鸭心营养价值很高，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，经常食用可养心安神，一般人群皆可食用。
鸭肝味甘苦性温，归肝经，富含的脂溶性维生素和色氨酸具有安眠镇定的功效，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜多食。
推荐食谱：
凉拌鸭杂
原料：
鸭肝150克，鸭心150克，葱、姜、香菜各5克，黄酒、味精、盐适量。
制作方法：
将鸭心洗净切片，鸭肝洗净切片；葱、姜洗净切末，香菜洗净切末备用；碗中放入葱姜末和适量黄酒、味精、盐，搅拌均匀制成调味汁备用；锅中加适量清水，煮沸后分别倒入鸭心片、鸭肝片焯熟，捞出放入调味汁中，浸泡入味后捞出装盘，撒上香菜末即可食用。
功效：
安神镇静，补血养肝。
