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第144章 奇正相辅

此风不可长,想起临时拉差的朱小姐胡乱提拔的一干管理人员,我没好气道,“开会坐前排的人就晋升一级,用我们家乡的话说就是,乱劈柴,如此草率地对待严肃的干部任命,酒店威信何在?制度何在?我还没跟她算帐呢?荒唐!”

崔洁芸却未答话,只是盈盈窃笑。

“以为我装腔作势吗?你笑什么?你不是最推崇管理规范吗?又是什么360度考核,连员工私底下的言论都作为评判干部的参考标准,这回子她胡乱一气还有理了不成?错了就是错了,不用看在我的面上。”我继续道,拳头在桌上磨擦着。

她竖起大拇指,笑道,“当时我也不理解。事后冷静一想,危机关头,鼓动中餐厅一干员工齐上阵,除此竟无它法。嫂子的急智真是了不起。林总,和平时期须得用章法治理企业,也就是我们平常所说的管理那一套。可非常时刻,那一套却迂腐了,嫂子站在高处振臂一呼,大明宫上下振奋,一句话化解了危机。此案例堪称人事管理之经典啦!换作旁人怕是搞不定。”

“难道员工们也觉得合理吗?”我仍不以为然,担心事后擦屁股的烦恼无尽,紧急提拔是为滥竽充数之源,待酒店步入正轨后改回来又怕员工报怨管理层过河拆桥。

她面露喜色,解释道,“合不合理还有待观察,即使有不合理之处,以后慢慢修正不迟。就专业能力而论,当时提拔的人中确有许多缺陷之处,放在和平时期大多没有机会。但我以为关键时刻,立场比能力更重要。原来阿房宫闹事的那些人有能力吧,可他们与酒店对抗,差一点到了不可收拾的地步。能力可以慢慢培养,可立场却关乎一时的舆论导向,更直接影响林总在盛唐的威信。其实嫂子是在帮您呀!”

我瞄了一眼这位跟我年龄相仿的湘妺子,呵呵,小女子还有点见识啊!脑子里不尤把她与同为人力资源出身的范岑诗,高晓薇和袁方三人比较着,接受过国际酒店良好管理训导之人绝不会容忍此等江湖习气。兵者,以正合,以奇胜。奇正相辅,是为良将。当年高占雄的话又想耳边回响,原来我的老婆也是个人才啊!但在下属面前不可自满,于是转口道,“这个暂且不论。我觉得谭亚娇的事你先别急着否定,郭总监提议此人自有他的道理,要不你先去医院跟他谈谈?”

杨益凡的工作效率确实高,第二天一早,写字间招租方案即摆放到我的桌上。客房部员工也开始行动,腾出了五、六两层楼的家俱。他带着我巡视正在布置的样板间,指手画脚道,“您看,撤出床与沙发,再摆上五张写字台,立马就成了一间办公室。等工程部把日光灯加上,基本就差不多了。”

我点点头,“很好,做事情应该这样,决定了马上行动,行动就要看到效果,我不喜欢慢吞吞的人。招租信息放出去了吗?”

“林总,你们的反应好快呀!”走廊上传来周咏权的声音,难道他们竟是写字间的第一批客户?

我赶紧上前握手,“本想准备停当后再请您过来指导,想不到您竟主动找上门来?小弟罪过。”

他检查了一下房间,点头道,“上次的联合国会议圆满结束,市领导非常满意,今天正好过来结帐,听傅经理说你在这里,就过来看一看。不错,电话线至少得四条,一条传真,一条上网,两条电话。外国公司特别提到这一点,杨总监已经准备好了?”

