2.菠菜洗净，切段，放入耐热袋中，加盐及爆香过的蒜头和油，袋口不要结得太紧，高火3分钟，取出倒入盘中即可。
炒莴笋
【原料】调味：肉100克，莴笋300克。绍酒一小匙，精盐一小匙，白糖一小匙，淀粉一中匙，味精1/2小匙，色拉油一中匙。
【制作过程】
1.肉切成片，用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和；
2.莴笋切成片，用余下的盐腌渍10分钟，去水后与肉片拌和；
3.把上步中的材料装入盘内，加入色拉油，高火4分钟即可，中途搅拌一次。
雪菜炒肉丝
【原料】调味：雪菜100克，生猪肉丝200克。味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。
【制作过程】
1.将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟；
2.将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟；
3.取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。
蝴蝶虾
【原料】中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；
熟油1.5茶匙。调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；
高汤1/2杯；生粉1茶匙。
【制作过程】
1.虾去头、去壳（留尾端）洗净；自背部切开（腹部不切断），使连成一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙签固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟（变红即可）；
2.容器中加油1.5汤匙；木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入B料拌匀，高功率2.5分钟，再加入小黄瓜丝拌匀，倒在虾上。微波烹调最好用熟油。
芹菜炒花枝
【原料】墨鱼250克；芹菜250克；油2汤匙。调味料：A：青蒜2汤匙；辣椒1汤匙；B：酒1汤匙；盐1/2茶匙；姜丝1茶匙。
【制作过程】
1.墨鱼处理干净，切花片。芹菜洗净、切段；
2.容器加入油、青蒜、辣椒、高功率微波加热2分钟，再加入墨鱼片、芹菜及B料，高功率微波5分钟，即成。
菊花小卷
【原料】鱿鱼2条；肉糜100克；虾仁100克；荸荠3个；青豆12粒。调味料：A：葱末2汤匙；姜末1汤匙；酱油、生粉各1汤匙；酒、麻油各1茶匙。B：热高汤1杯；
盐1/2茶匙；生粉2汤匙。
【制作过程】
1.青豆洗净，用塑料膜裹紧，高功率微波1分钟，取出，待凉；
2.肉糜、虾仁、荸荠剁碎，加入A料搅拌至有粘性；
3.鱿鱼去皮、头尾，洗净切成4公分长段，每段剪成放射状（2公分深），以开水冲烫，使其切口外翻、沥干，拭干其内部，并抹上少许生粉，塞上肉馅，表面抹平，上镶一粒青豆，全部做好，排放盘上（间隔开，勿重叠），覆塑料膜，高功率微波3分30秒，取出排盘；
4.将B料以高功率加热2分钟（至滚开），淋于鱿鱼上送席。
蟹肉芥菜
【原料】蟹1只；芥菜400克；油2汤匙。调味料：A：酒1汤匙；姜2片；葱2支。B：葱、姜末各1/2汤匙。
C：热高汤1杯；酒1茶匙；盐、味精适量。D：生粉、水各1汤匙。E：蛋白一个（打散）。
【制作过程】
1.蟹洗净，切块加A料腌泡10分钟。置盘中，以高功率加热3分钟（变红即可）取出剔出肉；
2.芥菜心洗净，切成10公分长段（不必沥干），以塑料膜裹紧或放入耐热塑料袋，以高功率微波加热5分钟，取出速置于冷开水中浸泡，待凉沥干，置于盘上排列整齐；
3.容器中加入油2匙及B料，微波高功率加热2分钟，放入蟹肉及C料继续用高功率加热4分钟（至滚即可），加入D料拌匀，续高功率20秒，取出淋入E料拌匀，趁热淋于芥菜心上，即可上席。
