·怎样让生煎包的口感更筋道？
煎生煎包时，在将包子排入锅的时候，最后将包子靠紧一点，不留太多空隙，这样包子煎熟后口感才会更好。
·饺子煮熟总共要加几次水？
一般都加两次水。如果饺子大、馅料多而锅小、水又不多，则加3次水更好。加水时量不要太多，以免饺子皮过软。水烧开后再放饺子，用勺子轻轻搅动防止饺子粘锅，水最好多一些。饺子刚下时锅盖不要盖上，饺子皮煮熟后，要煮熟饺子馅时再盖上锅盖。
·羊肉有什么保健功效？
羊肉性温热，含有丰富的铁质，对肺病、贫血、体质虚弱者非常有益，适宜冬季进补食用，尤其适合老年人、身体虚弱以及冬天手足冰冷者，可抵御风寒、补养气血、增加抵抗力及抗寒能力。但在感冒、急性肠炎、痢疾，以及感染性疾病期间，忌食羊肉。高血压患者，平常肝火偏旺、虚火上升之人，也忌食羊肉。
·食用牛肉有什么宜忌？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更适合人体需要，能提高人体抗病能力，特别适合生长发育期的儿童、青少年食用，也有利于手术后、病后调养的人补充失血、修复组织。
但牛肉属于高蛋白食品。肾炎患者不可多吃，以免加重肾脏负担。
·鸡肉有什么保健功效？
鸡肉温补脾胃、益气养血、强健筋骨。
鸡肉属于白肉，肉性温和，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、铜等，纤维较细，好消化，营养丰富，一直被视为滋补佳品。
·什么人群不宜多喝鸡汤？
鸡汤会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、胃溃疡、胆囊炎和胆结石患者要少喝。而饮食必须低蛋白、少盐或无盐的急性肾炎、肾功能不全患者也要少喝，因鸡汤含小分子蛋白质。会使肾脏负荷增大。鸡皮、鸡油对心血管疾病患者而言，也会增加体内脂肪，对心血管不利，最好将浮油捞出，以减少油脂的摄取量。
·鸡爪、鸭爪也有营养吗？
鸡爪、鸭爪含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足，保持弹性。从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡爪、鸭爪烹调菜肴，菜鲜味美，既不增加胆固醇，又不使人发胖，是很好的美容材料。
