银耳香菇肉丝面
【配方】银耳10g，油面250g，猪肉50g，香菇50g，竹笋、大白菜各100g，生粉5g，蒜仁2粒，生油、精盐、葱各适量，醋、味精、砂糖各少许。
【功效】平肝气，补血益气，消热，利水。适合考生保健食用。
【制作】
1.将银耳用温水发透，去根蒂，撕成瓣状；猪肉、竹笋、大白菜、葱、蒜仁洗净，香菇泡水至软。
2.把猪肉切片，银耳、香菇、竹笋、大白菜各切丝，蒜仁拍碎，葱切碎备用。
3.将猪肉片沾上干生粉；把猪肉片放入锅内油炸呈金黄色起锅。
4.把银耳、葱花、蒜仁、香菇爆香后，将大白菜、竹笋放入锅中轻炒数下；加入清水续煮至熟软，然后加入砂糖、醋、味精，再加入生粉调水勾芡。
5.将炸好的猪肉放入锅内，另开一锅，锅内放约1500ml水，煮沸后把油面起锅盛入碗内备用。
6.将煮好的材料淋在油面上即成。
【食法】作主食。
【宜忌】风寒咳嗽者不宜食用。
无花果虾仁通心粉
【配方】无花果15g，通心粉250g，虾仁、猪肉各150g，小白菜100g，葱、生油各10g，黑胡椒粉少许，精盐、味精各适量。
【功效】健胃清肠，消肿解毒。对于考生肠炎，便秘，疥疮等有较好的保健预防作用。
【制作】
1.将无花果洗净切片；锅内放约1500ml水，煮沸后，把通心粉投入，加少许精盐，煮约12分钟，待熟软后，捞起冲过冷水沥干备用。
2.将虾仁洗净，葱洗净切碎；猪肉切丝，小白菜切段备用。
3.将生油热锅后，加入葱花及肉丝爆香。
4.加入清水于锅中，待水沸腾后，再加入无花果、通心粉。
5.把虾仁、小白菜加入锅中，待沸腾后，即加入黑胡椒粉、精盐、味精即可。
【食法】作主食。
【宜忌】考生胃热者忌服。
山药冬菜粉丝鸭
【配方】鸭250g，粉丝100g，山药15g，姜10g，冬菜、香菜、香油各少许，精盐、味精各适量。
【功效】补益脾胃，强壮身体。考生日常服用，保健强身。
【制作】
1.将山药浸润切丝；鸭肉、姜、香菜洗净，粉丝泡水至软备用。
2.将鸭肉切块，姜切丝，香菜切碎，粉丝切段。
3.加入清水后把山药、姜、鸭肉、粉丝放入锅内煮熟透。
4.再加入冬菜、香油、精盐、味精、香菜即成。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】有实邪病证忌食。
芪炒米粉
【配方】黄芪10g，米粉200g，猪肉、牡蛎肉、小白菜、墨鱼各150g，虾仁100g，芹菜20g，生油12g，蒜仁3粒，黑胡椒粉、味精、酱油各少许，精盐、葱各适量。
【功效】补肾明目，益气补血。用于考生保健。
【制作】
1.将黄芪洗净切片；米粉、虾仁、猪肉、墨鱼、小白菜、牡蛎、芹菜、葱洗净备用。
2.将猪肉、墨鱼各切丝，葱切碎，蒜仁拍碎，小白菜切段。
3.将生油热锅后，加入葱、蒜仁、肉丝爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
4.加入清水于锅中，待沸腾后，再把黄芪、牡蛎肉、墨鱼、虾仁、米粉放入锅内，煮熟，加入小白菜、精盐、味精、黑胡椒粉、芹菜即成。
【宜忌】有实证及阴虚者忌食。
牡蛎紫菜面
【配方】面条、猪绞肉各150g，牡蛎肉100g，葱、生油、紫菜各10g，味精少许。
【功效】敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰、软坚。适用于考生眩晕、自汗、盗汗、遗精、瘿瘤等。
【制作】
1.将葱、牡蛎肉、紫菜泡水，待软后洗净，葱切碎备用。
2.将生油热锅后，加入葱花、猪绞肉爆香。
3.加入清水于锅中，待沸腾后，再把紫菜、牡蛎肉、面条放入，然后加入味精即可。
【食法】作主食。
【宜忌】虚而有寒者忌食。
远志虾米米粉
【配方】远志10g，米粉300g，猪肉50g，韭菜50g，虾米、精盐各少许，生油12g，黑胡椒粉、味精、葱各适量。
【功效】安神益智，祛痰，散瘀。对于考生惊悸、健忘、咳嗽等有较好的保健作用。
【制作】
1.将远志研磨成细粉，猪肉、虾米、韭菜、葱洗净，猪肉切丝，韭菜切段，葱切碎备用。
2.将生油热锅后，加入葱花、虾米、猪肉爆香使其入味。
3.加入清水于锅中，待沸腾后，把远志粉、米粉、韭菜放入锅内，煮熟，加入精盐、味精、黑胡椒粉即可。
【食法】作主食。
【宜忌】心肾有火，阴虚阳亢者不宜食用。
龙眼沙河粉
