养生小提示：
一般来说，火旺盛中及老年人应少食油炸花生。因为花生脂肪含量颇高，油炸之后会使花生的属性变为燥热，如果过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气等症状。老年人脾胃原本比较虚弱，食用油炸花生更易影响脾胃的运动功能。
22.人可三日无餐，不可一日无水
一般来说，一个人每天平均摄取2.5升水是比较合适的。
“人可三日无餐，不可一日无水。”这句话形象地反映了水对生命的重要性。
水是“宇宙血液”、生命之源、健康之本，水为百药之首。它与人的生命和健康息息相关。中国历来推崇：“水者天地之包幕，上行之始焉，万物之所由生，元气之津液也”。《易经》认为“大一生水”，即“天生一，一生水，水生万物”；“大一藏于水”，即天地宇宙间的物质、能量和信息均可储藏在水中。
明代李时珍在《本草纲目》中，推陈出新，立“水部”为百药之首，提出了“水疗”的革命性概念。他说：“水为万物之源，土为万物之母。饮资于水，食资于土，饮食者，人之命脉也，而营卫赖之。故曰，水去则营竭，谷去则卫亡。”在这里，他把“饮”置于“食”之首，把“水”置于“谷”之先。可见他对水的重视。
我们的身体在缺水时会使全身血容量减少、心脏灌注压下降、心肌缺血、心排血量降低，因而容易造成心肌损害，严重的可导致心肌梗死。此外，体内缺水时，汗液和尿液会相对减少，这样就会影响体内代谢物质的排泄，造成有害物质在体内蓄积，使人体出现慢性中毒。这种慢性中毒的危害相当大，它可损害多个器官，多种组织，加速人体衰老。
对于水的摄取就应像摄取食物那样，每天要保证充足的量。一般来说，一个人每天平均摄取2.5升水是比较合适的。我们在饮水时，少量多次喝水比较好，清晨起床时最好饮用一杯白开水。在出汗较多、运动或洗澡后也要注意及时补充水分。
此外，多吃蔬菜和水果也是补充水分的好方法，这样既补充了水分，又提供了必要的矿物质和其他营养素，可谓一举多得。一般来说，蔬菜的含水量在95%左右，水果含水量约为90%左右。食用500克水果或蔬菜，相当于喝了400多毫升的水。
养生小提示：
口干是身体发出的需水信号，我们常常在此时才喝水。其实这种想法是错误的。此时身体已经是处于比较严重的缺水状态了，我们应养成主动喝水的习惯。
23.常吃一点醋，不用去药铺
一般说来，成人每天食用20~40克的醋就能够满足身体的需要，最多不超过100克。
在我国山西，流传着“常吃一点醋，不用去药铺”的民谚。看来醋不仅能调和菜肴滋味，增加鲜香，在防病治病方面有着一定的作用。
中医里说，酸入肝，肝主血。许多妇科病由肝经不舒引起，醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。《黄帝内经》中就记载水肿病人忌盐时，可以用醋代替。李时珍在《本草纲目》里记载了醋的药用功效：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有散淤解毒之功。”这与现代医学证明醋能防治动脉硬化的观点不谋而合。
现代医学认为，引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋可以有效防止动脉硬化。而动脉硬化、脑溢血病人几乎都患有高血压，如果经常吃点醋，就会降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。
醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，让我们的身体更容易吸收到钙质。另外，醋能防止食品中腐败菌的繁殖，而且对病原菌也有杀灭能力。用食醋加适量水，小火慢熬，于每晚睡前烧熏一次，可有效预防流感。
虽说醋的好处很多，但一定要科学吃醋。一般说来，成人每天食用20~40克的醋就能够满足身体的需要，最多不超过100克。老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少食量。无节制地吃醋是不可取的。
养生小提示：
胃溃疡和胃酸过多的人不能吃醋。因为醋会加重胃溃疡的症状，延迟溃疡面得愈合；醋又能刺激消化器官分泌出大量的消化液，会加大胃酸的浓度，导致溃疡病加重。另外，在服用某些碱性药物如胃舒平、氧化镁、达喜等，不宜吃醋，因为醋酸可中和碱性，从而失去功效。
24.朝朝盐水，晚晚蜜汤
白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方。
秋天气候干燥，常常使人上火、便秘、消化不良。这时，为了缓解干燥气候对于我们人体的伤害，我们必须多喝水。
