④“诚”就是真诚相约,不虚情假意,不违约、不失信。有人曾邀请几位朋友到他家去做客。朋友信以为真,谁知他却是虚意敷衍,让朋友吃了闭门羹。他这种失礼行为,使朋友非常气愤。事隔多年,提及此事,朋友仍然耿耿于怀。这么邀请耍弄了别人,失去了朋友,岂不害人害己!
社交箴言:
请客要讲究艺术和技巧,要根据不同的对象采取不同的方法、借口和理由,惟有如此,才能请得贵客来。
迎客、待客与送客的礼节迎客送客,礼尚往来,这是中国人的传统。这其中的礼节是不能随意和省略的。只有懂得这些礼节,才能使我们的交往不致于因失礼而尴尬甚至惹来麻烦。
客人来家中赴宴,作为主人,待客的礼节一定要周到,于一点一滴之中,体现主人的热情和殷勤。如此才能让一次家宴办得有礼、有情、有光采。
(1)迎客的礼节①适当准备。邀请朋友到家中作客,应适当作些准备。如果你事先知道有客人来访,要提前打扫门庭,以迎佳客,并备好茶具、烟具、饮料等,也可根据自己的家庭条件,准备好水果、糖、咖啡等。客人在约定时间到来,应提前出门迎接。如果室内来不及清理。应向客人致歉,不要急忙打扫,弄得满屋灰尘。同时,要注意仪容整洁,避免蓬头垢面,如果穿着内衣、内裤,要及时换成便衣,穿内衣、内裤迎客是很失礼的。
②亲自迎接。客人对本地不熟悉,最好到车站或胡同口接一下。客人临门,要热情相迎。第一次来客要相互介绍后让座递茶。如果是冬季,应到较为暖和的房间,如果是夏季,可递给客人一块凉毛巾,并备好电风扇或开启冷气设备,远客还应问吃过饭没有。若是熟客,最好也到厅门迎接,当客人到来时,您要热情地说:“请进”,“请坐”等;如需客人换拖鞋,您可委婉地说:“请换上拖鞋更舒适一些。”
③灵活机动。当客人临门恰巧碰上自己要出门办事,就要视事情的轻重缓急,分别对待,如实在重要,应向来客说明情况,可改日再来;如属远客,可先进屋等一会儿,办完事马上回家。如出远门,只有请客人原谅,或由家人陪客。
(2)待客的礼节①让座与介绍。客人进屋后,您要把客人让到显要的位置上坐,不能自己坐在中间而让客人坐在两旁。
如果客人是第一次来访,应该给家人介绍一下,并互致问候。然后沏茶、递烟或拿出水果、小吃等招待客人。如果请客人吃东西,应问客人是否要洗手;如果请客人吃西瓜,应准备好放瓜子、瓜皮的盘子和毛巾。
②敬茶。在家庭待客中,为客人敬茶是待客的重要内容。待客坐定,应尽量在客人视线之内把茶杯洗净。即使是平时备用的洁净茶杯,也要再用开水烫洗一下,使客人觉得你很注意讲卫生,避免因茶杯不洁而不愿进口的尴尬局面。
要用开水泡茶,如没有开水,应立即烧煮少量以应急需,并要对客人打声招呼,请稍等片刻。开水沏茶,有利溢出茶香,同时茶叶沉底后有利进口。切忌用温开水泡茶,使茶叶浮集杯口,而妨碍交谈,也会使客人不愿饮用。
茶杯要轻放。不要莽撞,免茶水泼洒出来,弄得茶几上湿漉漉的,即使是连抹带揩,也会影响敬客气氛。如果泼在客人身上,就更加难堪。
端茶也是应注意的礼节。应双手给客人端茶。对有杯耳的杯子,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶水送给客人,随之说声:“请您用茶”或“请喝茶”.切忌用五指捏住杯口边缘往客人面前送,这样敬茶既不卫生,也不礼貌。
斟茶动作要轻、要缓和。同时要注意不要一次性斟得太满,而形成一冲四溢。如凉茶较多,应倒去一些再斟上。斟茶应适时,客人谈兴正浓时,莫频频斟茶,客人停留时间较长时,茶水过淡,要重新添加茶叶冲泡,重泡时最好用同一种茶叶,不要随意更换品种。
(3)送客的礼节客人告辞时,主人应婉言相留;客人执意要走,也要等客人告辞时,主人再站起来相送,不要客人一说要走,主人就站起来送客,这会使客人感到您刚才留他是虚假的。
客人馈赠了礼品,主人要表示感谢,并请客人以后不要再破费。同时应回赠些合适的礼物让客人带走。不能对客人的礼物无动于衷。
送客时,应起身招呼家人客人要走了,让全家人热情相送,使客人感受到主人全家对他的重视,而不应只欠欠身子。
