血浆中的脂类总称血脂，当血浆脂质总量或其中部分超过正常高限时，称高脂血症。祖国医学认为高脂血症病因有两类：一为外因，饮食失节，恣食肥甘，膏粱厚味，或日久累及于肾，醇酒癖饮，影响脾胃，运化失司，遂生痰浊。二为内因，主要与脾脏功能衰退有关，健运无权，三焦气化失司，出入升降失调，水津不能四布，浊阴弥漫，淤滞不畅，清浊不分，久滞体内，而使血脂升高。此外情志不畅，肝气郁结，气滞血淤，阻塞脉络，亦可产生高脂血症。血中过量之脂，实为痰浊水湿，所以治疗以健脾利湿化痰为主。
饮食宜忌
宜1.主食宜以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加小米、玉米、莜面、燕麦、豆类等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。
2.保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
3.宜多吃豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30克以上，或豆腐干45克，或豆腐75～150克。
4.宜多吃含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，动物性蛋白质的摄入量应该占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
5.食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25～30克为宜。
6.多吃富含维生素、矿物质、纤维素及微量元素的食物，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可以多吃酸牛奶、大蒜、绿茶、绿豆、洋葱、香菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆、黄瓜、芹菜、茄子、红薯、山楂、苹果、紫菜等，这些均有降低血脂的作用。
7.要采用蒸、煮、炖、汆、熬的烹调方法。
8.坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。
9.宜多吃泽泻、山楂、灵芝、首乌、决明子、茵陈、虎杖、蒲黄、姜黄。
忌1.忌饥饱过度，忌偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，忌晚餐丰盛和入睡前吃夜宵。
2.忌食用精制米、面、糖果、甜糕点过多。
3.忌脂肪摄入量过多。少吃动物性脂肪，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊肉、肥牛肉、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。
4.膳食中的胆固醇每日不超过200毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼、鸡皮、鸭皮、虾皮、脑等。
5.甘油三酯过高者要忌糖，忌甜食，并应限制总食量。
6.忌饮含糖多的饮料，忌多饮酒，最好不饮，忌多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。
7.饮牛奶宜脱脂，不加糖。
行为宜忌
宜1.宜坚持有序、适度的步行。一年四季都可以进行步行训练，如走路回家，多走楼梯，多参加郊游等。2.控制影响血脂的其他疾病。3.定期化验血脂，以期早防早治。
忌1.忌吸烟、饮酒。2.忌体重增长。
食疗妙方
三七首乌粥
原料三七5～10克，何首乌60克，大米100克，红枣2颗，白糖适量。
做法
①将三七、何首乌洗净，放锅内加水煎20分钟取药汁，去渣。②将大米、红枣洗干净，加入锅内，加适量白糖和水煮粥。③将药汁倒入粥中，用小火煮至黏稠，再闷5分钟即可。
功用解析益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。
凉拌芹菜海带
原料芹菜梗200克，海带100克，木耳50克，盐、鸡精、香油各适量。
做法
①先把木耳和海带用水洗净发透，切丝，用沸水焯熟。②芹菜梗切段，用沸水煮3分钟捞起。③原料冷却后加盐、鸡精、香油拌和后即可。
功用解析本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，有明显的降血压和降血脂功能。
山楂消脂饮
原料鲜山楂30克，生槐花5克，嫩荷叶15克，草决明10克，白糖少许。
做法
①将山楂、生槐花、嫩荷叶、草决明放入锅中，加水煎煮。②待山楂将烂时，用大勺将其碾碎，再煮10分钟。③滗出汁液，加少量白糖即可。
功用解析山楂能化淤消脂，久服有降低胆固醇和甘油三酯的作用。
