消炎抑菌
茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。
利用茶叶的抑菌、杀菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶汤擦洗脸部，不仅能保持脸部皮肤清洁，更具有良好的护理效果。
防辐射伤害
在生活水平不断提高的同时，环境污染的问题也越来越为人们所关注，有些隐蔽性污染，如飘在空气中的有害射线和颗粒物，虽然不能被人明显感知，但每天都必须面对，日积月累，将有损人体健康。
辐射对人体的损伤主要是自由基引发的多种连锁反应，茶叶中含有较高的茶多酚、咖啡碱和维生素C，都有防辐射的作用。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关研究证实：对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，效果很好；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%（茶叶所含的脂多糖能改善人体的造血功能），对因放射辐射引起的白细胞减少症治疗效果更好。
对于长期看电视或使用电脑的人来说，经常喝茶，有助于减轻电视机或电脑辐射对身体带来的不良影响。
防癌抗癌
中外科学家通过长期研究得出结论：茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症有一定的预防功效，可辅助阻断多种致癌物质在体内合成，并具有杀伤癌细胞和提高机体免疫力的作用。保持每天饭后饮茶的习惯，有助于防癌。
防暑降温
在盛夏酷暑，口渴难忍之时，如能饮上一杯清茶，定会感到满口生津，遍体凉爽。这是因为茶汤中的化学成分（如多酚类、糖类、果胶、氨基酸）与口中唾液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。此外，咖啡碱对体温中枢有一定作用，可调节体温，刺激肾脏，促进排泄，从而使体内大量热量和污物得以排出，促进新陈代谢，以取得新的生理平衡。
预防糖尿病
糖尿病主要表现为血糖升高，并伴随“三多一少”等症状。饮茶对糖尿病具有一定的防治作用。
研究表明，茶叶中防治糖尿病的有效成分是茶多糖。茶多糖对糖尿病有一定的预防与治疗作用。茶多糖可提高机体抗氧化能力，保护胰岛B细胞免受自由基的侵害，从而起到预防糖尿病的作用。茶多糖还能增强肝脏葡萄糖激酶活性，作用类似于胰岛素，能改善糖代谢，降低血糖。医学证明，茶多糖能缓解糖尿病“三多一少”的症状，降低空腹血糖值。茶多糖含量以绿茶为最高，其次为乌龙茶和红茶。因为茶叶中的茶多糖受热易分解，所以糖尿病患者最好以凉开水浸泡茶叶饮服，降糖效果最佳。
帮助消化
日常生活中，人们在丰餐盛宴之后往往需要饮几杯浓茶，以防止油腻积滞。茶叶中的咖啡碱和儿茶素可改善胃肠功能，有助消化的作用。同时还能吸附对人体健康有害的物质，可预防消化系统疾病的发生。此外，茶叶中的芳香物质也有溶解脂肪、帮助消化和消除口中异味的作用，而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉，提高胃液分泌量，促进蛋白质、脂肪的消耗。
防治龋齿
茶叶中含有较高的水溶性氟元素，同时还含有能抑制葡萄糖聚合酶活性的茶多酚，因此，饮茶就如同使用含氟牙膏刷牙，对于龋齿有明显的防治功能。
茶叶中的儿茶素类能强烈抑制龋菌，临床证明儿茶素可明显降低牙菌斑和牙周病的发病率，而对口腔中的其他无害微生物并没有影响。因此茶中的儿茶素类与氟，可对牙齿构成综合性的防龋效果。
若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1～1.5毫克。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”实验，龋齿率可降低约80%。
茶叶是碱性饮料，因而可抑制人体钙质的流失，这对预防龋齿、护齿坚齿都是非常有益的。
醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，促进新陈代谢、血液循环，减少瞌睡，缓解疲倦，增强心脏、肾脏动力，起到提神益思、清心的效果。
另外，茶叶有缓解晕车晕船的作用。
利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留过久。咖啡碱还有助于排出尿液中的过量乳酸。
此外，咖啡碱被人体吸收后既能刺激中枢神经系统，清醒头脑，帮助思维，又能加快血液循环，缓解疲劳。
护发明目
茶叶含有一定的茶皂素，具有很好的洗涤效果，可以起到护发作用。洗完头后把微细茶粉涂在头皮上，轻轻按摩，每天1次，或者把茶汤涂在头上，按摩1分钟后洗净，有防治脱发、减少头屑和止痒的功效，且对头皮无刺激性。