如果酒宴中客人饮得过多,饭后请千万记住要送客人回家。一则为了礼貌,二则为了客人的安全起见,一定要负责到底。这也是与客人增进感情的一个好机会。
酒席中的敬酒技巧谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。
酒作为一种交际媒介,迎宾送客,朋友聚会,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙”,可以有助于您求人交际的成功。
(1)众欢同乐,切忌私语大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同,因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免惟我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
(2)瞄准主宾,把握大局大多数酒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
小赵刚来到公司上班,为了和同事们加深感情增进了解,他便邀请同事们聚餐一顿。
酒桌上小赵想利用敬酒的机会表达一下自己的心情,求得同事们的关照,可同事小李却喧宾夺主,总是抓住酒瓶子不放,还自称是酒长,成了总指挥,同事们也完全沉醉在酒中,谁也没意识到正憋着一肚子气的小赵,酒宴结束大家纷纷离去,小赵的一番盛情完全被小李搅散了。这样的客人还是不请为好。
(3)语言得当,诙谐幽默酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给别人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
一次某单位请师傅老张去调试设备,完事后对方单位技术科几名同志为了表示感谢请他俩到饭店撮一顿。
酒桌上老张岁数最大,出于礼貌每人先给老张敬了一杯酒,他们怕老张没喝好就开始劝酒,其中技术员小王举起酒杯对老张说:“今晚我一定要让你躺着回去!”老张一听吓一跳,说什么也不喝了,这时小王马上说道:“我说让你躺着回去,是说已经给你们买好卧铺了,想让你们躺在卧铺上回去!”
听到小王这一解释,老张哈哈大笑接着又喝了一杯,高高兴兴地结束了酒宴。
(4)劝酒适度,切莫强求在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒桌当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量是不实在。
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的可就犯难了,有时过分地劝酒,会把原有的朋友感情完全破坏。
小谭家装修房子,请了几位朋友前来帮忙,干完活儿小谭请了一桌酒席。酒桌上小谭仗着自己有点酒量,就一个劲地拼命敬酒,谁不喝也不行,造成朋友间大动干戈,结果小谭住进了医院,朋友气愤地离去,一次好端端的宴请,就因为过分地劝酒把朋友得罪了。
(5)敬酒有序,主次分明敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次,即使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情。
某企业举行酒宴,参加者均为决策层领导和客户老总们,酒宴中邻桌一位客户前来敬酒,按理说从身份上应先给董事长敬酒,但这人却先给一位副总敬的酒。
看到这个场面,老板明显地露出不满之意。这时秘书马上说道:“你挺会办事,人常说给老板敬酒解酒劲,给老总敬酒后反劲,你挺有长远意识!”一句话把大家逗乐了,既消除了尴尬的场面,又使酒宴保持良好的气氛,敬酒人也感觉到了自己的失误。