【配方】龙眼肉15g，河粉500g，猪肉150g，韭菜50g，葱10g，生油12g，酱油、味精各适量，黑胡椒粉、虾米、精盐各少许。
【功效】补益气血，补脑益智。作为考生保健品食用。
【制作】
1.将龙眼肉、猪肉、虾米、韭菜、葱洗净，猪肉切丝，韭菜切段，葱切碎备用。
2.将生油热锅后，加入葱花、龙眼肉、虾米、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
3.加入清水于锅中，待沸腾后，把河粉、韭菜放入锅内；煮熟，加入精盐、味精、黑胡椒粉即可。
【食法】佐餐或作主食。
【宜忌】湿阻中满或停饮痰火者忌食。
核桃年糕汤
【配方】核桃仁20g，年糕300g，猪肉150g，韭菜50g，葱10g，生油12g，酱油、芹菜各适量，黑胡椒粉、虾米、味精、精盐各少许。
【功效】补脑益智，润肠通便。考生保健食用。
【制作】
1.将核桃仁、猪肉、虾米、韭菜、芹菜、葱洗净，猪肉切丝，葱、芹菜各切碎，韭菜切段，年糕切长条块。
2.将生油热锅后，加入核桃仁、葱花、虾米、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
3.加入清水于锅中，待沸腾后，把年糕、韭菜放入锅内；加入精盐、味精、芹菜、黑胡椒粉即成。
【食法】佐餐或作主食。
【宜忌】考生便溏者不宜食用。
砂仁番薯面
【配方】砂仁10g，番薯100g，面条200g，猪肉、虾仁各50g，韭菜50g，味精、精盐、生油、葱各少许。
【功效】补脾胃，益气血，健脑补脑。考生食用可益智。
【制作】
1.锅内放约1200ml水，煮沸后把面条投入，加少许精盐煮约12分钟，待熟软后，捞起冲过冷水沥干备用。
2.将砂仁、猪肉、韭菜、虾仁、葱洗净，番薯去皮洗净，猪肉切丝，韭菜切段，番薯切块，葱切碎备用。
3.将生油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后把番薯也炒香使其入味。
4.加入清水于锅中，待沸腾后，把砂仁、虾仁、熟面条放入锅内；再把韭菜、精盐、味精加入即成。
【食法】作主食。
【宜忌】阴虚有热者忌食。
银耳香菇鸡丝面
【配方】银耳15g，面条250g，鸡胸肉150g，香菇50g，葱10g，竹笋100g，生油12g，酱油、味精各少许，精盐适量。
【功效】平肝气，补血，益气消热，利水。适合考生保健食用。
【制作】
1.将银耳洗净，温水发开，去根蒂，撕成瓣状；鸡胸肉、葱、竹笋洗净，香菇泡水至软，鸡胸肉、竹笋、香菇各切丝，葱切碎备用。
2.将生油热锅后，加入银耳、葱花、鸡胸肉、香菇爆香；加入笋丝轻炒数下，再滴入少许酱油炒入味。
3.加入清水于锅中，待沸腾后，把面条放入锅内；再加入精盐、味精即可。
【食法】作主食。
【宜忌】风寒咳嗽者不宜食用。
无花果刀削面
【配方】无花果15g，面粉200g，番薯粉5g，猪肉150g，小白菜100g，葱10g，酱油、黑胡椒粉、味精、虾米各少许，精盐适量。
【功效】健胃清肠，消肿解毒。对于考生肠炎、便秘、疥疮等有较好的保健预防作用。
【制作】
1.把面粉、番薯粉放入容器内加半杯清水，充分搅拌后，揉成面团备用。
2.将无花果洗净切片，猪肉、虾米、小白菜、葱洗净，猪肉切丝，小白菜切段，葱切碎备用。
3.将生油热锅后，加入无花果、虾米、葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
4.加入清水于锅中，待沸腾后，把面团用刀削下锅，煮熟透。
5.再将小白菜、精盐、味精、黑胡椒粉放入锅内即成。
【食法】作主食。
【宜忌】考生便溏者忌服。
香芋汤米粉
【配方】芋头200g，米粉100g，小白菜、猪肉各150g，虾仁50g，葱、芹菜、生油各10g，黑胡椒粉、精盐各适量，味精少许。
【功效】健脾和胃，滋阴，补肾。用于考生保健食用。
【制作】
1.将米粉、猪肉、小白菜、虾仁、葱、芹菜洗净，芋头去皮洗净切块，小白菜切段，猪肉切丝，葱、芹菜各切碎备用。
2.将生油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后再把芋头也炒香使其入味。
3.加入清水于锅中，待芋头煮熟透后，把米粉、虾仁放入锅内。
4.再把小白菜、精盐、味精、芹菜、黑胡椒粉加于锅内即成。
【食法】作主食。