麻辣子鸡
【原料】鸡胸肉250克；青椒1个；红辣椒3条；蒜末1汤匙。调味料：A：酱油1/2汤匙；蛋白1/2个；生粉1汤匙。B：酒1/2汤匙；酱油1汤匙；糖、醋、麻油各1茶匙；
生粉1茶匙；水2茶匙。
【制作过程】
1.鸡肉切丁加A料腌20分钟，青、红辣椒可切同样大小之丁块；
2.容器中加油1.5汤匙及蒜末、红辣椒，高功率加热1分钟30秒爆香，放入鸡丁，迅速拌开，再放入其他材料，续加热3分钟（中途需搅抖）。
黄梨焖鸡
【原料】鸡块600克；玉米粉1汤匙（用清水2汤匙混和）；生葱用于拌饰（切成细丝）5克。调味料：A：胡椒粉1茶匙；嫩姜（剁细）10克；蕃茄酱2汤匙；濠油2汤匙；白酒2汤匙。B：黄梨（切成1/2厘米楔状）200克；鲜辣椒（去核切丝）5克；盐1/2茶匙。
【制作过程】
1.将鸡块放进一个22寸的陶瓷锅里，以混合的A料调味料腌约1小时；
2.加进B料；
3.加盖以中功率档煮约10分钟；
4.拌入玉米粉浆；
5.保持时间5分钟；
6.以生葱拌饰。
纸包鸡
【原料】鸡肉300克；冬菇6件；葱段酌量；胡萝卜丝1汤匙；玻璃纸1大张。调味料：盐1/2茶匙；鲜酱油1.5汤匙；砂糖1茶匙；胡椒粉少许；麻油少许；酒1茶匙；油1匙。
【制作过程】
1.鸡肉切成薄片，冬菇浸软后切丝；
2.将鸡肉及冬菇拌入调味料；
3.玻璃纸剪成小张，每小张包入葱段、胡萝卜丝、冬菇及鸡件，折成小包；
4.将以上纸包鸡排放碟上，以高功率加热3至4分钟即可食用。
酱鸭
【原料】鸭（约1.3公斤）1只；红酱油2茶匙；玉米淀粉1.5茶匙（用1汤匙清水调和）。调味料：嫩姜（切片）20克；老姜（切片）50克；丁香6粒；八角2粒；肉桂皮2厘米；
濠油2.5汤匙；糖1茶匙；白酒2茶匙；盐1茶匙；清水1杯。
【制作过程】
1.将调料在微波炉中用中功率档加热发出香味；
2.在鸭的表皮涂上红酱油，并让它干却。然后翻身淋上调料，浸1小时，中途翻转几次，使吃料；
3.将鸭及卤汁置入盘中，用耐高温塑料膜或加盖以中功率焖30分钟。
4.烹煮一半时间后，将鸭翻转，再包裹后继续焖煮其余的时间；
5.在表皮抹上熟油，去塑料膜以高功率加热2分钟，再加入玉米粉，将酱汁煮浓，抹于表皮；
6.立即用铝箔包裹，保持15分钟，使内部分子继续运动。冷却后切开装盘。
番茄镶肉
【原料】番茄6个；猪肉糜100克；虾仁70克；荸荠2个。调味料：酱油、酒各1汤匙；水2汤匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；盐1/2茶匙；葱末2汤匙。
【制作过程】
1.虾仁、荸荠剁碎，加肉糜、调味料拌匀；
2.番茄自顶部切开，挖除籽与瓤并抹上少许生粉，将肉馅塞入。全部塞好后置于盘上，覆塑料膜，高功率微波4分钟即成。
酸梅排骨
【原料】小排骨500克；油1汤匙。调味料：腌渍酸梅8颗；酒1汤匙；酸梅卤2汤匙；生粉1汤匙；水3汤匙。
【制作过程】
排骨剁小块，加入调味料拌匀腌1小时，放入盘中勿重叠，覆塑料膜，高功率微波6分钟即成。
三色蛋
【原料】鸡蛋5个；咸鸭蛋3个（熟）；蛋黄3个；皮蛋3个。调味料：水6汤匙；猪油1汤匙；酒1/2茶匙；盐1/2茶匙。
【制作过程】
1.方形扁平容器内铺上玻璃纸，上面涂少许麻油；
2.鸡蛋打散，加入调味料拌匀再加入切丁之咸鸭蛋、皮蛋拌匀，倒入容器内，加盖，以解冻档加热12分钟后取出待凉，切块、排盘。
千岁爷豆腐
【原料】布包豆腐4块；冬菇8只；蛏子150克；条虾100克；葱少许；干红辣椒半只；豆豉1汤匙；蒜肉2粒。
调味料：酱油1/2汤匙；糖1茶匙；生粉半茶匙；水1汤匙；
熟油1汤匙；麻油少许；
【制作过程】
1.豆腐用清水冲净切成薄片，放进微波炉安全菜盘；
2.条虾去壳，每只切成两半，加生粉，同蛏子肉拌和，夹入豆腐之中；
3.葱切碎，红辣椒切丝；
4.豆豉洗净与蒜肉同剁碎混合调味汁料拌匀，淋上豆腐面，再洒上葱粒、红辣椒，放入微波炉中用高功率煮4分钟，即可取出供食。
佛手白菜卷
