给孩子吃小白虾为什么会中毒
在食物中毒起因中，小白虾在海产品中要居首位。原来，有一种叫“致病性嗜盐菌”的海洋细菌，在小白虾体上很容易繁殖。它不仅感染小白虾体表而且也侵染小白虾肠道。小白虾的肠壁十分薄，当虾死亡后，肠内的“致病性嗜盐菌”很快侵入虾肉内，感染整个虾体。人吃了这种小白虾后，很容易中毒。一般在食后5—6小时发病，有腹痛、腹泻、水样便，重者拉血样便，后转脓血便。同时，还有发烧、恶心、呕吐等症状。腹泻严重者，可引起脱水、休克、昏迷，甚至死亡。预防小白虾中毒，要注意以下3点：1.吃小白虾一定要煮熟、煮透，切勿生吃或半生半熟吃。“致病性嗜盐菌”怕酸，因此吃小白虾时可拌些醋。2.隔夜或隔餐的熟虾，吃前一定要回锅加热，不可凉吃。3.盛小白虾的容器，要洗净消毒后才能用，千万不要把盛过生虾的容器洗一下再装熟虾。
孩子食用咸鱼、虾酱后为什么会中毒
喜欢给孩子吃咸鱼和虾酱的妈妈们注意了，有些人在吃了咸鱼、虾酱后发生了中毒反应，这主要是因为咸鱼、虾酱被副溶血性弧菌污染而造成的。
副溶血性弧菌广泛存在于海产品中，而且繁殖极快。它尤其喜欢在含盐分的环境中生长。咸鱼、虾酱含盐分均较高，含盐浓度在10%以上时，副溶血性弧菌不能生长，故一般人吃了不发生中毒反应。但副溶血性弧菌在含盐浓度2%—4%时生长最快，如果温度适宜，那么不太咸的鱼或虾酱最容易引起中毒。
食物越香味越浓重，毒物含量越高
最近媒体上出现了这样一条信息：某些国际大牌食品被指致癌物超标，甚至包括婴幼儿食品和早餐麦片食品。这条消息让很多孩子妈妈十分紧张，因为这里所说的致癌物“丙烯酰胺”虽然不属于高毒物质，但它属于人类可能致癌物。某些咖啡和饼干也都被证实具有相当高的丙烯酰胺含量。
很多年以来，人们一直坚信，淀粉类食物高温加热不会有任何不良物质产生，甚至焦煳之后还有利于消化。不过，科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，而且数量还不算太少。在食品加工之前，根本没有这种东西存在；只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。同一种含淀粉食物，经过热烹调之后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量也会越高。
国内外测定表明，最容易发生丙烯酰胺超标的食品是各种油炸的薯类食品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、炸甘薯片等，还有油炸面食品，如油条、油饼、薄脆、排叉、馓子等，以及焙烤食品，如饼干、曲奇、薄脆饼、小点心等。
小孩子能常吃方便面吗
方便面是生活节奏加快的产物，然而现在很多家庭却把方便面作为常备食物，甚至给孩子做加餐用。这是十分不可取的。以一包净含量为26克的干吃型方便面为例，仅调味料中标明的食品添加剂就有10种。就其构成来说，纯粹就是面+油+盐，油加得量越多，面饼越脆，口感越好。如果孩子长期食用此类方便面，首先最明显的就是易造成孩子偏食、挑食，因为此类方便面油多盐重，如果孩子习惯了重口味的食品，就不会喜欢家中清淡的饭菜，吃起来还没有方便面香，自然拒绝好好吃饭。小时候的口味决定着孩子成人后的口味，成人之后，他还会习惯油多盐重的饮食，这样容易导致肥胖、血脂高等问题，给心血管带来负担，从而引发慢性疾病，给今后一生的健康埋下隐患。方便面虽然方便食用，但绝对不是一种健康食品，即使时间再忙，也不要拿方便面来给孩子充饥。
哪些食物容易生黄曲霉毒素
有些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。
