厨房面积是根据生产需要而定的，不同类型的厨房所需的面积不一样。
（1）厨房的面积是相对固定的，就餐人数是一个变量，如果按餐饮店年均就餐人数来定，就会比较准确了。利用此方法来计算时，应对不同餐饮店的全年就餐人数作一综合分析，以求得适当的厨房面积。
（2）厨房的面积在整个餐饮店面积中应有一个合适的比例，餐饮店各部门的面积分配也应做到相对合理。在市场货源供应充足的情况下，厨房仓库的面积可相应缩小一些，厨房的生产面积可适当大一些。一般理想的厨房面积与供膳场所（外厅）的比例为1∶3左右，而厨房面积是机械器具面积的4.5～5倍，其形状为长方形为佳。
（3）厨房总面积确定以后，还要进一步确定厨房内部各作业区的面积比例。在厨房总面积中，比例占得最大的是炉灶区，因为炉灶本身所占的面积要比其他设备所占面积大。其次是加工区，对于加工区的面积大小，可根据其职能的多少来确定。
