第十九章酒为忘忧君
回到县城呆了好几天的唐宽，依然没有搞清楚神秘兮兮的祖父和景家太公卖的什么药，由于年节将至，带着庄子上的产出，按照祖父的安排已经到各个长辈家里拜访了一圈，说是提前送点贺仪。还被叮嘱一定要特别给长辈们说明烟熏肉和卤肉佐酒味道绝美。
蜀地自古以来就出名酒，蜀中先民很早就学会了用粮食酿造好酒，尚饮之风甚盛，后世挖出来的砖石上有很多都刻了酒肆、酿酒和酒宴的场景，但是，受时代技术所限，现在很多的的酒度数一直不高，酒中依然有渣滓。
唐时诗歌名句：“绿蚁新醅酒、红泥小火炉”，说的就是才酿造出来的酒没有过滤时，酒面上漂浮着绿色的泡沫，那场景想起来就觉得：好干净。
过滤了数次的好酒更是专门用来供奉祖宗的，还只能是富贵人家享用的奢侈品。酒食供奉完祖宗才能自己享用，这个叫做“祖宗吃完后赏的福气。”
汉代大部分时间实行的是榷酒酤，酒类生产全是国企，官酿官销。直到东汉后期实行税酒政策，才开始由民间商人酿造出售，政府只是对其征税。但是只要遇到“枯旱霜蝗”的时候，政府依然会颁布“禁酒酤”。
当然，类似的这些禁令对于唐家这种官宦人家是没多大的约束力的。
今天一早没出门，一直呆在大厨房旁边的杂物房里，这里一直有个很少用的灶台，庄子上送来了一套小型的蒸馏器，昨天晚上已经组装清洗完毕。后世很多文物和历史记载都证明了最早的蒸馏酒，就是出自唐代的蜀中，剑南烧春就是佐证。
唐宽吩咐仆役把从酒肆买来的大缸酒开始倒进锅里，盖上盖子烧煮，随着锅中的酒水慢慢的沸腾，浓郁的酒香在整个厨房里飘荡。
旁边弯弯曲曲的小铜管开始一滴两滴的往外出酒了，唐宽蹲到出酒口，把陶罐放在铜管出口下接着，不一会就接了小小的一罐头酒，放到一边；等第二罐开始接的时候倒了一个碗底，先拿到鼻子下闻了闻，是这个味道。
小小心心的尝了一小口，50多度的样子，就是有点辣口，得兑了才能喝。
看到蹲在旁边垂涎欲滴的大管事，玩心突起，接了半碗递给了他的手上。大管事还礼貌的起身致谢，唐宽用鼓励的眼神盯着他。
只见大管事豪迈的往嘴里一倒，碗底就露了出来，唐宽似笑非笑的看着大管事奇怪的脸色，只见他象溺水一样大气不出，眼睛和嘴巴紧紧的闭着，脸庞本来显黑，这会却在迅速的泛红，直到唐宽觉得他快要憋死的时候，才呼出一口长气——“好酒！”一声大赞，反把唐宽吓了一跳。
睁开眼睛的大管事先是迅速的审视了一圈在场的仆役，发现全是放心的家奴后，把蹲在陶罐前接酒的仆役一脚踢起来：“院门口守着，谁都不许进来！”然后自己亲自接酒装罐，旁边已经有仆役把封罐子的稀泥、草纸和绸布准备好了，
“快！快！，马上把还没煮的酒搬进来，接着继续。”大管事又开始指手画脚了。
一阵小小的鼾声传来，伸过头去一看，原来是负责烧火的小霜和公孙婉儿，两个小丫头相互依偎，醉倒在谷草堆上睡着了，灶里的火光映在脸上红彤彤的。赶忙和大霜一起抬到门口，叫厨娘过来抱着两个丫头送回屋子了。
随着酒缸的减少，地上的陶罐也越来越多，唐宽大概计算了一下，基本上一缸十斤的土酒能蒸馏出一斤左右的新酒。因为酒的浓度和蒸馏器密闭的问题，大部分的酒精应该都挥发了。
笃笃笃的拐杖声从院子门口传了进来，祖父被大管家搀扶进来院子。正在看大霜烧火的唐宽赶忙上前搀扶。原来祖父遇到厨娘们抱着两个小丫头从面前经过时，闻到小丫头身上散发出来的酒味，就和大管家一起过来查探究竟。
待祖父和大管家从良久的憋气中回味过来后，两位老爷子对视一眼便笑盈盈的离开了杂物房，离开时还把大管事叫到门外吩咐了几句。
回到房里继续监督装罐子的大管事，对着在场的几个奴仆扔下一句话：“这好事情既然落到你们身上了，自己的嘴就得栓牢了，万一栓不好，自己知道后果！”
凌厉的眼神吓得仆役们差点把酒罐子掉地上，接替了大霜烧火的唐虎笑呵呵的回道：“大管事，屋子里这哥几个，不是家里生就是家里养的，知道轻重。”
“就你晓得完了”，唐柱对着唐虎就是一脚踢去，结果别人身子颤都没颤一下，稳稳当当的烧自己的火，拍拍脑袋觉得自己是有点小题大做，傻笑着帮忙搬罐子去了。
唐宽给匠人讲了一些蒸馏器需要改进的地方后，然后重点嘱咐大管事掐头去尾把头尾酒、二篓分开标识放置。就回自己小院子去调笑屋里那两个闻醉酒的小丫头去了。直至天快黑了，俩小丫头才睡醒，抱着开水盅子在廊下醒酒。
大堂那边传来祖父的大笑声，祖父估计又向景家太公显摆自家的好酒了，景朗偷偷摸摸的从月亮门窜了进来：“你家祖父叫你前去，你又搞出什么东西了？祖父盅子里装的什么酒，味道那么浓烈？”
“呵呵，天机。”扔下景朗，唐宽来到前堂，拜见了祖父和景家太公。景璐本来躲在她祖父的背后，在景家太公的示意下出来打了个招呼，又躲回去了。
头都快埋到胸口了，装，继续装。唐宽给了她一个“我懂”的眼色，走到几案前帮老人斟酒。
“入口似烈火炙喉，入腹如温汤暖胃，其味醇香清冽，饮之汗出如浆。以前喝的那哪里是酒啊！”景家老太公估计有点癫了，手持耳杯敞怀拍案大呼。
唐宽这才看到老人手上的酒具，天，这特么是拿碗在喝呀！转身招呼大霜回屋把庄子上窑工新烧制的酒壶和小酒盅送来，老年人在冬天喝高度白酒最好是略微温过，再用小杯子慢慢的品才为妥当。
当两位老太公开始且歌且舞的时候，唐宽正面带笑容，偷偷的把水加进几案上祖父的酒盅里，对面是在干同样事情的唐璐姐弟。
