黑虎跑了过来问:“老板,我该干什么?”
我皱着眉头,闭着眼睛说:“恩,你先去帮苏梅准备面粉好了,这个是重头戏。”
“好嘞。”黑虎立刻去帮忙了。
如意走了过来,紧张的问:“我要干什么?!!”
我看了看他,迟疑的说:“你去尽可能的多找几种绿色的蔬菜或者水果过来好了。”
“哦。”如意满头雾水,不过还是拿着篮子去挑选了。
我走到宝公公那里,找来了一张纸笔,开始皱着眉头趴在厨台上面画了起来,转眼间一炷香的时间过去了,所有人都开始急了,唯有我们这边还只是在做准备工作。
林枫走了过来问:“画好了吗?”
我看着图上的画,尴尬的笑笑说:“画是画好了,不过这……能做的到吗?”
一旁的华子要哭了,着急的说:“连老板你都这么没信心,我们可怎么办啊?!”
“没问题。”突然林枫点了点头,转身离开了,然后拖着一包东西走了过来,从里面抱出了一颗巨大的冬瓜,手中短刀开始飞快的削着皮。
众人一看他开始做了,也就跟着行动了起来,黑虎正在按照苏梅的要求,用尽了全力飞快的在案板上揉着那团渐渐变色的面团,声势惊人。
如意捧来了二十几种蔬菜和水果放到我面前,喘了口气说:“你看看用不用得上。”
我一个个仔细的看了看,十几种常见的菜,还有几种平时难得一见的。
我立刻点点头,让华子放到了一口大锅,加入了头几日就事先准备好的用各种骨头熬了七七四十九天的高汤,然后添上水,继续煮,再将挑选出来的十三中绿色蔬菜放进锅中一起熬煮,盖上锅盖,让华子不停的加木柴,拉风箱,将火候弄到最大。
我带着如意从宫外带的所有东西里面,找出了那个巨大无比的盘子,足有一张圆桌大小的盘子,这可是当初酒楼开业的时候一时好玩定做的,没想到真的用上了。
在旁边伺候的宫女的公公们全都瞪大了眼睛看过来,大概是从没有见过这么大的盘子吧。
我暗笑了一把,将盘子放在小公公们立刻抬过来的桌子上面,竟然刚刚比圆桌小了一圈而已,摆好了盘子,林枫抱着材料走了过来,手中刀影绰绰,一座用特殊木材雕刻成的黑色高山做了出来。
我立刻接过,满意的点点头,和图纸上画的一样,甚至还多了几分险峻的感觉,我立刻将木头整个浸泡在一大盆的蜂蜜中,过一段时间之后,拿出来烘烤,风干,让蜂蜜的甜味整个渗透进了木头中,这样的工序反复做了几次。
然后刷上一层焦糖,再次风干,最后摆放在巨大的盘子中央。
九十厘米高的黑色高山挺拔在盘子上面,林枫手中的尖刀飞快的飞舞着,已经快到看不见的地步了,但是不一会,一颗颗形态各异的青松古木出现在了高山上面,点缀其间,红花绿草间还有两只可爱的小白兔和梅花鹿,整个山都像是活了过来一般,生机勃勃。
那边苏梅的面团已经准备好了,我检查了一下柔韧度,立刻点点头,果然按照我吩咐的做了,苏梅立刻让黑虎架上了油锅,然后用一团面,深吸一口气,用力拉起来,但是却失败了。
我一把推开她,切下另一块面团,飞快的拉了起来,正是拉面的做法,但是比拉面更加的柔韧有弹性,我手中的面上下飞舞,小小的一团面转瞬间变成了和棉线差不多粗细的面,我反复的拉着,看差不多到极限了,立刻将手中的面扔进了冷油锅中,油锅中传来了轻微的滋滋的声音。
十几秒钟,立刻用罩子将面捞出,然后扔新的面进去过油,然后捞出,放在一旁将油沥干,备用。
那边丰哥和刘大厨把要用的肉泥也准备好了,端了过来,开始把雕刻成龙虾摸样的红萝卜,塞进了肉泥,然后放入油锅中炸,然后捞出沥干,放在一旁备用。
林枫收起了刀,走了过来说:“差不多了,按照你说的,将面挂起来的支架也做好了。”
我点了点头,说:“面也准备好了,就剩下冷汤了。”
华子拼命的加着木柴,黑虎也帮他的帮,两个人弄的灰头土脸的,我跑过去打开锅盖看了看,高汤已经煮成了绿色,我立刻让他们把锅中的汤所有的食材都捞出来,将杂质撇干净,剩下最后的大约有三四碗多,青绿色的清汤十分的漂亮,我尝了尝皱起了眉头。
“怎么了?”华子紧张的问。
“不行,鲜味够了,但是植物特有的甜味不够。”我不满的说:“这样的话没有办法遮盖住面和菜油炸过的味道。”
丰哥凑了过来说:“面和炸过的龙虾小鱼都放在吸油纸上面彻底的吸过油了,还是不行吗?”
