山药甜汤
【原料】
（1）山药100克，干百合100克，干白木耳1杯，龙眼干100克，红枣（去籽）10粒；
（2）冰糖150克，水6杯。
【制作】
（1）干百合、山药、干白木耳用水泡软，白木耳泡软后切碎；
（2）百合和山药加水以小火煮软后再加入白木耳、龙眼干、红枣，再煮5分钟最后加入冰糖，待糖溶解熄火即可。（若用生山药则切小块，先煮百合，待百合软后再放入生山药、白木耳和龙眼干）
【用法】随意饮用。
【功效】益气生血，养阴润燥，润肺泽肌肤，经常食用能消除疲劳，增强身体抵抗力，预防感冒，适合全家大小食用。
田鸡护肤汤
【原料】
（1）西洋参10克，枸杞15克，麦冬10克，白芷3片；
（2）田鸡2只（去皮）；
（3）生姜2片，盐1小匙，九层塔，米酒少许。
【制作】
（1）将材料（1）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬剩1杯备用；
（2）田鸡洗净切数块，焯熟后置锅内，加入上述药汁和生姜片再加2杯水，置电饭锅蒸熟后加盐、米酒2滴和九层塔即可。
【用法】早晚各一次。
【功效】清热凉血，滋阴补虚，味道清淡甘美，有养颜护肤的功效。
银耳养颜羹
【原料】
（1）西洋参10克，麦冬10克，石斛10克，枸杞15克，山药15克，百合15克；
（2）鳕鱼500克，鸡胸肉100克，鸡胸骨1副，干白木耳1杯，熟青豆仁3/4杯，马蹄丁1/4杯，香菇丁1/4杯，熟胡萝卜1/4杯，蛋白（打散）1枚；
（3）米酒、盐、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少许；
（4）太白粉1大匙，水2大匙。
【制作】
（1）鸡胸骨洗净烫过，同材料（1）（百合除外）置锅内，加水5杯，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用（约剩2杯）；
（2）鳕鱼蒸熟后取白肉，同鸡胸肉切碎，拌入米酒，盐、太白粉各1/2小匙备用；
（3）白木耳、百合用水泡软，泡软后将木耳切碎备用；
（4）锅热入油2大匙，放入香菇爆香后，再放入材料（2）和百合（蛋白除外）稍炒熟加入上述药汁，煮开后以材料（4）勾芡，最后加入蛋白及1大匙黑醋即成；
【用法】随意饮用。
【功效】养阴润燥，美颜泽肌肤，适合妇女停经后皮肤干燥无光泽，咽干声哑，习惯性便秘者食用。（汁留下备用）
百合雪蛤汤
【原料】
（1）西洋参5克，麦冬5克，玉竹5克；
（2）蛤士膜10克，干百合25克，红枣5粒（去籽切细）；
（3）冰糖150克。
【制作】
（1）将材料（1）置锅内，加水1杯，烧开后以小火熬至剩1/2杯后，过滤取汤汁备用；
（2）蛤士膜先用温水泡软（约1小时左右）使其膨胀，除去杂质并挑选白净的，然后再用清水冲净，干百合也用温水泡软，红枣去籽切小块备用；
（3）取一瓦锅，放入蛤士膜、百合、红枣、冰糖，倒入药汁再加4杯水，放入电饭锅蒸熟即可。（外锅放入2杯水）
【用法】随意饮用。
【功效】清热益气，养阴润肺，有润燥泽肌肤的功效，适合妇女停经后，皮肤干燥无光泽者服用。
红枣黑木耳汤
【原料】黑木耳15克，红枣15~20粒，冰糖适量。
【制作】将二者用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时即.
