任何美好的东西都具有自己独特的诱惑力，美食也不例外。当我们面对各种美味佳肴时，总是莫名产生一种想大吃一顿的冲动，有的人甚至不到吃撑了决不放下筷子，只要吃得尽兴就行。我们所不知道的，是这种吃法对身体有百害而无一利，根据最近一项研究发现，相比而言，长期饱食的人大脑更容易早衰。这是由于长期饱食会使人体内热量摄入过多，脂肪过剩，血脂增高，会导致一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质增加，导致脑动脉粥样硬化，在这种情况下，会使供给大脑的氧和营养物质减少，这是造成人的记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝重要原因。在我国众多的医药典籍中，就有许多关于这方面的说法，早在两三千年前，我们的祖先在《黄帝内经》就提到：“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤。”梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中也指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”由此可见，古人在很早以前就发现节制饮食可以抗衰老、驻容颜、延寿命，但若经常饱食则会使人早衰。我们都知道当身上的负担过重时，就会减少工作效率，同样的道理，吃得过饱所带来的最直接后果就是使胃肠道的负担加重，使它们的负荷增加，处于一种饱胀状态，如果胃总是处于这种饱胀状态，会导致胃的容量过大，在这种情况下，会使得胃的消化吸收功能下降，容易造成消化不良，使身体不适。当处于饱食状态时，往往会增加脂肪和蛋白质的摄入量，而被大量摄入的脂肪、蛋白质却不能有效地被吸收利用，就会使其堆积贮存在体内，从而引起肥胖、糖尿病、高血脂等疾病。通过研究表明，当人体摄入的能量过多时，产生对人体有害的自由基也会随之增加，人老化的程度也就越快，简而言之，人老化程度会随着人体摄入的能量的增加而加快。如果少吃点，就会减少能量的摄入，从而可以减少自由基的产生，使细胞免受其害，这也是能够延缓衰老的原因之一。
事实上，由于每个人的身体状况不一样，饮食量也会有所不同，但是无论是谁都不能暴饮暴食，应切记吃饭不要吃得过饱，民间俗话称“常带三分饥，饭吃七分饱。”这种说法是有一定道理的。