【原料】大白菜10片（12公分长）；约500克；肉糜120克。调味料：A：酱油1汤匙；酒1茶匙；泡软虾米（切碎）2汤匙；糖1/4茶匙；生粉1茶匙；水3汤匙。B：生粉1/2汤匙；高汤1杯（连白菜蒸汁）；盐1/2茶匙；胡椒粉少许。
【制作过程】
1.大白菜洗净略沥干，头尾交叉叠放，用塑料膜包紧。高功率微波5分钟，取出冷水冲洗、沥干。将茎部较后处切薄，切直刀痕（每隔1公分直切长8公分的刀痕）；
2.将肉糜加A料拌匀，大白菜铺平，洒上少许生粉。
将肉包入卷成佛手状，置盘，覆塑料膜高功率微波5分钟；
3.将B料拌匀，高功率微波3分钟，淋于菜卷上即成。
四丁拌沙拉
【原料】土豆250克；胡萝卜150克；碗豆、玉米粒各1/4杯；蛋2个；沙拉酱适量。
【制作过程】
1.土豆、胡萝卜去皮、切丁，碗豆玉米粒洗净，四种材料混合放入碗中，覆塑料膜，高功率微波7分钟，取出放凉；
2.蛋放入容器中，加水4杯（水面一定要盖过蛋，否则蛋会爆裂），加盖，高功率微波8分钟，放凉，取出，去壳，切丁，加入1中混合，装盘，拌上沙拉酱即成。
罗汉斋
【原料】冬菇（浸软）20克；蚝油1汤匙；蒜泥15克；
食油3汤匙；青豆100克。A料菜花（切成小花）100克；蕃茄（切成楔状）100克；小玉米荀（切开两边）70克；蘑菇50克。
【制作过程】
1.用较深的微波安全器，以高功率档爆香食油和蒜泥（无需加盖）；
2.加进冬菇和蚝油以高功率烹煮约1.5分钟（无需加盖）；
3.拌入A料，并加紧密的锅盖；
4.以高功率再烹煮约3分钟；
5.加青豆，再加盖以高功率烹煮2分钟；
6.立即上桌，热食。
什锦炒饭
【原料】肉丝、虾仁各30克；香菇丁、火腿丁各2汤匙；胡萝卜丁、碗豆、荀丁各3汤匙；葱末2汤匙；猪油3汤匙；白饭2碗。调味料：酱油1汤匙；盐1茶匙；糖1/2茶匙；胡椒粉少许。
【制作过程】
1.将白饭以外的材料放入容器中加调味料拌匀，高功率微波炉5分钟，取出；
2.加入白饭，拌匀，高功率微波炉3分钟，中途搅拌两次，即成。
香蕉面包
【原料】黄油90克；红糖190克；鸡蛋1只；成熟香蕉2根（捣成泥）；胡萝卜丝190克；自发酵面粉375克（或渗发酵粉于面粉中）；牛奶80毫升。
【制作过程】
1.将黄油、糖调打成奶油状，直至蓬松发亮。加蛋打匀。再调入香蕉、胡萝卜丝打匀；
2.交替加入筛过的面粉（精白粉）和牛奶，充分调和；
3.取20cm×10cm的面包碟，涂上食油，摆上餐巾纸；
4.将面浆倒进碟子，以中功率档微波加热10~20分钟；
5.盖上塑料盖，保持5分钟，倒出，置于铁丝架上冷却后，食之。
水果布丁
【原料】苹果3只（削皮、去心、切成片）；水12.5毫升；米饭750克；桔皮条1只桔子；桔子汁125毫升；黄油25毫升；枣125克（切碎）；蜂蜜25毫升。调料：红糖40克；
核桃肉60克（切碎）；肉桂1克；肉豆蔻1克（一种香料）；黄油12.5毫升。
【制作过程】
1.将苹果置于2升容器内，加水，高功率5~7分钟，沥干；
2.将米饭、桔皮、桔子汁和黄油置于菜碟中，高功率加热2~3分钟；
3.加入枣粒、蜂蜜继续高功率加热1~2分钟；
4.将米饭调和料分成两份，先取一份在一只20cm糕饼圆盘中摊平，上面覆盖一层苹果块（一半）。将剩下的米饭铺上，再覆盖剩下的苹果块；
5.除黄油外，将其余调料调和浇洒于苹果块上，将黄油点布其上。中功率热3、4分钟；
6.趁热和奶油或冰淇淋进食。
香菇鸡汤
【原料】鸡肉500克；香菇6朵；热水6杯。调味料：A：葱2支；姜3片。B：盐、味精适量；麻油1/2茶匙。
【制作过程】
1.鸡肉切块，以热水略烫，沥干。香菇泡软，去蒂；
2.将材料及调料A放入容器内，加盖，高功率微波8分钟后，再以解冻档加热15分钟，加入B料即成。
冰花银耳羹
【原料】银耳20克；木瓜450克；冰糖100克；杏仁少许；热水2杯。
【制作过程】
1.银耳以热水浸软，除去硬蒂，洗净沥干；
2.木耳去皮及核，切成小块，备用。杏仁洗净待用；
3.将所有材料放进深锅中，加盖和保鲜纸；
4.以高功率煮25分钟即成。
