盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，是我国著名的淡水蟹，在我国蟹类中产量最多。盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。盘锦河蟹的生长特点是：海水里生，淡水里长。盘锦素有辽宁“南大荒”之美誉，境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。
盘锦，坐落在美丽的辽河之滨，这里有最大的湿地奇观：芦苇荡和红海滩。一望无际的大芦荡让这座海滨小城时时可以呼吸到清新的空气。当你站在大芦荡中，放眼望去，一片青碧的芦苇就是一块流动的地毯，倘若不是扑面的清风吹过，你一定会以为那是一幅完美的画，而你自己就在画中！秋天的红海滩更是美不胜收，红碱蓬与海水蓝天相应，更显辉煌。盘锦在给你带来强烈的视觉的冲击之后，还不会忘记让你感受舌尖上的美味。
盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，是我国著名的淡水蟹。它的特点是；海水里生，淡水里长。辽东湾辽阔的海域，丰富的淡水资源，丰茂的水草和湿地，星罗棋布的大小河流，都为河蟹的生长和繁殖提供了条件。每当金秋时节，正是盘锦河蟹肥美的最佳时期。倘若这时你来到盘锦，就不要错过品尝美食。
盘锦人都是天然的美食家。这话不错。试问，生长在盘锦这样的灵杰之地，有晶莹玉润，营养丰富的盘锦大米，有肉质鲜嫩，风味独特的盘锦河蟹，又怎能不产生天生的美食家？
每当金秋，菊花盛开，与三五亲朋好友品蟹饮酒，是多么美的事啊！盘锦人把河蟹这种食材用到了极致，或蒸或煮，生卤，捣酱，甚至喂以醇香美酒做成醉蟹，都是无上美味。
我最喜欢的吃法是清蒸，一家人围坐在桌前，摆上几盘小菜，品着本地自产的美酒“盘锦佳酿”，吃着喝着聊着，一大盘红彤彤的盘锦河蟹摆上桌中央，细嚼、慢品，好不惬意！