尽管黄曲霉毒素的毒性很强，但必须一次性摄入含有大量黄曲霉毒素的霉变食品才会发生急性中毒疾病。对于人类，多见于持续性摄入亚急性量而造成慢性中毒的情况，例如引起肝硬化和肝脏纤维样病变。不仅霉变食品，那些在运输过程中污染灰尘而霉变的粮食和花生中也可能带有黄曲霉毒素而危害人类。毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变，大量的动物（鼠类、鸟类和鱼类）试验结果证明，它们有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。黄曲霉毒素的致癌性与其他致癌物如二甲基亚硝胺的作用有明显的关系。
吃印有卡通图案的零食时应注意什么
超市里贩卖的一些儿童食品，不仅造型奇特，而且上面还会印有各种卡通图案，以吸引小朋友们的眼光，但这些图案厂商是拿什么材料绘制的呢？又是怎样印上去的呢？父母们对它的健康安全问题充满疑问。
如果这些图案是用菜可食用原料摆出来的，那还不错，但大部分都是用色素调制出来的，甚至有可能是有毒染色剂，所以哪怕孩子再怎么闹着吃，父母也尽量不要给孩子长期食用。
小卖部面制小食品能放心吃吗
素牛板筋、小面筋、麻辣鱼排……这些街边小食品店里的调味面制品，别看名称诱人，却因为滥用食品添加剂藏着安全隐患。有牛板筋、叫花鸡、面筋、红烧牛柳、麻辣鱼排、烧卖、烤肥牛等。别看这些小食品都叫着肉类、豆类制品的名称，但实际上都是以面粉为原料，再添加辣椒、味素、精盐、香料以及一些添加剂等混合“调味”而成的面制品。这些不合格的调味面制品的主要问题：一是滥用甜蜜素、糖精钠等甜味剂，二是存在超范围使用苯甲酸等防腐剂的现象；三是存在超限量添加胭脂红等着色剂。
有资料显示，如果长期食用含有添加剂超标的食品，对人体可能带来健康危害，如苯甲酸过量就可能对肝脏有损伤。
洋奶粉就完全值得信任吗
国产奶粉问题连连，让民众不再相信，转而费尽心思去抢购洋奶粉，但洋奶粉真的那么值得我们的信任吗？
其实不然，奶粉受到污染主要是奶源或者生产环节没有控制好，这不仅国产奶粉会出现这个问题，外国奶粉也存在同样的问题，在美国乳制品中同样也会发现三聚氰胺，甚至还出现了“喝洋奶粉导致宝宝患结石”的报道。可见给孩子喝洋奶粉父母也未必有那么放心。
另外，洋奶粉是根据外国婴儿的体质量身打造的，不一定适合中国婴儿的体质，比如外国孕妇的主要饮食是肉蛋奶，因而洋奶粉中可能含蛋白质、矿物质比较多，而中国孕妇主要饮食是蔬菜、米、面等，婴儿容易缺锌，所以奶粉中常常会加入锌元素。
因此，洋奶粉未必更值得信赖、更适合中国孩子，购买还是要看品牌、产地、口碑等。
小孩应远离哪些有毒零食
不是任何零食都适合常吃，有些零食是含有一定的毒性的，妈妈一定要帮助孩子远离它们。这些零食包括三大类，即反式脂肪类、膨化类和人工色素类。
反式脂肪类零食的危害是众所周知的。人造油脂，如人造黄油（植物奶油）；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯条等。一些含油脂的加工食品，如方便汤、快餐、冷冻食品（如汤圆）、烘焙食物（如饼干、曲奇和面包等）、各种即冲型糊粉状食品（如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中，都可能有反式脂肪酸。膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝。经常吃膨化食品对儿童（特别是3岁以下的孩子）的伤害是很大的，会慢慢潜伏于血液和骨骼中，很难自然代谢出来。当累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降，甚至有可能影响孩子的终生健康。铝元素摄入过多主要会损害大脑功能。另外，各种颜色亮丽的糖果、果汁等多含有人工色素，且颜色越深越漂亮，含人工色素越多。人工合成色素自身或其代谢产物具有毒性，而且，其在保存过程中还可能混进砷、铅或其他有毒的中间产物，这些都会影响儿童的智力发育和神经行为。摄入过量合成色素还可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。
