发展洁净蔬菜和切割蔬菜符合当今社会发展的需求。
（1）可以减轻家务劳动。净菜和切割蔬菜既可以直接销售，也可为快餐配送公司、饭店和餐馆提供统一标准的原料。为消费者提供了方便，减轻了家务劳动。
（2）减少城市用水和垃圾。城近郊区发展洁净和切割蔬菜，不但减少城市蔬菜洗涤用水和废弃的表皮、根须等垃圾，洗菜用水还可以返田浇地。
（3）降低生产者的运输成本。由于加工后的废弃物不再运到市内，不但运输量减少，运输成本降低，还减少蔬菜废弃物的清运处理费用。
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