【贴心提示】
饮食是首选的身体保健方式，中华民族传统饮食从整体来看，是在素食的基础上，讲究荤素搭配，平衡膳食。就是在日常饮食上尽可能注意多样化，讲究荤素食、主副食的合理搭配。同时，经常吃红薯、紫菜、羊肉、苹果、栗子、花生、洋葱等，也会收到意想不到的疗效。
【语录链接】
谷肉果菜，食养尽之。
——医学谚语
药以去之，食以随之。
——《黄帝内经》
善养性者，先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多。
——孙思邈
15.老人吃粥，多寿多福
——医学谚语
“老人吃粥，多寿多福”这话听起来，似乎很平淡，实际上有一定科学道理。通过历代医家临床实践证明，老年人在日常三餐中，如能科学、合理地选吃一些滋补强壮的药粥，能够起到增强体质、抗病疾病、益寿延年的效果。
不同体质的药粥配方
药粥实际上是药物和食物的结合，药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，起到协同作用，收到药物和谷物的双重效应，其补养之力更大。如老人夏天吃些白扁豆，对肠胃颇有益处，因为白扁豆可健脾益气，解暑化湿，若配合粳米煮粥，则更增强健脾养胃的功能。药粥的养生长寿作用十分明显。
人随着年龄的增长，体内多种器官功能逐渐减退，若及时选用一定的滋补药粥，可以延缓脏器的衰老，控制老化速度，达到摄生自养、延年益寿的目的。如肝气虚者，可选枸杞子粥以补肝；心气不足者，可用桂圆肉粥以养心；脾气虚者，可食红枣粥健脾胃；肾气亏损者，可吃核桃肉粥以壮肾；肺阴虚者，可选百合粥以润肺等。药粥还适用于老年慢性病的调理，如患慢性腹泻的老人，可常吃些山药粥、薏苡仁粥；若老人肾虚腰痛又兼有脾虚腹泻时，则可食用山药栗子粥，因山药健脾，栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。
疾病初愈的食粥原则
《医宗金鉴》中说：“新愈之后，藏腑气血皆不足，营卫未通，肠胃未和，唯宜白粥静养。”指出病后康复，首先应从容易消化吸收的食物着手，从不妨碍中焦运化的角度出发，必须要由少而多，由清淡而滋补，逐渐进行调整，“先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切勿任意过食也，至于酒肉，尤当禁忌”。疾病初愈，身体相对较弱，特别是急性热病初愈的时候，如适当给予相宜的饮食进行调养，就能使身体早日恢复健康。如饮食不当，或余邪尚未完全肃清之前，任意进食肥厚之品或与身体不相适应的食品，则所得的结果，很可能是进一步损害身体，并诱使其旧病复发。
【贴心提示】
食粥可以补益胃气，保护脾胃，白粥中不管是粳米或糯米，均有极好的滋养脾胃之功。其制作简易，便于服用。对高热病后口渴舌干的病人，可配合吃些葛根粉粥、麦门冬粥；若急性热病后便秘者，因津枯肠燥者，当用芝麻粥、柏子仁粥。
【语录链接】
粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。
——谚语
粳米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效。
——王士雄
16.食不在补，适口为珍
——医学谚语
饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持生命活动及存在的必不可少的条件。但饮食时也需要遵循“适口”为度。
节食的好处
我国历代养生学家都十分重视节食，主张“食少”。《黄帝内经·素问·脏器法时论》说：“谷肉果菜，食养足之，无使过之，伤其正也。”《黄帝内经·素问·痹论》指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。”《博物志》说：“所食逾少，心开逾益；所食逾多，心开逾塞，年逾损焉。”《老老恒言》也说：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。”明代敷英《东谷赘言》总结食多的害处说：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”
食多的危害
食多的害处的确很多，除增加肠胃负担引起消化系统疾病外，营养过剩，体肥超重，还可导致多种疾病。一个人如果摄入的能量超过消耗的能量时，便会造成体内能量过剩，多余的能量就会转变为脂肪，堆积在腹部、心脏等脏器和血管壁上，使身体肥胖，气血流通郁滞，减弱心脏功能，诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病。还可使胰岛素分泌减少，产生糖尿病。暴饮暴食可引起胰腺大量分泌胰液，造成胰管内压力增高，如同时饮酒，会使胃及十二指肠黏膜充血，十二指肠乳头水肿，胆道口痉挛，发生急性坏死性胰腺炎，出现腹痛、恶心、呕吐等症状，甚至猝死。因此，适当地节制饮食，对养生十分必要。所以古代养生家认为：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之术，常使谷气少，则病不生矣。”
