【功效】
健脾益胃，除湿消肿，降血糖。适用于胃燥津伤、燥热伤肺型糖尿病，对糖尿病找发高血压病、肾脏病者尤为适宜。
菠菜内金山药汤
【材料】
鲜菠菜250克，鸡内金10克，生山药50克。
【操作】
将鸡内金焙干研末，菠菜洗后切碎，山药洗净切片。三物共入锅中，加水炖汤，调味即成。
【功效】
健脾益肾，生津润燥。
猪脊汤
【材料】
猪脊骨1000克，大枣50克，新莲子去心100克，木香4.5克，甘草10克。
【操作】
将木香、甘草用布包，与猪脊、红枣、莲子一同置沙锅中，加水适量，文火煮炖4小时。
【功效】
健脾补肾，补而不腻。
药玉竹白鸽汤
【材料】
淮山药30克，玉竹30克，麦冬30克，白鸽1只，黄酒、食盐各适量。
【操作】
把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随意食用。
【功效】
滋补脾肺，生津止渴。
土茯苓猪骨汤
【材料】
猪脊骨500克土茯苓50～100克。
【操作】
猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
【功效】
健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。
鲜萝卜炖鲍鱼
【材料】
鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。
【操作】
将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日2次服或隔日服食，连服15天～20天。
【功效】
养阴清热。
枸杞炖兔肉
【材料】
枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。
【操作】
先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次。
【功效】
治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。
菠菜根内金饮
【材料】
鲜菠菜根100克，干鸡内金15克。
【操作】
水煎服，每日2～3次。
【功效】
补益脾胃，清热降火。
山药地黄猪胰汤
【材料】
山药60克，干地黄30克，猪胰一具。
【操作】
用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。
【功效】
健脾补肺，固肾益精。
南瓜汤
【材料】
南瓜1000克。
【操作】
南瓜切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。
【功效】
南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
炒苦瓜
【材料】
苦瓜250克，食油、盐各适量。
【操作】
洗净切块，炒时加食油、盐，佐膳。
【功效】
苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
消渴汤
【材料】
生猪胰子10克，生地、山药各30克，山芋肉、黄芪各15克。
【操作】
将山芋肉、山药、生地、黄芪置于沙锅中，加水适量浸泡1.5～2小时后，用文火煎煮40分钟，用纱布滤取药液，再加入热水煎煮半小时，亦滤取药液，合并2次药液。生猪胰子洗净，加入2次药液煮熟即成。
【功效】
健脾益胃，润燥止渴。适用于糖尿病。
鳝鱼强筋健骨汤
【材料】
鳝鱼250克，党参25克，当归10克，牛蹄筋100克，精盐3克，料酒10克，葱段10克，姜片5克，肉汤适量。花生油500克（约耗30克）。
【操作】
1.鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和鱼头，将鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色时捞出。
2.将当归、党参洗净切片，装纱布扎口成药包；牛蹄筋放温水中发胀至基本烂熟，以利与鱼肉同熟，然后撕去筋膜，切成6厘米长的段。
3.锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、药包、盐、料酒、葱、姜，煮至鱼肉和蹄筋熟烂时，拣去葱、姜。药包即成。
【功效】
鳝鱼含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、尼克酸、铁、磷等成分。凡以鳝鱼为主料的菜肴，都有很高的保健价值，可作为风湿性脊柱炎、风湿关节炎、风湿性心脏病及糖尿病等病人的理想保健食品。中国医学认为，黄鳝性温，味甘，有补虚壮阳、祛风除湿、强筋健骨等功效。牛筋也有强筋壮骨的作用。
当归性温，味辛甘，有补血活血的作用。党参性平，味甘，有生津止渴，补中益气的作用。
此菜蹄筋烂熟，鱼肉熟烂，味鲜香，略有草药味。具有补气营血、通络止痛。强筋健骨的作用。老年人气血虚弱、筋骨软弱无力，多吃此类菜可强身健体，发生骨折外伤时，食用此菜也可加速康复。
冬瓜鲤鱼汤
【材料】
冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重150克），料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。
【操作】
1.将鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，控去水分。
2.将冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净，切成片。
3.锅上火，加入花生油，油烧热后，下入鲤鱼煎成金黄色，立即在锅中加入适量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精盐、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，但不可太烂，要保持原片状，烧鱼时不要搅拌，以保持鱼的整形。
4.拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧一会儿即成。
【功效】
此菜鱼和冬瓜营养丰富，且有减肥作用。冬瓜性味甘、淡、凉，具有化痰利尿，清热解渴的作用。又据《本草再新》记载，冬瓜“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热”。《神农本草经》记载，冬瓜“味甘、微寒，主治小腹水肿，利小便，止渴”。冬瓜含钠低，这种低钠的蔬菜对需要低钠盐食物的浮肿病、肾脏病、高血压患者大有益处，有消肿、利尿、利降压的功效，冬瓜不含脂肪，热能少，有利于肥胖入减肥，糖尿病入食之有益。
鲤鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等，在其所含的10种氨基酸中以谷氨酸、组氨酸、甘氨酸为最丰富。鲤鱼肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水肿。
以上二物组合，味微甜，鱼香瓜鲜。此菜是糖尿病、水肿、浮肿病、肝硬化腹水等症的理想辅助治疗菜肴。
马蹄蕹菜汤
【材料】
鲜蕹菜（空心菜）250克，味精2克，葱末10克，荸荠250克，精盐3克，猪油15克，肉汤适量。
【操作】
1.荸荠去皮，洗净，大个切成两半；将蕹菜去把，去老叶，洗净，切成4厘米长的段。
2.锅烧热，加入猪油，下葱末煸香，放入蕹菜段、味精、盐煸炒一会，注入肉汤，放进荸荠同煮至熟即成。
【功效】
蕹菜是南方的“奇菜”，营养成分全面，价值高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁和多种维生素。空心菜同番茄比较，蛋白质含量为番茄的2.6倍，粗纤维为番茄的2.5倍，钙为12.5倍，胡萝卜素为6.11倍，无机盐为4.5倍，维生素B1为2倍，维生素B2为8倍，维生素C为2－3倍，所以说蕹菜是营养很丰富的蔬菜。祖国医学认为，蕹菜粗纤维多，淀粉不多，且有大量维生素和胰岛素成分，对糖尿病患者有一定治疗作用。蕹菜性味甘寒，能凉血利尿，清热解毒。
荸荠又名马蹄，性寒，味甘，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等成分，可对人体补充丰富营养。有化痰、止渴、清热、利咽、开胃、消食的功用。
以上二物同用具有味清淡，色泽绿中有白的特点，可治疗便秘、便血、糖尿病、痔疮、痛肿等病。
水蛇粟饭丸
【材料】
水蛇1条，蜗牛15只，麝香0.5克，粟米150克，姜适量。
【操作】
水蛇剥皮，去内脏，洗净，文火炙黄，捣末。蜗牛水浸5日取涎，开水烫死，挑出肉烘干，擀成粉末。麝香研末，粟米煮成饭；将水蛇末、蜗牛粉、蜗牛涎水、麝香末、粟米饭拌匀，制成绿豆大小饭丸。
【功效】
清热除烦，生津止渴。适用于糖尿病。
菠菜银耳汤
【材料】
菠菜根100克，银耳10克。
【操作】
将菠菜根用水洗净，加入银耳、水煮成汤，日服2次，每服150毫升。
【功效】
滋阴润燥，生津止渴。主治糖尿病患者口渴或大便干燥者。