所以,敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但是要注意:如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
(6)察言观色,了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色,因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
例如有这样一次,某单位宴请一位领导,小张去陪酒。酒过三巡,大家都喝得差不多了,而一位领导却还没喝好,又不好意思主动说要酒喝。
小张看出领导的意思,灵机一动拿出一瓶酒说道:“今天喝得挺高兴,领导们也挺辛苦,我出个游戏助助兴,就是谁说话也不能说‘不’字,谁说了罚谁喝酒!”大家一听觉得有趣就同意了。这时小张尽量把话题引向那位领导,结果他接连说了几个“不”字,多喝了好几杯,感觉喝好了,大家才高高兴兴地离去。过后那位领导和同事们都夸小张挺有招儿。
(7)锋芒渐射,稳坐泰山酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。
一次酒宴,小王做东。开始时小王话语不多,当酒过三巡后,大家提出唱歌助兴,有人争先抢着表演。当轮到小王时,他高唱了一曲《祝酒歌》,且结合当时的环境条件,把歌词改了,一下子就掀起了高潮。人们纷纷举杯,大大夸奖小王深藏不露,后发制人取胜。
(8)避实就虚,巧转矛头酒桌上应该记住借酒传情,以情为重,摆布好酒桌上的各种关系,巧妙地抵挡各方面的“袭击”,既不影响喝酒的效果,又可发挥你的交际才能,这才是最关键的。
小高邀请同学聚会,酒桌上服务员端来了红焖鲤鱼,鱼头正好对着小高,小高知道鱼头对谁就得多喝一杯,可小高又深知自己不胜酒力,便暗暗地想出了对付的招法。
当有人提出喝鱼头酒时,小高马上说道:“今天同学聚会,为了重温我们当年的友谊之情,这个鱼头应该对着我们的老班长,只有他喝这杯酒,才可以体现出从前的我们和现在的我们同样尊敬老班长!”
一番话得到了大家的一致赞同,老班长也高兴地喝下了这杯酒。小高的矛头转得巧妙而恰到好处,使同学们的友情更深厚了。
酒不在多,情到则浓;话不在多,点到则通。借酒交友,是难得的好机会,相信你在酒桌上可以驾驭各种场面,结交更多的朋友!
(9)不要厚此薄彼尽管人们的社会角色和社会地位不同,但都需要受到尊重,维护面子的精神需求却是一致的。如果你忘记这一事实,与他们交际时,对“重要人物”礼加三层,让一般人等冷落一旁,则会刺伤后者的自尊和面子,失去一大批人。
有这样一场家宴,男主人请来了自己的上司以及几位同事,圆桌上的酒菜已经摆得让人感觉到主人的全心全意了,可是,围着花布裙的主妇还是一个劲地上菜,嘴上直说:
“没有什么好吃的,请对付着用点!”
男主人则站起来,把上司面前吃得半空的菜盘撤掉,接过热菜放在上司面前,热情有余地给科长夹菜、添酒,而对其他同事只是敷衍地说声“请”.
面对这样“尊卑有别”的款待,试想男主人的几位同事将作何感想?他们很难堪,其中两位竟愤然起来,未等宴席告终,就“有事”先辞了。
像这样的宴席,主人眼里只有上司,而慢待他人,使同事们的自尊心和面子受到损伤,非但不能增进主客间的友谊,反而会造成隔阂。
尽管人们在社交中需要分清主次,有轻有重,不可能平均用力,等齐划一。但聪明的人,在保证“重点”的时候,绝不忽略“一般”.酒席上有几个人都好久未见了,其中一位正是自己急于寻找求助办事的,你怎么对待呢?是抓住一人,不计其余;还是逐个关照,热情一番,然后和其他人说明情况,保证重点?这就是一个技巧。
再如单位的同事、领导到你家聚餐,你是眼睛只盯着领导呢?还是在不得不首先给领导倒茶、斟酒之后,在给同事们“服务”时也能表示出热情的态度,说一两句亲切的话?这里,除了技巧是必需的之外,根本问题是要一视同仁,“下眼皮不能肿”.
社交箴言:
俗话说,礼多人不怪。酒桌上同样需要讲究礼节,这里的关键是分清主次、长幼、男女之别,各敬以礼,才能恰到好处,主客同欢。