“是啊?多亏您昨晚提醒,工程部已经放好线了。”杨益凡指着已经牵好的线头道。

“那就好。这几天我们接待办的电话都打暴了,每天都有十来家公司咨询南华投资的政策,徐书记特别叮嘱招商得搞好一条龙服务,引进来得生根,发芽,茁壮成长。这不,我正发愁在哪里给他们找落脚地呢。”周咏权道。

江都有句俗话,瞌睡遇到枕头,我们做的正是周主任想要的,我陪笑道,“我们打算把这几层楼都改造成写字间,面向前来南华投资的国内外企业,让他们在这里落地生根。招商的事还少不了拜托周主任,您就是我们盛唐的红娘了。现在已是中午了,我们一起吃个便饭吧。”

“好说,好说。”他自然明白我的暗示,也不推迟,拉着我的手向大明宫走去。

面向大海的武德厅位于酒店背后,位居大明宫四大顶级包房之首,有一条隐密的贵宾通道连接专用车库,原是傅盛梁私人接待的重要场所,罕有对外营业。它不是一间普通的包房,而是一个集餐饮、会议、娱乐和住宿的独立王国,巨大的餐饮区既可容纳十桌小型宴席,也可分隔成三间功能齐全的中、小型包房。专用的御厨房能同时满足中、西式菜品的制作需要,辅以传菜梯的配合,酒店的所有菜品在此皆能尽情享用。

用餐区上方设有茶坊、棋牌室、KTV和三间顶级奢华套房,其中一套拥有270度海景的房间供傅老板长住。

我们站在阳台上呼吸着南国的海风,周主任赞叹道,“好一个‘盛唐别苑’,上回来还是沾徐书记的光,一转眼大半年过去了。你们傅老板真懂享受。”

扶着栏杆,我似有所悟,“大哥,我思忖着应该开放这块禁地,这么好的设施仅供老板一人享用太可惜了。拿出来接待跨国公司的CEO们定然不同凡响,整个南华都没有如此私密的地方。”

周咏权拍拍我的肩膀,道,“只怕你的老板未必舍得。”

“时间仓促,您下午还约了外商,中午随便点几个菜,顺便指点一下。”我们在一间小包房里落座,岳振华与谭亚娇上前问候,我吩咐他们赶紧起菜。

“这道手打鱼丸的味道很正宗,是我们岳总厨的拿手菜。肥而不腻,入口圆滑,只是做起来太复杂,听说准备它至少得一天时间。唉,我们粤菜的纯手工技术快要失传了,许多酒楼也有这道菜,可惜鱼丸却是机器碾的,效率虽然高,口味嘛,天差地远。”周主任嘴里咀嚼着,指着转玻上的菜,说道,“不过粤菜做新,川菜做精。南华会做广东菜的餐厅随手一大把,大家都吃腻味了,传统的东西好是好,却也得变通变通。如果林总这里能举起新派粤菜的大旗,相信定能在南华独领风骚。至于川菜嘛,把最经典的几道引进过来即可,本地人主要是尝尝味道,品不出什么名堂来。”

我拿出随身携带的小本子,一字一句地记着,频频点头,粤菜做新,川菜做精。眼前这个人吃遍了南华所有的美食,手中还数量可观的客户,不如请他来做餐饮顾问,于是我道,“听君一席话,胜读十年书。怪不得酒店的餐饮做不过酒楼,原来是没有特色。做传统粤菜,我们的价格没有竞争力,根本无法吸引散客前来,您最清楚不过,我们的餐饮只是会议的配套而已。”

谭亚娇给他端上一碗松茸高汤海虎翅,他一边搅拌一边叹息,“可惜啊,论硬件,酒楼远比不上酒店,高规格的宴请总不能放到酒楼里,就餐环境太差了,还容易遇见熟人。可是我们的五星级酒店呢,菜品却是不行,传统的没感觉,创新的更是莫名其妙。再有一点,上菜的速度和热度也是大问题,酒店的餐厅大多与厨房相距遥远,等传到桌上已变型变味,色、香、味、型大打折扣。为这事,徐书记骂过我好几次。”

“小弟倒有一个想法,改革餐饮,做新派粤菜,不知能否请您做盛唐的美食顾问?”我提议道。

周主任呵呵一笑,停箸举杯道,“我只是随口一说,你还真的了。公务人员可不得从商的。”

“来,干掉。谁不知道您日理万机,具体的事自有小弟安排,不劳您操心。顾问嘛,顾而不问,您只需多给我们提些意见就好。”我怕他一口回绝,连忙打圆场。

“丑话在前头,我可不会照顾你的生意哟!”他把杯中的五粮液一饮而尽,回答道。

侍立一旁的谭亚娇再为他满上酒,插口道,“我们周主任最是热心肠了,能得到您的指点,盛唐的餐饮必将红透南华。来,娇娇也敬您一杯。”