我摇了摇头,皱起了眉头,一旁如意不满的说:“快点吧,只剩下半柱香的时间了。”
我看到了一旁的桃子,着急的说:“管他呢,试试看好了,去把雪梨,苹果和桃子都挑选一些过来,要鲜美多汁的。”
“好。”所有人立刻一哄而散,不一会儿拎着很多水果过来,我要他们削皮之后,将果肉榨汁,然后汁液去掉杂质,放在小锅中煮,一直煮到香气四溢,粘稠起来,然后加入了一些在先前熬好的清汤中,接着煮,彻底融合在一起之后,再冰镇一下,我重新尝过了味道,果然清甜可口。
我满意的点点头,让苏梅将过油的龙须面挂在了高山之上,形成了瀑布的摸样,然后顺流而下,到了山下的小河中,我小心的将绿色的冷汤顺着做成了瀑布的面,慢慢的倒下,高汤真的像是瀑布一般顺流而下,到了山下落在盘子里汇聚成了一汪绿水。
丰哥和刘大厨小心的将制作好的水中之物全都放进了高汤中,若隐若现,立刻一副奇山绿水图便跃然盘上。
“时间到!”一声高喊,所有人都停下了动作。
我们松了一口气,刚好完成了,吓死人了,差点来不及。
宝公公立刻走了过来笑笑说:“请派个人随行伺候,待会若是皇上问起了,可上前答话。”
我立刻点点头,对如意说:“如意,你去吧。”
“好。”如意点点头,立刻上前说:“有劳公公了。”
宝公公笑笑,一挥手说:“来人,将菜搬到御花园中。”
“是!”一起走上来八个小宫女,这才将整个盘子都搬了起来,如意在一旁叮嘱她们抬得稳当一点。
看着她们离开,我松了一口气。
御花园中
“皇上,这第一道菜已经完成了,您看!”伺候在一旁的张总管笑眯眯的凑到皇上耳边说了一句,示意了一下。
皇上抬眼看去,一眼就看到了八个宫女抬着足有半人高的‘奇山绿水’走了过来,惊讶的睁大了眼睛,问道:“这……这是……?!!”
正在欣赏歌舞的大臣们也纷纷看了过去,个个惊叹不已。
张总管挥了挥手说:“这就有劳刘公公解说一番了。”
刘公公立刻上前笑笑说:“禀皇上,这是有情酒楼呈上来的菜,说是名字叫做‘奇山绿水’。”
“哈哈哈……”皇上拍着椅子笑了起来说:“好一个奇山绿水,没想到这桌上的菜竟然有如此气势磅礴的,真是长了见识了!!”
一旁的礼部尚书看着一一摆好的菜式,奇怪的问:“可是,这次题目不是以‘奇’为题,做三道菜吗?为何只有这有情酒楼上了一道菜?!!”
“是啊!!”
“是啊!”
其他人也纷纷的附和了起来,皇上看向了刘公公,刘公公立刻躬身说:“皇上,这问题奴才也问过有情酒楼的白老板了,她说三道菜已经全部都在这个盘子里面了,奴才也甚是不解,不如就让有情酒楼的小厮来说说如何。”
“恩。”皇上微微的点点头,刘公公示意了一下,如意低垂着头躬身上前,跪地叩拜了一下说:“草民如意叩见皇上,见过各位大人。”
“站着回话吧。”皇上说。
如意立刻叩谢,站在一旁依旧低着头说:“禀皇上,这道奇山绿水其实是三菜一体的做法,虽然看上去是一道菜,其实其中包含着面点,冷汤,和鱼料理,味道互相衬托,却又互不干扰,因此也可以说是三道菜。”
“哦?!!”皇上感兴趣的站了起来,走到了菜前面仔细的看过去,笑了起来说:“众位不妨也过来一看,朕只看到了这其中有面,有汤,却未看到鱼料理,这是为何?!!”
六部大臣也纷纷感兴趣的走了过去,兵部尚书突然哈哈一笑说:“这可不是鱼吗?这绿水之中不是有龙虾游弋吗?”
“是吗?”
“在哪儿呢?!!”
众大臣全都看了过去,高兴的说:“还真的有!这是真的小龙虾吗?”
“皇上,我看咱们先尝尝如何?”
“是啊,光是好看可不行,这味道也得好才行啊!!”
皇上点点头,一旁的宫女立刻上前,递上了筷子,却不知道如何分菜。