【功效】此汤具有清热补血功效。适用于血虚或贫血。
木瓜丰胸汤
【原料】
（1）西洋参10克，白术15克，茯苓15克，炙甘草10克，葛根15克，通草5克，枸杞25克，红枣5粒，大茴1粒；
（2）猪脚1支（约500克），青木瓜1个，花生100克，盐1小匙，米酒1小匙，姜片少许。
【制作】
（1）将材料（1）置锅内，加水3杯，烧开后改以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用；
（2）猪脚切块洗净烫一下，并用热油炸约5分钟滤干油，花生用热水泡约1小时去外膜，青木瓜削去外皮切块状；
（3）取一锅，放入猪脚、花生和青木瓜。倒入药汁再加6杯水，开小火煮至猪脚和花生烂熟，加盐和米酒即可。
【用法】随意饮用。
【功效】能调补气血，健胸丰乳。
干贝烩生菜
【原料】
（1）当归5克，黄精10克，女贞子10克，枸杞25克，桑椹10克；
（2）生干贝10粒，生菜半棵；
（3）高汤（或罐头鲜鸡汤）1杯，酱油1小匙，糖1/2小匙，油1小匙；
（4）米酒1/2小匙，蚝油2小匙，太白粉1/2小匙。
【制作】
（1）将材料（1）用1杯水烧开，转小火熬至剩1/2杯备用；
（2）生干贝洗净，排放在大碗上，发菜先用水泡软，清洗干净，沥干水分；
（3）将材料（3）煮开后以小火焖煮至汤汁收干，捞起放在干贝上淋上米酒。放入电饭锅以1/2杯水蒸熟后，取出，把汤汁放在小碗上留着备用；
（4）生菜撕开洗净，用热水烫熟，铺放于大盘子上，然后把蒸熟的干贝和紫菜扣在上面；
（5）将药汁和蒸干贝的汤汁一起煮开，加上蚝油和热油1小匙，以太白粉勾芡淋在干贝上即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】补阴血，滋肾阴，适合妇女更年期综合症，如潮热盗汗，皮肤干燥，头晕目眩，心悸等早衰现象。
4.补血降压、益智、养心益气、健脑、强身健体。
生菜黑木耳羹
【原料】生菜50克，黑木耳150克，蜂蜜适量。
【制作】先将生菜、黑木耳洗净，水发，沥干；用水500毫升烧开，放入生菜、黑木耳，木耳将熟再加适量蜂蜜即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】此羹具有润肺化痰、补血降压的功效。适用于眩晕、咯血、四肢震颤、失眠多梦等病症。
生菜虾仁鸡汤
【原料】生菜100克，虾仁200克，鸡汤500毫升。
【制作】将生菜洗净,虾仁浸泡半小时；锅中倒入鸡汤，汤沸入生菜、虾仁，再沸即出锅。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有补血益智的功效，适用于血虚健忘、老年痴呆等病症。
红糟海鳗
【原料】
（1）人参须15克，当归5克。丹参5克，木香5克；
（2）海鳗500克；
（3）红糟3大匙，糖1大匙，盐1/2小匙，米酒1小匙，葱、姜少许；
（4）太白粉4大匙，白薯粉4大匙。
【制作】
（1）将材料（1）用1杯水以小火煮约20分钟，过滤取药汁2大匙备用；
（2）海鳗洗净，去鳍和大刺，切成约3厚米长之小块，用材料（3）拌腌1小时；
（3）将材料（4）调和，放入海鳗拌匀；
（4）热油锅，待油热放入海鳗，炸熟捞起滤干油即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】养心益气，活血通络，适合心力不足，虚羸少气，倦怠乏力，行走易喘，胸口闷痛等食用。
炸双仁
【原料】
（1）松子半杯，核桃仁1杯，黑芝麻1小匙；
（2）白糖半杯，麦芽糖3大匙，桂花酱1大匙。
【制作】
（1）水煮滚放入松子和核桃仁，煮约1分钟捞起备用；
（2）取一锅放入1.5杯水和材料（2），加热至糖融化后放入松子和核桃仁，以小火再煮约1分钟后熄火，浸泡约4小时，使甜味渗入松子和核桃仁内。后沥干水分备用；