“干!娇娇是大明宫副经理吧?”周主任对我道,“人才呀!不止有十位大客户跟我提起过谭经理,都说来盛唐吃饭只为看她的面子。你们的菜品虽然一般,但娇娇每次都能用周到的服务来弥补,常常陪客人喝得大醉。以后林总可得多保护她,别让我们的女将喝坏了身子。”

我举杯道,“大哥又在骂我了,小弟这厢赔罪。您随意。”

周咏权也是海量,又陪我饮了一杯,脸上泛起微红,拉着谭亚娇一起坐下,道,“以前的易总不重视餐饮,象娇娇这样的人才早该提拔了,客户关系可是酒店的第一生产力,小林说是不是?”

话说到这份上,我只得表态,“没错。小弟也想到了,我们餐饮部正好缺一位总监助理,有人向我推荐了小谭,酒店正在考察。”

“来来来,为了林总的这句话,娇娇该敬领导一杯。”周咏权甚是开心,也不在意伯乐是谁,竟摇晃着身子站起来亲自给谭亚娇斟酒。

下午,我再次与崔洁芸协商谭亚娇的任命事宜,她刚从医院返回,饮了一口董婷沏的普洱茶,却向我透露了一个信息,“郭总监想得比我深远,他说小谭有个妹子,谭亚娟,以前是行政楼层接待,临时借调武德厅帮忙,跟傅老板一来二去,成了相好。”

本来周主任的提议已让我动了提拔之心,听崔经理这么一说,心下却犯了嘀咕,原来老板身边有人撑腰,怪不得四处招摇撞骗,煽风点火的。跟周主任的亲密关系怕也是她妹子牵线搭桥建立起来的,能提她吗?我一时举棋不定。

圈子,国际酒店里永远也无法绕开的话题,但有晋升之类的好事大多落在上级欣赏的员工身上。所谓的欣赏,其实是关系亲近乃至密切的同义词,一如当年秦哥提拔我,后来乔老二提拔李江,晋玮琪提拔范文静,袁方提拔刘渝川,等等。有了亲近才有信任,成为自己人,遇见好事自然少不了你的份。盛唐是家族企业,这里的圈子更多了一分家族的色彩,与傅家人走得近意味着靠在了水边的楼台,你不得月谁得月?

谭亚娟何许人也?脑子里拼命搜索着,好象没什么印象。之前定是被傅老板金屋藏娇在“盛唐别苑”里,少于出来走动。或者他的相好甚多,此人并非专宠。好象有本书上曾说过,碰谁也别碰老板的女人,好奇什么也别好奇老板的私生活。

郭豫忠的话是不是在提醒我,自己以前只知道埋头工作,并未留意酒店内各种交织的关系?可是做大事太计较坷坷袢袢的话,会不会到头来一事无成呢?

崔经理见我不说话,有些英雄气短地叹息道,“林总走马上任,主持盛唐的大局,得考虑平衡一些关系。这是郭总监的本意,不是什么恋旧情。”

“那你的意思呢?”我苦笑道。

她沉思半晌,道,“不如林总打个电话给傅老板,征询一下他的意见。明摆着是讨好人嘛,一定得做在明处,当无名英雄没劲。”

“可是,哦,算了。就这样吧,帮我叫Tina进来。”我对她道,心中突然升起一股莫名的虚空,前几天提拔各大部门总监和经理的事跟傅老板汇报过,他却只回答了一句话,

“我不在,你自己看着办嘛。”语气竟是淡淡的,听不出是何态度,我感到很不踏实。万一他哪天回来推翻了我的决定,这个执行总经理怕是当到头了。

“古人云,天上固太平,杞人自忧之;天下本无事,庸人自扰之。”我望着崔洁芸离去的背景,独自喃喃道。

“林总,喂,您在听吗?”不知何时,董婷已站在面前,对着神游天外的我道,“长安的宋总打电话来约您今晚一叙,八点钟,扬州包房。”

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