配方：枸杞 20克 核桃仁 20克 猪耳朵 250克 甜椒 50克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克
功效：补肝肾，益智慧，增记忆，润肠通便。适用于肝肾虚损，便秘，反应迟钝，记忆力低下等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香，备用；枸杞去杂质，洗净；甜椒洗净，切成 4 厘米长的丝；猪耳去毛，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，随即下入猪耳、料酒炒变色，再下入甜椒丝、枸杞、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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