（3）热油锅，放入松子和核桃仁，以小火炸至金黄色即刻捞起沥干油（不要太焦黑），放凉后洒上黑芝麻即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】补脑益智，强筋健骨，润燥通肠，适合中老年人因血气虚亏引起的退化性毛病，如记性不佳、耳目不明、习惯性便秘、筋骨酸痛等。
炒三丝
【原料】莴苣400克，红萝卜200克，青蒜茎叶100克。
【制作】将莴苣去皮去叶，洗净，切成3厘米长细丝；红萝卜洗净后切细丝；青蒜茎叶洗净后直切3厘米长细丝；锅烧热后下油，待油七成热时，放入以上切好的菜丝爆炒，将熟时略加调味品，搅拌均匀，即可装盘食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜营养丰富，具有强身健体的功效，适宜于体弱多病、消化不良者食用。
松子芝麻糊
【原料】
（1）松子半杯，黑芝麻粉1杯；
（2）白糖1杯，糯米粉半杯，鲜奶1杯。
【制作】
（1）将材料（1）用小烤箱各烤5分钟，等凉备用；（松子和芝麻烤过会芳香）。
（2）松子放凉后倒入果汁机内，加入1杯水，打至极细过滤去粗粒；
（3）取一锅放入4杯水，倒入松子和黑芝麻粉，加热至烧开后放入糖，小火煮至糖融化，糯米粉用鲜奶拌匀，慢慢加入锅中，勾芡后即可熄火。
【用法】佐餐食用。
【功效】强筋健骨，润燥通肠，适合中老年人因血气虚弱引起的习惯性秘、筋骨酸痛等。
双耳汤
【原料】黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
【制作】将黑木耳、白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净放入碗内，加冰糖、水各适量，置蒸笼蒸1小时，待木耳熟透时即可。
【用法】随意饮用。
【功效】此汤具有滋阴润肺，补肾健脑的功效，适用于肾阴亏虚，血管硬化，高血压，肺阴虚咳嗽等病症。
黑木耳柿饼
【原料】黑木耳5克，柿饼30克。
【制作】先将黑木耳浸泡，洗净，与柿饼一起煮烂即可。
【用法】随意食用。
【功效】此饼具有养阴益气，逐淤止血的功效，可辅助治疗痔疮出血的病症。
木耳炖豆腐
【原料】水发木耳100克，豆腐500克，姜丝、葱花各适量。
【制作】将木耳去杂洗净，撕成小片，豆腐切片，锅内加油烧热，投入葱姜煸香；加入豆腐、木耳、精盐和适量的水，大火烧沸后，改用小火炖至豆腐入味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】本菜具有益气止血、清热生津的功效，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜。
【注意】黑木耳性质滑利，凡是虚寒溏泻者慎食。
5.降压、降脂、降血糖，津止渴，软里散结。
酸味西芹
【原料】
（1）山楂15克，杜钟10克；
（2）芹菜3根，魔芋块100克，海蜇头2个；
（3）大蒜5颗，生姜3片，橄榄油1大匙；
（4）白醋1大匙，酱油1大匙，耗油1大匙，白砂糖1茶匙，香油2茶匙。
【制作】
（1）海蜇头泡水2~3小时多搓几遍并换水多次以去盐分后切成小块，芹菜洗净削去外皮及粗筋同魔芋切成小块，水烧开将芹菜和魔芋烫熟，熄火后放进海蜇头稍烫即刻捞起，一起同橄榄油拌匀，置盘上等凉放冰箱备用。
（2）淋酱制作：将材料（1）用1杯水以小火熬剩1/3杯，后放入材料（4）及大蒜、生姜（切细）搅拌均匀，食用时则淋在西芹上即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】能凉血平肝，消脂化瘀，有降血压，降血脂，通便，减肥等功效。
芥菜清汤
【原料】
（1）天麻15克，钩陈10克，牛七10克，牡蛎10克；
（2）芥菜心2棵，干贝5粒，鸡胸骨1副；
（3）盐1小匙，姜丝少许。
【制作】
（1）鸡胸骨洗净烫过和上述材料（1）置锅内，加水5杯，烧开后改以小火熬约剩2杯后，过滤取汤汁备用；
（2）芥菜心洗净切块，干贝用1杯水泡软放入电饭锅蒸熟，并把干贝撕成细丝；
（3）取一瓦锅，放入芥菜心和干贝丝，倒入上述药汁和蒸干贝的汤汁，再加适量的水以腌芥菜心；
