（1）豆腐挤压除水，香菇、胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。
（2）清汤、精盐、料酒共入锅烧开，加淀粉勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
3.功效
健脾化湿，防肥减肥，降血糖。适用于中度肥胖症及糖尿病患者。
4.注意事项
阳虚肥胖者不宜食用。
腐竹鲜蘑
1.原料准备
腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量。
2.制作过程
（1）将腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片。把以上切好的料分别用沸水焯透，捞出用凉开水过凉，沥干水分，装盘。
（2）将炒锅加油烧热后，下花椒粒炸锅，把花椒捞出，将花椒油浇在盘中菜上，加盐、味精拌匀即成。
3.功效
补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，帮助消化。适用于阴虚肥胖症。
荷叶肉
1.原料准备
猪肉500克，荷叶8张，蒸肉粉100克，甜辣酱30克，姜末10克，蒜末18克，酱油20克，料酒20克，糖20克，高汤85克。
2.制作过程
将猪肉洗净，切成小方块，将荷叶洗净，切成小块，备用。将酱油、料酒、姜末、蒜末、甜辣酱、糖调匀，与肉块拌匀，放置半小时后，加入蒸肉粉、高汤拌匀，用荷叶将肉片包起来，放入盆中，放入蒸笼在大火上蒸1～2小时，熟后适当调味即成。
3.功效
消暑化热，宽中解郁。适用于高血压、高脂血症、肥胖症患者。
红薯猪肚
1.原料准备
红薯粉150克，猪肚1个（200克），葱、姜末各10克，清汤100克，精盐、味精各适量，大蒜10克，酱油、香油各适量。
2.制作过程
（1）将猪肚里外翻洗干净，红薯粉加清汤调拌起来，加葱末、姜末、精盐、味精拌匀后灌入猪肚内，用线缝合，摁扁，大蒜砸碎成泥，加酱油、香油调均匀，装在小碟内。
（2）锅内加水烧开，把猪肚入蒸笼蒸熟，再放入用精盐、味精、酱油调制的汤中浸泡半小时，晾凉后切成薄片即成。
3.功效
健脾益胃，宽肠通便，减肥瘦身。
4.注意事项
不宜过量食用。
素炒三丝
1.原料准备
扁豆500克，鲜平菇400克，水发木耳50克，色拉油、葱丝、姜丝、高汤、醋、精盐、味精各适量。
2.制作过程
扁豆用沸水烫熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在沸水锅中烫透捞出，沥干水分切丝。炒锅置大火上，放入色拉油，烧热后加葱丝、姜丝、扁豆丝、木耳丝、平菇丝，并加高汤、精盐、醋、味精，翻炒数下出锅即成。
3.功效
健脾利水，益气强身，活血通络。适用于经络不舒、腹水浮肿、胀满、肥胖等症。
核桃鸭子
1.原料准备
核桃仁200克，荸荠150克，老鸭500克，鸡泥100克，油菜末、葱、姜、盐、蛋清、味精、料酒、玉米粉、花生油各适量。
2.制作过程
鸭去毛，内脏洗净，放入沸水中氽一下，捞出装入盘内，加入葱、姜、盐少许，上笼蒸熟，取出去骨，切成两块，另用鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，再把核桃仁、荸荠剁碎后放入糊内，淋在鸭子内膛里。
炒锅置火上，倒入花生油，放入鸭子炸酥，捞出切成条块，摆在盘内，撒些油菜末即成。
3.功效
补肾固精，温肺定喘，润肠。适用肾虚咳嗽、阳痿、大便秘结、肾虚不淋等症。
营养健身主食
豆腐素蒸包
1.原料准备
面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水发海米10克，粉条20克，油菜30克，盐10克，味精2克，葱10克，姜10克，植物油20克，碱适量。
2.制作过程
皮面制法同一般包子。锅内加水烧开，将粉条放入，烫软后斩成细末，加入油菜、豆腐、海米、葱、斩成的细末姜、盐、味精、植物油调拌均匀成馅。将包子包好，放入蒸笼内蒸20分钟即成。
3.食用方法
作为主食食用。
4.功效
和脾胃，消胀满，宽中益气，减肥瘦身。
山药汤饼
1.原料准备
羊骨1千克，萝卜1个，葱白1根，草果3个，陈皮3克，良姜8克，胡椒5克，山药500克，面粉500克。
2.制作过程
羊骨、萝卜（切片）、葱白、草果、陈皮、良姜、胡椒一起放入沙锅内，倒入适量清水，置火上煮汤，去渣留汁。山药、面粉用汁煮熟，然后研泥做饼，空腹食用。
3.功效
补虚养精，适用于诸虚引起的各种病症。
山药汤圆
1.原料准备
山药150克，白糖150克，糯米粉250克，白糖、胡椒面各适量。
2.制作过程
山药蒸熟，去皮、加入白糖、胡椒面，拌成馅泥。糯米粉与适量清水揉成软料，做成小饼，山药馅放入饼皮中，包好轻揉滚成汤圆，放入沸水中，用文火煮熟即成。
3.功效
滋阴补肾。适用于肾虚、精亏无子、腰膝酸软、乏力等症。
山药鸡丝面
1.原料准备
山药50克，面粉250克，熟鸡肉50克，鸡汤、香菜、葱、姜、五香粉、酱油、香油各适量。
2.制作过程
山药粉与面粉混合，用鸡汤和面，揉匀后制成丝面。熟鸡肉切细丝，锅内放底油，加葱姜煸炒，放入五香粉、酱油、清水，烧开后，下面丝煮熟，放上鸡肉丝，淋香油，再加两勺热汤，撒上香菜即成。
3.功效
健脾开胃，补气养阴，止泄涩精。
冬瓜肉蒸包
1.原料准备