喝茶能明目之说，屡见于历代本草一类医集中。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦味寒……最能降火，火为百病之源，火降则上清矣。”明代钱春年、顾元庆在《茶谱》中对茶的功效进行了较全面的论述，肯定茶能“明目益思”。中医认为，眼的视功能是与肝、血及脏腑的功能密切相关的，人体在新陈代谢过程中所产生的有毒物质，有很大一部分是从小便排出的，饮茶能利尿，毒邪得以充分排出体外，从而使血液和脏腑的精气相对地纯净，与肝血及脏腑精气密切相关的眼睛，自然少病而目明，临床实践也证明了这一理论。在中医学眼科文献中，用茶治疗眼病的方剂很多。如《银视瑶函》有36方。这些方剂，对很多眼病有良好的治疗作用。茶叶除内服外，还可外用治疗眼病，如将绿茶水煎，澄清后用以洗眼，对眼睑缘炎症（俗称烂眼边）和急性传染性结膜炎（俗称红眼病）等有一定的效果。
茶叶大观园
我国所产的茶叶主要分为六大类，包括：白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、黄茶。
白茶
白茶，顾名思义，就是白色的茶，成品多为芽头，白毫密被，如银似雪。白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。比较出名的白茶品种包括白毫银针、白牡丹和寿眉等。
白茶的生产主要集中在福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，另外，中国台湾也有少量生产。
《本草纲目》中称：“白茶性寒凉，功同犀角。”具有退热降火、健胃提神等功效，夏天饮用非常合适。
白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，有助预防夜盲症与干眼病。
白茶所含的防辐射物质，对人体的造血功能有明显的保护作用，能减轻电视机或电脑辐射的危害。
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。研究证明，长期饮用白茶有以下作用：显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢；有效控制胰岛素的分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶的茶氨酸含量较高，可保护神经细胞，对脑损伤和老年性痴呆患者有一定帮助；能调节神经递质的浓度，使高血压患者血压降低；具有缓解神经紧张和镇静作用；能提高学习能力与记忆力；改善女性经期综合征；还具减肥、护肝的作用。
【品质特点】
外形：芽毫完整，形态舒展。芽叶连枝不断碎，白色茸毛完整，不易脱落。
毫色：银装素裹，洁白如银，微透灰绿或嫩绿。
毫香：毫香清鲜，保持天然清香。
茶色：茶汤浅淡晶黄。
茶味：鲜醇可口，清淡回甘。
白毫银针
白毫银针是中国福建的特产，主要产于政和、福鼎，被称为“白茶中的极品”。
因白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，成品茶形状似针，白毫密被，色白如银而得此名。其针长约3厘米，整个茶芽有白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
【品质特点】
白毫银针芽肥挺直如针，满身披毫，色白如银，毫香清鲜，汤色浅淡，滋味甘和，叶底肥壮匀整。
【功效】
白毫银针常作为药用，有健胃提神、祛湿退热的功效，还有降虚火、解邪毒的作用，常饮能防病祛病。
白牡丹
白牡丹茶产自于福建省的政和、建阳、松溪等地。
白牡丹茶是由初春采摘的尚未开展的小芽和嫩叶制成的。当小芽和嫩叶萎凋并经过干燥后，它们如同带有小叶的一朵朵小牡丹花，绚丽秀美，叶色灰绿带黄，稍呈银白色光泽，夹以银白毫心，故称作“白牡丹”。
白牡丹以室内自然萎凋的品质为最好。
【品质特点】
白牡丹茶形态自如，叶背白色茸毛密布，色泽灰绿，香气清新，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇，叶底浅灰，叶脉微红。
【功效】
白牡丹茶有润肺清热的功效，是一种很好的消暑饮料。
寿眉
寿眉，主要产于福建省建阳县，建瓯、浦城等地也有生产，寿眉的产量占白茶总产量的一半以上。
寿眉是以菜茶茶树芽叶制成的白茶。制作寿眉的原料采摘标准为一芽三叶至一芽二三叶，要选用嫩芽、壮芽。
【品质特点】
寿眉色灰绿带黄，高级寿眉略露银白色，茶味清香，甜爽可口。叶小毫心亦小，似一丛绿茵中点点银星闪烁，极为悦目。
绿茶
绿茶属不发酵茶类，它是我国历史最悠久、品种最多、产量最高、消费面最广的一种茶类。比较出名的绿茶品种包括太平猴魁、恩施玉露、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、西湖龙井等。