【贴心提示】
在饭后或吃饭的同时，适当吃点水果或其他帮助消化的干果，也不会影响您的身体健康，但要讲究时间，以不影响正餐食欲为准，一般同正餐一起吃或饭后吃为好。
【语录链接】
食不过饱，饮不过量。
——谚语
吃饭吃半饱，无病活到老。
——谚语
若要身体好，吃饭莫太饱。
——谚语
吃饭不要过饱，喝茶不要过浓。
——谚语
17.胃不和则卧不安
——《黄帝内经·素问·逆调论篇》
人在吃饭后，消化功能增强，副交感神经兴奋性增高，相应交感神经活动水平降低，就可以入睡。但如过饱或过饥时，从胃肠道发出的冲动兴奋了脑干网状结构，进而兴奋大脑皮层，就难以入睡。那么正确的做法应该是怎样的呢？
有效的睡姿
现代医学证明，食物的选择和睡眠联系密切。睡前如果吃了辛辣食物，如辣椒、大蒜、洋葱等，可能让胃部产生灼热感及消化不良，进而干扰睡眠。此时减少胃部刺激的简单方法，就是以左侧卧的姿势入睡。左侧卧可使胃部处于较低的位置，让胃酸不致回流食道，从而减少刺激的感觉。
正确的饮食
为了晚上可以睡得好，睡前应该尽量少食用豆类、洋葱、芋头、面包、碳酸饮料等产气的食物。油腻的食物如鸡鸭鱼肉等，如果摄入过多，也会延长胃内停留时间，使神经中枢处于工作状态，不利于睡眠，睡前也要少吃。同时，减少盐分的摄取对睡眠也非常重要，因为高盐食物会使血压上升、情绪紧张，易对睡眠产生负面影响。
三餐的分配
一日三餐食量的分配比例也应该多加注意，每餐既不宜过饱，又不能过于饥饿。三餐食量的分配因人而异，如果每晚11点左右睡觉，早、中、晚三餐在量上的比例应为3∶4∶3；如果晚上9～10点睡觉，三餐的比例应为4∶4∶2。这样，既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让肠胃得到休息。
另外，吃晚餐的时间是否合理安排，也关系到睡眠质量。一般认为，晚饭最好在睡前4小时左右进食。
【贴心提示】
一些人为了追求形体优美，不适当地节食，或服用减肥茶、减肥药，做减肥操，结果虽然体重减少却使失眠加重。在现代社会中，失眠与半饥饿的减肥节食关系十分密切。过饱、饥饿、不适当的减肥节食都可能影响睡眠，导致失眠。因此，为了能够睡得更好，请不要随便节食。
【语录链接】
宁肯在锅里存放，不要把肚皮吃胀。
——谚语
腹满胀，后不利，不欲食，食则呕，不得卧。
——《黄帝内经·素问·厥论篇》
18.四季脾旺不受邪
——张仲景
脾胃是后天之本，气血生化之源，俗有“治病不愈，当寻脾胃”之说。脾胃功能旺盛是机体健康的保证，胃气不足元气必虚。实验证明，脾气虚衰的病人常有植物神经功能紊乱、内分泌和机体免疫功能失调等症。中医学认为，对若干疑难病和慢性病症，若久治不愈，均可先从调理脾胃入手。
醒脾
此为用饮食疗法达到健脾开胃之目的。可用生蒜泥、糖醋少许，饭前食。也可用山楂条20克，生姜丝5克，拌食。还可用香菜100克，海蛰丝50克，食盐糖醋少许，拌食。
健脾
靠适当运动来帮助“脾气”活动，增强其运化功能。青年人可用仰卧起坐功，在每天起床和入睡前做20～40次。老年人则宜用摩腹功。即仰卧于床，以脐为中心，顺时针用手掌旋转按摩约20次。同时，散步亦能养脾健胃，可使食欲增加，气血畅通。
温脾
因食生冷过多，容易寒积脾胃，影响日后的消化功能。此时可用较厚的纱布袋，内装炒热的食盐100克，置于脐上三横指处，有温中散寒止痛之功。此法还可止吐泻。
助脾
即运用音乐来改善脾胃功能。音乐养身古已有之，并有宫音为脾之音之说，常用宫音的亢奋效果来治疗过思伤脾。音乐使人心情舒畅，胃肠蠕动，消化酶增多，使脾胃功能增强。早餐前可听一曲激昂的交响乐，中餐可听听民乐，晚餐时则宜听轻音乐。
【贴心提示】
医学证明，脾胃健康的人能够活得很久，建议您一年四季都要注意养脾，但重点应放在夏天，因民谚有云“长夏养脾”。
【语录链接】
养脾者，养气也；养气者，养生之要也。
——中医谚语
治病不愈，脾胃有疾。
——医学谚语
脾为阴中之至阴，五脏六腑之本也。
——《金匮真言论》
心受邪则脉盛，肺受邪则皮热，脾受邪则腹胀，肾受邪则前后不通，肝受邪则闷瞀。
——《玉机真藏论》
19.阴之所生本在五味，阴之五宫伤在五味
——《黄帝内经》
《黄帝内经》说：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”。其说的是人体阴液的来源，要靠五味的滋养。五味滋养人体的时候，并不是在全身均匀分布，而是有所侧重，不同的滋味偏爱不同的脏腑。
酸
中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。
甜
中医认为，甜入脾。食甜味可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管病等患者宜少食。
苦
古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。
