醇的含量，有效率达到12％～15％，此外，在花生纤维组织中的可溶性纤维在人体消化吸收时，可溶性纤维会像海绵一样吸收液体，然后膨胀成胶质体随粪便排出体外。科学家相信，当这些物体经过小肠时会与胆汁接触，吸取胆汁内的胆固醇，可使胆固醇降低。花生中还含有丰富的维生素E，它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，血管不易硬化，患心脏病的概率相对减少了。
花生还可以帮助减肥，花生的减肥作用是因为它使人有一种饱胀感，所以他们的食量开始减少。哈佛大学的一项研究表明，食用花生酱和降低患糖尿病概率之间存在某种联系。美国食品药物管理局甚至将花生审定为合格健康食品。
佐治亚大学的一位科学家安娜·瑞瑟艾克森集中对花生中所含的白藜芦醇进行了研究。通过对花生施压，对花生仁进行切片或超声波实验，他发现花生中的白藜芦醇含量远远高于红酒中的含量。瑞瑟艾克森说：“你们的孩子不太喜欢饮用红酒，但他们中绝大多数人却非常喜爱吃花生酱或花生小食品。”
石榴汁预防心脏病更好
曾首先证实红酒对人体胆固醇氧化过程有积极影响的以色列工程技术学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上，就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新的研究成果，他表示预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳。通常，人体内胆固醇的氧化、沉积可导致动脉粥样硬化并引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如每天饮用2～3盎司石榴汁，连续饮用2周，可将氧化过程减缓40％，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续1个月。他断言，石榴汁在预防心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。
鸡蛋能降低肝癌患病率
鸡蛋内含有丰富的维生素B2，在体内能帮助分解致癌物一黄曲霉毒素，经常食用鸡蛋，能有效降低肝癌发生的概率。
海带对治疗肝病有帮助
提起海带，人们都会想到地方性甲状腺的病人，凡缺碘的患者都可以用海带这种海藻植物做饮食疗法。最近日本医药公司还成功地从海带中提取出一种称为岩藻多糖的物质，它对治疗肝硬化、肝功能衰竭有显著的疗效。进一步研究还发现，海带内含有的一种物质，可治疗心脏病和糖尿病。
用瓜果可调理五脏
肝脏是解毒的器官，肝弱则积毒多病。调理可用苦味，每隔1天吃苦瓜，最好煮汤，午餐时吃，连吃3个月以上。