我国绿茶产量约占世界绿茶总量的70%，是绿茶的主产国。我国18个产茶的省、自治区、直辖市都有绿茶生产，其中以浙江、安徽、江西、湖南、四川为主，浙江、安徽、江西所产绿茶最多。
【品质特点】
绿茶非常讲究干茶、汤色和叶底的“三绿”。香型以香气高长带花香的最好，其次有嫩香、毫香、栗子香，且以香高持久为最好。绿茶冲泡以后，色绿汤清，香气清幽，滋味鲜爽。
绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中，茶多酚、咖啡碱保留量为鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
碧螺春
碧螺春是我国名茶中的珍品，历史悠久，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”享誉中外。
碧螺春产于江苏太湖之滨的洞庭山。洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5～16.5℃，年降雨量1200～1500毫米。太湖水面雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性且质地疏松，非常适合于茶树生长。
一般泡茶是先放茶叶入杯，再用开水沏冲。而冲泡碧螺春时，宜先将80℃的开水倒入杯中，然后把碧螺春放进去。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌清香、香郁、回甘。
【品质特点】
条索纤细，卷曲似螺，白毫裹体，翠隐其中，香幽清馥持久，其汤色浅绿，味鲜醇甘滋，叶底嫩黄明净。碧螺春有“一嫩三鲜”之称：一嫩指采摘的叶芽嫩；三鲜指色鲜、香鲜、味鲜。
恩施玉露
恩施玉露茶是我国长期保留下来的一种蒸青绿茶。
恩施玉露产于湖北省恩施东门外清河畔的五峰山上。五峰山海拔500多米，这里群峰葱茏，气候温和，雨量充沛，山下是滔滔的清江水。这里的土质深厚肥沃。良好的生态环境促进了茶树的健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
经专家研究论证，恩施的土中富含稀有元素——硒。而硒被专家誉为“生命的火种”，它是人、畜生命必需的微量元素。因此，恩施所产的茶富含硒，这让恩施玉露更有价值，被认为是“绿色、天然、保健”的传统名茶。品尝恩施玉露，不仅能获得品茶的乐趣，更有益于身体健康。
【品质特点】
外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，香气清鲜，汤色嫩绿明亮，如玉如露；其滋味醇和，叶底匀整鲜绿明亮。
六安瓜片
六安瓜片是中国名茶中惟一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特异名茶。这在中国古今茶叶史上也是绝无仅有的。六安瓜片产于安徽省的六安、金寨、霍山齐云山一带。因其成品叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，又称“齐云瓜片”。
六安瓜片具有消暑解渴、清心明目、提神解乏等保健功效。
【品质特点】
外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘；汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
太平猴魁
太平猴魁是烘青绿茶中尖茶类的极品，产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带。这里天然林木苍郁，常年云雾笼罩，终年雨量充沛，湿度较大，土层深厚而肥沃，兰花漫山遍野。采茶季节，正值兰花吐芳，幽香四溢，自然形成了“猴魁”的独特品质。
太平猴魁品质按传统分：猴魁为上品，魁尖次之，再依次为贡尖、天尖、地尖、人尖、元尖、弯尖等尖茶。
【品质特点】
外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏。茶叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”；汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
西湖龙井
西湖龙井茶产于杭州狮峰山、梅泉坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地。
龙井茶园常以云雾为侣，独享雨露滋润；茶区土壤属酸性红壤，结构疏松，通气透水性强。西湖龙井就是生长在这泉溪密布、气候温和、雨量充沛、四季分明的环境之中。