【宜忌】便秘者不宜食用。
山药香菇鸡丝粥
【配方】大米150g，山药15g，鸡胸肉、豌豆各150g，香菇50g，葱、芹菜各10g，生油12g，黑胡椒粉、味精、各适量，精盐、酱油各少许。白糖100g。
【功效】补益脾胃，强壮身体。考生日常服用，保健强身。
【制作】
1.将山药浸润切片；大米、鸡胸肉、葱、芹菜、豌豆洗净，香菇泡水至软，鸡胸肉、香菇各切丝，芹菜、葱各切碎备用。
2.将生油热锅后，加入山药、葱花、鸡胸肉、香菇爆香，然后滴入少许酱油炒入味，再把大米下锅续炒数下。
3.加入清水于锅中，待米煮熟透后，把豌豆、芹菜放入锅内。
4.加入精盐、味精、黑胡椒粉即成。
【食法】作主食。
【宜忌】有实邪病证忌食。
芪汁什锦炒面
【配方】黄芪15g，面条200g，鸡肉、猪肉、青虾（或小虾）各50g，豌豆（或豌豆夹）少许，生粉5g，炸油、精盐、炒油、黑胡椒粉各适量，火腿2片，熟笋半条，香菇2个，葱、姜汁、白糖、料酒各少许。
【功效】滋阴补气。
【制作】
1.将黄芪洗净，放入绞碎机内加水绞碎，过滤取汁；面条煮好，待用。
2.鸡肉切成薄片，猪肉切成1寸的薄片，分别用酒及姜汁少许来调味，抹上生粉。
3.青虾去壳，去泥肠，用料酒及姜汁少许来调味，抹上生粉。
4.火腿切成8块，熟笋切成薄片；香菇泡软，切成薄片，葱斜切薄片。
5.豌豆若为冷冻品，需先解冻，煮熟。
6.油加热至沸度，将鸡肉及青虾分别放入炸香。
7.再用300g油加热，炒葱与猪肉，等肉变色后，炒香菇、熟笋，再加入黄芪汁、火腿，泡过油的鸡肉及青虾、水、酱油与料酒各适量，白糖、精盐、黑胡椒粉少许煮开后用水溶生粉勾芡，加豌豆混合成什锦卤料。
8.将煮过的面条放在加热的油里，翻里煎一煎，盛在盘子上，把什锦卤料淋在上面。
【食法】作主食。
【宜忌】有实证及阴虚者忌食。
山药鸡肉汤圆
【配方】糯米粉500g，鸡肉250g，山药15g，酱油100g，姜25g，白胡椒粉6g，猪油30g，精盐10g。
【功效】补益脾胃，强壮身体。考生日常服用，保健强身。
【制作】
1.将山药、鸡肉剁碎，加调味料拌和成馅心。
2.糯米粉加清水揉成团。
3.取小面团，压扁后包入馅心，制成汤圆。
4.放入锅中，煮沸浮起熟透即可。
【食法】作主食。
【宜忌】有实邪病证忌食。
牡蛎鸡肉丸
【配方】鸡脯肉200g，蛋清2个，牡蛎30g，火腿、水发冬菇、青豆、笋各50g，高汤1800ml，精盐、味精各5g。
【功效】敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。适用于考生眩晕、自汗、盗汗、遗精、瘿瘤等症。
【制作】
1.将牡蛎肉、鸡脯肉洗净，切碎，剁成茸，放入碗内，加入蛋清、精盐、味精，和匀，再用力搅匀，待用。
2.将鸡泥挤成直径2cm的小丸子（一边做一边下入锅内水中）放入沸水锅内，用微火煮熟，取出。
3.将火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁，一起下开水锅内，稍煮一下捞起，放在汤碗内，加入味精、精盐，倒入高汤，将鸡丸再下开水锅内，汆一汆取出，放在碗内即成。
【食法】作主食。
【宜忌】虚而有寒者忌食。
党参狮子头
【配方】精肉、青菜各250g，党参15g，花生油500g，鸡蛋1个，葱姜末4g，精盐、味精、香油各2g，料酒、淀粉各5g，酱油3g。
【功效】滋阴润燥，养心安神，气血双补。适合考生保健食用。
【制作】
1.将党参洗净，切碎粒；肉洗净剁成茸，放入碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋搅拌，再放入湿淀粉，搅拌上劲后加入党参粒。
2.炸锅置旺火上烧热，放入花生油，待油烧至七成热时，将肉馅团成一大丸子，轻轻放入油中炸制，外表成硬壳后，改中火慢炸2分钟，取出，沥油。
3.将炸好的丸子放入大碗中，加酱油、葱姜末、汤水，上笼，用旺火蒸约1.5小时取出。
4.炒锅置火上烧热，放少许油，放入青菜煸炒，再倒入蒸丸子的原汁，将菜烧热，放入丸子，用味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅，装盘，菜垫底，将丸子放上面，浇上芡汁即可。
【食法】佐餐食用。
【宜忌】实邪、气滞、怒火盛者忌食。