但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的不适。因为水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外。所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方—朝朝盐水，晚晚蜜汤。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，可谓一举数得。
中医认为，食盐有清热、凉血、解毒的功效。据《本草纲目拾遗》记载，盐能“调和脏腑、消宿物、令人壮健”。因此，清晨起床后空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾、保持大便通畅、改善肠胃的消化吸收功能。
《本草纲目》中说，蜂蜜具有清热、润燥、补中、解毒、止痛等功效。常用来治疗脾胃虚弱、消化不良、肺燥干咳、肠燥便秘等疾病。现代医学研究证明，蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖以及磷、钙等物质，能够调节神经系统功能紊乱，从而起到了增加食欲、促进睡眠的作用。如果我们每天临睡前用温开水调服10~20毫升蜂蜜水，不仅可以健脾和胃、补益气血，还有镇静、安神、除烦的作用。
养生小提示：
喝盐水和蜂蜜的时候应注意，盐中含有大量的钠，容易引起血压升高。因此，盐水的浓度要低，100毫升水中食盐含量最好不要超过0.9克。蜂蜜中含糖量较高，糖尿病患者不要饮用。另外，最好不要空腹喝蜂蜜水。因为空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡等病。建议在晚饭后1小时后喝蜂蜜水。
25.食无定味，适口者珍
菜肴只要能满足人们对于味的选择的需要，只要能适合人的食性和口味，就可以算得上是珍馐和佳肴。
宋朝的林洪《山家清供》中提到这样一句话：“食无定味，适口者珍。”它的意思告诉我们：菜以味为本，以适口为衡量烹饪成败的尺度。
这其中还有一点小故事：相传，宋太宗赵光义得了江山之后，有一天，他在吃午饭之前，跟大臣苏易简交谈。宋太宗问：“普天之下，什么东西最好吃哇？”苏易简回答道：“臣曾经听过那么一句话—‘食无定味，适口者珍’。”这句话可能是苏易简敷衍宋太宗的，但千余年来却成为了中国美食家们的经典理论。
我们每个人的口味都不一样。有的人喜欢原料的本味，如鸡要有鸡味，鸭要有鸭味，保持原汁原味；有的人却欣赏复合味；有的人主张味要纯，以清炖、清蒸为主；有的人却别具一格，烧成“怪味鸡”、“怪味鸭”；有的人赞赏味浓的菜，有的人却偏爱清淡……彼此间的差异甚大。
尽管食物的原料种类繁复，一物有一物的性味，“物无定味”，但是“口之于味，有同嗜焉”。也就是说，菜肴只要能满足人们对于味的选择的需要，只要能适合人的食性和口味，就可以算得上是珍馐和佳肴。这也是现代人饮食调味的一个标准。
我们上说的意思是，你的嘴喜欢吃什么什么就是好吃的，但是这并不代表好吃的就有好营养。从养生的角度来看，我们强调的是脾胃喜欢什么才可以吃什么。比如说，脾胃喜欢易消化，温度适宜、不烫不凉，可口的食物；脾胃喜欢定时定量，有规律地进食；脾胃不喜欢寒凉的食物，尽管你的嘴喜欢，也要少吃。这点一定要注意。
养生小提示：
食物有自己的阴阳属性，我们在选择食物时也要根据自己的体质来选择。一般来说，凉性食物适合热性体质的人（喜欢吃冰凉的东西或饮料，喜爱喝水但仍觉口干舌燥；脸色通红、面红耳赤，脾气差且容易心烦气躁，全身经常发热又怕热，经常便秘或粪便干燥，尿液较少且偏黄）食用，如鸭肉、鸭蛋、兔肉、蟹、海蜇、鲤鱼、冬瓜、苦瓜、竹笋、茄子、西瓜、梨、甘蔗等。温热性食物适宜寒性体质者（体温不足，常手足冰冷，不常喝水不会觉得口渴，常觉得精神虚弱且容易疲劳，脸色苍白），如木瓜、杏仁、花生、桂圆、荔枝、当归、姜、大蒜、葱白等。
26.饮食自倍，肠胃乃伤
我们身体后天的生长，发育，健康与否，皆受脾胃影响和支配，在日常饮食中不应多食、过食、大食、嗜食、暴食。
中医学十分重视做事的尺度，凡事讲究“适中”，超过一定限度的东西，无论是外界的还是自身的都会产生不良影响。所谓“饮食自倍，肠胃乃伤”讲的就是这个道理。饮食过量，就要损伤肠胃，这是脾胃病的常见病因。此语强调了饮食失节的致病因素，堪称经典之言。
中医认为“胃为水谷之海”，水谷经过胃的腐熟作用，就可以变成精微物质，提供全身需要，能够化生血液，也能够形成五脏六腑之精。但是人体对于水谷的容纳、消化、吸收、转运都是有限度的。
