孩子是祖国的未来，他们的健康成长关系到国家的发展，民族的兴旺。保证他们吃得好、吃得科学是家长的责任。孩子在这个时期身高、体重迅速增长，需要更多的营养。此时期的孩子饭量大，男孩子的饭量超过父亲、女孩子饭量超过母亲是正常现象。这时只有均衡的营养才能使身体的各器官发育成熟，使孩子健康成长。
午餐是孩子一天中的主要一餐，上午体内的能量和各种营养素消耗很大，急需补充。通过午餐，可以为午后的学习和活动做好储备。午餐所提供的能量及各种营养素，应达到一天推荐量的40%，做好孩子的营养午餐，就可以保证一天三分之一以上的营养。孩子特别在青少年时期生长迅速，中午摄入充足的营养对其生长发育、预防疾病以及心理发展都有极大帮助。
午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。从家里自带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防中午微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如鱼肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。
1.粗细搭配。在午餐中应适当选用一些粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、苦荞麦等。多吃粗粮不仅可以增加咀嚼功能，促进颌骨的发育，减少牙齿畸形发生，而且粗糙的食物纤维还会起到对牙齿冲刷、对牙龈按摩的作用，防止“虫牙”和牙龈炎的发生。
2.干稀搭配。除了米饭外，还可以选择一些汤粥类食品，如赤小豆炖鲤鱼汤、茭白泥鳅豆腐羹、黑芝麻糊等。
3.颜色搭配。食物一般分为五种颜色：白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物如下：白色的有米面、牛奶等；红色的有西红柿、大枣及肉类等；绿色的有绿色蔬菜等；黑色的有黑豆、黑米、黑芝麻、墨鱼等；黄色的有柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。一日饮食中应兼顾上述五种颜色的食物。
4.皮肉搭配。连皮带肉一起吃渐成时尚，如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
5.“海陆空”搭配。海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用。
要注意饮食的合理搭配，忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
