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第51章 中秋节的时候为什么要吃月饼呢

中央电视台电视剧频道前两年播出的中国首部穿越电视剧《神话》中,主人公易小川一不小心穿越到了秦朝,他与家人分隔于相差两千余的时空,不仅身处他乡,而且周围无熟悉之人,这时他才明白亲人的重要。在两千年前的中秋节中,孤独对月,制月饼以慰思乡之苦,更加迫切寻找回家的方法。

事实上,在两千年余前的秦朝时期,尚未有月饼问世,所以才有电视剧中秦朝人对易小川所做月饼的不解与好奇。那么月饼到底是从什么时候开始出现的?又为什么会出现呢?

其实,月饼最初起源于唐朝。在唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归,当时有在中原经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝贺战争大捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。因此,当时的月饼并非叫月饼,而是叫“胡饼”,意思是胡人吃的饼。而之所以我们今天的人将之叫做“月饼”,则来自于一段美丽的传说。据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

到了明代,民间逐渐开始流传中秋吃月饼的习俗。当时一些制作月饼的饼师会在月饼上印一些与月亮相关传说的图案,比如嫦娥奔月,这种带有艺术图案的月饼广受青睐。据明朝《西湖游览志余》中记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。

到了今天,在中秋节时吃月饼,已经和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,成为我国民间的传统习俗。人们将月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋时节,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。

知识链接:

我国月饼的种类有哪些

由于我国地域广大,而中秋又是我国各地共享的一个传统节日,因此各地根据当地不同的饮食特点,形成了各种不同风格的月饼品种。

按照产地分,月饼的品种可以分为:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。

按照口味分类,则有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。

从馅心的角度看,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。

按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮。

从造型上讲,又有光面与花边之分。

除了这些传统的月饼之外,随着加工技术的进步和人们审美眼光的提高,新款式的月饼也层出不穷,比如近年来出现的冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等,深受广大消费者的青睐。

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