（4）瓦锅加盖放入电饭锅以1杯水蒸熟。加盐和姜丝即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】能清热活血，平肝熄风，有降压，清血脂的功效，适合高血压患者所引起的头痛眩晕，颜面潮红，便秘等病症。
洋葱粥
【原料】洋葱300克，粳米500克。
【制作】将洋葱去老皮，洗净切碎，与粳米共入砂锅中煮粥。待粥熟时，酌加精盐等调味品即成。
【用法】每晚食用。
【功效】此粥具有降压降脂、止泻止痢作用，且能提高人体免疫力，防癌抗癌，是心血管病人和胃肠炎、糖尿病、癌症患者的保健食品。
葛粉猪胰汤
【原料】葛粉50克，猪胰半个。
【制作】将猪胰洗净，切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，适量加入调味料，即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此汤鲜香适口，具有生津止渴，降血糖的功效，适用于治疗消渴、多尿等病症。
青豌豆汤
【原料】青豌豆250克。
【制作】将豌豆洗净，加水800毫升，煮至豆烂即可。
【用法】食时不加盐，以淡食为主。
【功效】本汤具有降血糖止渴的功效，适用于糖尿病患者经常食用。
五汁饮
【原料】鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地250克。
【制作】将以上5种鲜品洗干净榨汁。
【用法】每次饮用1小杯，1日可饮3~4杯。
【功效】此汁具有益胃生津、除烦止渴的功效。适用于肺燥咳嗽、咽干口渴、发热、血友病等病症。小便热痛者服用亦有奇效。
猴头玉米粥
【原料】猴头菇100克，玉米200克。
【制作】将猴头菇切成碎块；先煮玉米至八九成熟，再入猴头菇煮熟即成。
【用法】早晚食用。
【功效】此粥具有健脾和中、生津止渴的功效，适用于糖尿病患者食用。
【注意】霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
桂花葛粉羹
【原料】桂花糖5克，葛根50克。
【制作】先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
【用法】随意饮用。
【功效】此羹甘甜润口，气味芬芳。能退热生津，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
清炒冬笋
【原料】小冬笋500克。
【制作】将冬笋去皮，洗净切薄片，锅置大火上，放入麻油，烧热后下冬笋片炒，适量加入酱油、酒、盐等调味品，笋烧熟后起装盘。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有刮油消腻、解酒利膈、清热化痰的作用。年老体胖、高血脂、高血糖者宜常食，痰多、醉酒者食之有益。
【注意】竹笋富含粗纤维，小儿不宜多食，恐其咀嚼不细、难以消化。
萝卜海带海藻汤
【原料】萝卜250克，海带50克，海藻20克，鸡汤或肉汤各适量。
【制作】将萝卜切块，海带、海藻切碎，3种材料煮，并加入鸡汤或肉汤及其他佐料，煮至萝卜熟透且入味即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】此汤具有消积化痰、软坚散结的功效，适用于甲状原肿瘤所致气滞、腹胀、咳嗽痰稠之病症。
海带海藻煮黄豆
【原料】黄豆、海带、海藻各50克，黄豆250~350克。
【制作】以上材料洗净，加水同煮熟，酌入盐或糖调味。
【用法】佐餐食用。
【功效】此菜具有清热散结，软坚降压的功效，可辅助治疗单纯性甲状腺肿大，慢性颈淋巴腺炎等病症。
猪肉海藻汤
【原料】猪瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。
【制作】将猪瘦肉切丝，与海藻、夏枯草共煮汤，调味即可服食。
【用法】佐餐食用。
【功效】此汤具有清热解毒、软坚散结的功效，可辅助治疗淋巴结核、淋巴结肿大等病症。
