酒是渔家生活中不可缺少的内容。渔民酒量少的也属罕见。酒与渔家结下了不解之缘。逢年过节，交朋轧友，婚嫁喜庆，造船盖房，待客派饭，无酒不成敬意，无酒不算红火，无酒不是富有。酒是成功的标志，胜利的表现，喜庆的象征。人们常把酒量大的叫“海量”。善酒者，被崇为名人。
渔家喝酒，场合不同，宾客不同，酒俗自然有别。随着时代的发暖，人民生活水平的提高，酒业的兴旺和人们交往的频繁，喝酒的形式越来越复杂，越来越讲究。
风帆时代，渔民一般喝散装高粱酒，后喝地瓜干酒，一餐少量，借酒下饭，酒肴可荤可素。平时，海免、虾米、鱼籽、鱼干儿、鱼冻、蜇皮甚至咸鱼、咸菜或海兔酱蘸大葱都可佐酒。渔民出海归来，家庭主妇要以荤菜犒劳。焖、炒、炸、熘、凉拌，为的是让出海人喝个够。尽管菜肴丰盛，女人和孩子都不动筷，以示爱慰尊上。贤良的妻子边烫酒，边添菜、边劝酒，连同脸上的悦色、对未来的祝福和心中的恋情，都倾注在盘杯中，让亲人喝出兴的分寸，达到足的境界，掏出心的诚实。因此，家庭的酒是温馨的、甘美的、柔情的。
渔家的酒，是壮胆、生威的“催化剂”。酒与海洋生产有直接关系。“三月桃花水，寒气入骨髓”。渔民顶凌出海，两手橹冰棍（指绠缆），所以，出海必备酒。与大海打交道，剐了网、塞了锚、缠了摆，至海上救生、抢险，在危急的关头，以酒壮胆，以酒驱寒。一个猛子扎下去，解了难，排了险，救了急。难怪人说，渔民的酒瓶里装着豹子胆、饿虎心。
渔民出海，要分食一个猪心，要喝“同心酒”。特别是海难之中，与死神抗衡，与风浪较量，酒把智、胆、力融合到一起，聚成一个心眼，闯出一条生路。渔家的酒能压惊，能避邪，能生威，能战险。
渔家的酒是和谐、友好的“调和剂”。人们往往为一尺房基、一堵院墙、一只鸡鸭，闹得邻里不睦；弟兄为分家，赡养老人、争吵一场，结下仇怨，断了言语。时到年关或借因就故川，由同族长辈或德高望重的老者出面，以酒为媒，说和调解。冤家对头坐到一起，酒一下肚，通肠润肺，消气撒火，面孔僵硬的肌肉送注弛了。先是指责发泄、后是自悔谅解。酒是酣的，心是善的，话是实的。虽说四海人话野气粗，嗓门能顶破屋笆，可都能顺到理上，酒把吃亏的、占便宜的反差拉平了，把敌视的、水火不容的冤仇淡化了。所以，过去以酒劝和，也是民间调解、“法律公正”的形式之一。
渔家酒也是惹事生非的“酵母”。俗话说，“酒后吐真言”，又道，“醉人不醉心”、“醉翁之意不在酒”。憨厚、耿直的渔民多喝前行。大概酒一下肚，弯弯曲曲的胃肠都伸直了，酒一直渗到心底。平时沉底的话都浮了上来。心中不快的、处事不公的、刺耳的、揭疮疤的、翻案的、许愿的，召；至偷鸡摸鸭的，有历史、有新闻，真是国是家事，无所不及。更有者，借酒挑战，开口骂娘，耍起酒疯，散发着火药味。不过，酒席上有“风”却不起“浪”，因为醉话不算数，谁都不怪罪。偏偏酒醒了，骂人的事后去道歉，说过头话的来赔不是，酒把惹出的是非，化成相互理解。
渔家的酒还是供奉死者的祭品。渔民铺风盖浪，四海为家，海难事故屡有发生。每当罹难者周年、生日或祭祀日，家中、墓地总少不了酒。以酒酬酢亲人之志，以酒寄托对亲人的哀思。酒，扶正驱邪，以慰忠魂。
渔家的酒，红火、实诚、粗放。渔家办喜事请客赴宴，叫作“哈酒”，酒是喜庆的代名词。平时，以酒当礼，你赠我镇，礼尚往来，礼的轻重往往以酒为标准。别离有饯行酒，宾至有洗尘酒，祭奠有敬奉酒，竣工有庆功酒……在海洋的饮食文化中，酒是生活中的六谷杂粮之一。
尤其喜庆之日，宾客上门，要上好酒、名酒，哪怕是公认的“吝啬鬼”，这时也舍得破费，愿花本钱。进入70年代，由瓶装白酒发展到果汁酒。80年代，啤酒进入两场，各种竹优、部优的名牌酒，档次逐步升级，人们的酒城相应增大。随着时代的发展，生话的富裕和酒文化的发达，渔家的家宴也多起来。酒席上，谁若能喝装熊，或不尽饮畅喝，被认为是不诚实，对主人不恭。几入席兴，都要经得起考验。能不能喝是酒量，干与不干是态度。足了不算数，醉了主任才满意。
渔家喝酒，喜欢4人或6人一起喝.只要是投机的酒友坐在一起，喝到六七成则开始猜拳行今。这样，成双成对，既烘托气氛，又可延长饮酒时间。岛上酒今是：“一点高升，宝拳一对，三星高照，四季发财，五湖四海，六六大顺，七巧七巧，八仙过海，九转随舵，子女满堂。”猜，拳行令往往把饮酒推向高潮。
渔家的酒瓶子打了，叫“笑了”。酒撒了从来不白撒。在外撒了是敬天地，在家撒了是敬祖先。所以，酒能动天地，差鬼神。
渔家喝酒，兴双不兴单，“门前”不能空杯，斟酒要斟满。名日：“添不满，小心眼，酒出杯，满载归”。头几巡酒必喝白酒，意在“白头到老”、“清清白白”、“白银上船”、“白酒正心”。有的渔民，不论独改还是在宴席上，先用筷子或食指蘸一下酒甩在地上，意在敬祖神崇天地。在酒场上，敬请没到的，有代喝；欠“情”缺“理”的有罚喝：酒酣话多，往往一桌酒席长达四五个钟头才散。酒是苦辣的、浓烈的，没有“能”与“耐”是应酬不了的；酒场如战场，没有豁出去的精神别想来掺和，酒食间的礼让可谓达到极点，让酒、添酒、敬酒、罚酒、受之有余，让之不足，酒风可把人“刮倒”在地，酒精在胃肠里翻江倒海。然而，酒是甘美的、燃烧的，只有饮而不贪、足而不醉的文明，才能恰到好处。