在生理条件下，胃满则肠虚，肠满则胃虚。胃和肠道保持着流水作业、交替虚实的生理节奏。也就是在胃进食的时候，肠道应该是“虚位以待”保持着接待能力。当胃中的食物进入肠道之后，胃则变成空虚状态，进行休整，等待接纳下一批食物。如果超过一定量限制的暴饮暴食，就会损伤肠胃的消化传导功能，出现胀满不适，不想吃东西，甚至恶心呕吐等。脾胃是一身气机的枢纽，脾胃枢纽瘫痪，就会形成一系列疾病。
不同的人，脾胃机能的强弱不同，消化强弱有别，所以进食多少应当因人而异。同时，还要看到，不同年龄阶段、不同活动状态，人体需要水谷的量也是不同的，必须随时调整。
可以说，我们身体后天的生长，发育，健康与否，皆受脾胃影响和支配，因此，我们在日常饮食中不应多食、过食、大食、嗜食、暴食，这才是对健康的最好回报。
养生小提示：
很多人可能有过这样的感觉：吃得过饱，会感到精神恍惚，昏昏沉沉。这是因为吃得过饱，血液大多去支持胃肠，以加强消化功能，从而导致大脑供血不足。此外，在消化系统工作时，大脑也得不到休息，必须连续发出消化所需的复杂指令。这些都会让人感到头脑发胀，产生倦意。因此吃得太多会影响大脑。当然，并不是说空腹就能保持大脑清醒。如果营养不良或不能保持营养平衡，思维能力也会下降。因此，吃得太少也不可取。
27.若要身体壮，饭菜嚼成浆
细嚼慢咽，一则可以稳定进餐时的情绪，防止暴饮暴食保护肠胃；二则更可能帮助消化，防病强身。
如今快节奏的生活使得现代人吃饭速度越来越快，经常有人边走边吃，即使在饭桌上也是狼吞虎咽，吃得飞快，“狼吞虎咽”似乎成了进食习惯。虽然这样节省了很多的时间，但我们的胃却倒霉了，不得不超负荷工作。这样一来，食物不能充分被消化，身体吸收不到足够的养分，体质越来越弱，所以，我们就要遵循“若要身体壮，饭菜嚼成浆”这一健康谚语。
吃饭时养成细嚼慢咽的习惯是养生的好方法。《千金要方》说：“食当熟嚼。”《医说》亦指出：“食不欲急，急则伤脾，法当熟嚼令细。”中医里讲“食宜细缓，不可粗速”，主张“饮食有节”，“有节”的含义包括：细嚼慢咽、不暴饮暴食、食不过饱、量有节制等论述。细嚼慢咽，一则可以稳定进餐时的情绪，防止暴饮暴食保护肠胃；二则更可能帮助消化，防病强身。
现代医学指出，咀嚼是消化系统消化食物的第一步，咀嚼食物愈细，就愈能扩大食物和肠管的接触面积，有利于消化液充分发挥作用。加强对食物的咀嚼，还能充分调节口腔的生理机能，可以促使牙龈表面角质变化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
一些医学家还指出，中老年人之所以癌症发病率较高，与他们的咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。为此，提倡饮食多咀嚼，实为健康之策。
如果你实在很难做到细嚼慢咽，你可以在每次进食前1小时吃一些水果。也许这样做会令你感到难受，因为这需要一点点耐性。但是为了自己的健康一定要这样做，养成习惯就好了。如果能长期保持这个好习惯，既能防病抗癌，又能健康长寿，可乐而不为呢！
养生小提示：
食物在嘴里至少经过20次的咀嚼，我们才能得到唾液给身体带来的恩惠，30次则最为理想。
28.吃饭不要闹，吃饱不要跳
吃饭时闹会影响胃的消化和吸收；吃饱后跳会引起腹痛及消化不良的问题。
生活中，常见有的孩子吃饭时，吃一会儿就放下餐具跑出去和别的孩子嘻闹一阵，又回到餐桌上来继续吃饭。其实，这样做害处是很多的。
孩子边跑动边吃饭，由于思想不集中，不但胃肠道的血液供应相对减少，而且胃液和消化酶的分泌也会减少；加上吃饭时间长，饭菜变凉，所以孩子吃后不易消化吸收，从而引起消化不良和营养不良。尤其是在吃鱼等有刺的食物时，因嬉笑吵闹而不专注，有可能卡住咽喉，引发意外。
还有一些年轻人，吃过晚饭后，马上去打篮球、踢足球或进行剧烈的运动。其实，这也是一种不好的生活习惯。刚吃完饭，饭后胃里装满了食物，运动会震动胃肠，使连接胃肠的肠系膜受到牵拉，引起腹痛。如果是饭后游泳，那就更不好了，因为装满食物的胃肠在水中受到水的压力，就很容易产生腹部疼痛。这样不仅对消化不利，而且还会使肠胃等消化器官的活动受到抑制，影响消化能力。
此外，饭后消化器官需要大量的血液供应，若在这时剧烈运动，势必使骨骼肌“抢走”许多血液，结果造成消化道的血液供应相对减少，消化液分泌也会显著减少，同样也会引起消化不良。同时，剧烈运动，还影响扯动胃，还会引起阑尾炎。
养生小提示：
一般来说，不经常运动的人和体弱的人，最好在饭后半个小时至一个小时运动较为适宜。高强度的锻炼和激烈的竞赛，最好在饭后一个半小时再进行。
