研究显示，中老年人的味蕾会随着年龄的增长而缩减，等到味蕾仅剩下36%左右的时候。这样，舌的辨味功能就降低，其中咸味减退得最早，甜味次之。特别是在夏天。
中老年人吃东西没味，食欲下降，通常与两方面的因素有关。第一，随着年龄增长，中老年人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。第二，中老年人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲不振。有些时候，他们因服用了过多的祛火药，如黄连等，也会导致没有胃口。针对不同原因，介绍下面七种很实用的方法，帮助中老年人增加食欲。
让中老年人胃口大增的方法
如果中老年人特别怕吃生冷或油腻的东西，可能是胃里寒气太重、热量不足。这时，可以选择生姜作为菜品的调料，起到刺激味觉、增强食欲、减少油腻、温胃散寒的作用。生姜可加在菜肴和饺子中或做成姜汤喝。
如果中老年人是由于消化系统功能下降，导致吸收不好、消化不良，则可以选择陈皮、神曲山楂等一些健胃消食的药物。干山楂泡水喝，或煮汤喝，新鲜的山楂则可以当零食吃；神曲既可用来冲水喝，也可用来熬汤；而陈皮晒干后，可切成丝，当饮料喝。在饭前半小时左右，喝一杯山楂汁或陈皮茶，效果会更好。
让胃口大增的方法？——食物必须温度要适宜
实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃～25℃。因为这能保住香味，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。
让胃口大增的方法？——预防脱水现象
夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。因此要及时补充水分。
让胃口大增的方法？——少喝含糖饮料
糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了，因此中老年人夏天应少喝含糖饮料，饭前尤其如此。
让胃口大增的方法？——讲究饮食卫生
生吃瓜果要洗烫或消毒；食品原料要新鲜，膳食最好现做现吃，尽量避免吃剩饭；饮食不可贪凉，以防病源趁体虚而入。
让胃口大增的方法？——要增加微量元素锌的摄取
锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如瘦肉、鱼、蛋、豆制品、牡蛎、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。
子女奉孝箴言：
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，含姜辣素等物，功能开胃、除腥、解毒、祛风、散寒、止呕。夏日常以姜调味可帮助父母开胃。