面粉850克，面肥150克，猪肉100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。
2.制作过程
（1）面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。
（2）将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。
（3）将捏好的包子放入蒸笼内用旺火蒸20分钟即成。
3.食用方法
可作为主食食用。
4.功效
轻身健美，利水消肿，清热止渴，补中益气。
莲子茯苓糕
1.原料准备
莲子肉60克，山药60克，芡实60克，茯苓60克，熟地20克，山萸肉20克，核桃仁60克，枸杞子30克，白糖150克，食盐6克，蜂蜜50克，精面粉150克。
2.制作过程
莲子肉、山药、芡实、茯苓蒸熟捣烂，与精面粉和匀，以熟地、山萸肉煎浓汁代水和面，加白糖、食盐揉匀，铺于蒸笼布上，撒上核桃仁、枸杞子，摁入面团内，再以蜂蜜洒面上，蒸熟即成。
3.功效
养心益精，涩精。适用于神经衰弱、阳痿、遗精、白浊等症。
山药茯苓包子
1.原料准备
山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，猪油、碱、青丝、红丝或果料各适量。
2.制作过程
山药粉、茯苓粉放入大碗中，加入适量清水，浸泡成糊，蒸30分钟后，再放入面粉、白糖、猪油、青丝、红丝或果料拌成馅。面粉加水揉匀，发酵后搋入碱和匀，做成剂子，擀成小面皮，包馅做成包子，蒸熟即成。
3.功效
益脾胃，补气阴，涩精气。适用于食少、消渴及遗精，遗尿等症。
韭菜饼
1.原料准备
韭菜250克，虾米100克，叉烧肉100克，米浆100克，油、盐、葱、姜各适量。
2.制作过程
韭菜切细，泡软虾米和叉烧肉均切粒，放入炒锅中，用热油略炒一下。将韭菜、叉烧肉、虾米混合，倒入米浆搅匀，加入盐调好味，做成饼下入油锅煎香即成。
3.功效
壮阳涩精，固膝暖腰。适用于遗精、阳痿、畏寒肢冷等症。
淡菜饼
1.原料准备
淡菜250克，面粉500克，姜、葱、盐、味精适量。
2.制作过程
淡菜切碎，和葱、姜、盐、味精拌和成馅。用开水烫面擀皮、包馅成饼形，置平底锅上，用油煎熟。
3.功效
益肾壮阳。适用于房劳引起的精血衰少、阳痿、阴冷等症。
玫瑰枣糕
1.原料准备
红枣150克，慈姑60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2只，红苕90克，网油60克，瓜片15克，玫瑰6克，白糖100克。
2.制作过程
（1）用铁丝网盛红枣，置火上烤，边烤边簸动，烤至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，去核留肉用。核桃仁用沸水泡后，剥去皮，入油锅中炸黄，捞出。红苕煮熟，去皮。猪板油去筋，与无皮枣肉分别剁成泥，熟红苕压成泥，核桃仁，瓜片，慈姑分别切成丁。
（2）将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盆内，将鸡蛋打破后，搅匀倒入，再加核桃仁、瓜片、慈姑、白糖、玫瑰等拌匀。
（3）将网油铺于碗底，油边吊在碗口外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将网油边搭转回来盖好枣泥，用湿棉纸密封碗口，上笼蒸40分钟，出笼翻扣入另一盘中，揭去网油，撒入白糖即成。
3.功效
补脾肾，平虚喘，润肠通便。适用于肾虚喘咳、脾虚食少、大便秘结等症。
三色糯米饭
1.原料准备
红小豆、薏苡仁各适量，糯米、冬瓜子仁、黄瓜各适量。
2.制作过程
将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净，放入粥内先蒸20分钟，然后放入洗净的糯米及冬瓜子仁加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即成。
3.功效
健脾利水，减肥消脂。
营养健身靓汤
金针菇芹菜肉汤
1.原料准备
金针菇200克，芹菜100克，胡萝卜50克，猪腱肉150克，姜片、精盐、味精、麻油各适量。
2.制作
锅置旺火上，注入清水500毫升，烧开后，先放猪腱肉片和胡萝卜丝，再烧开，投入金针菇、芹菜和姜片煮至熟透，下精盐、味精，淋麻油即成。
3.食用方法
分两次趁热食肉、菜，喝汤。每周服用2～3剂。
4.功效
适用于肥胖病、高血压、动脉硬化。
竹笋银耳汤
1.原料准备
竹笋300克，银耳20克，鸡蛋、精盐适量，水1 000毫升。
2.制作过程
先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即成。
3.食用方法
每次午、晚餐前食用，也可当减肥点心食用。
4.功效
去湿利水，消除腹壁脂肪，润肺养颜。
腰片豆腐汤
1.原料准备
豆腐皮2张，猪腰子2个，干口蘑15克，冬笋50克，味精5克，料酒5克，细盐2克，酱油5克，葱段3克，姜片1克，胡椒面1克，高汤100克。
2.制作过程
（1）剥去猪腰子外面的一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再切成薄片，加入葱段、姜片、料酒，拌匀后泡上。豆腐皮撕成块，冬笋切薄片，口蘑用温水浸泡洗净，控去原汤，切成薄片再用原汤泡上。
