一、饮食治疗原则
预防并纠正水及电解质平衡失调；供给充足营养，改善营养状况；避免机械性及化学性刺激，使肠道得到适当休息，有利于病情早日恢复。
（一）急性腹泻饮食治疗原则
1.禁食 急性水泻期需暂时禁食，使肠完全休息。必要时由静脉输液，以防丢失水分过多而脱水。
2.清淡流质饮食 不需禁食者，发病初宜给清淡流质，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻，应避免食用。
3.低脂流质饮食 排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质，或低脂少渣、细软易消化的半流质，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。
4.低脂少渣半流质饮食 腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质或软饭，少量多餐，以利于消化，如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含食物纤维多的蔬菜、水果等，以后逐渐过渡到普食。
5.补充维生素 注意复合维生素B和维生素C补充，如适当供给鲜橘汁、果汁、番茄汁、菜汤等。
6.限制刺激性食物 禁酒；忌肥肉、坚硬及含食物纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等。
（二）慢性腹泻饮食治疗原则
1.低脂少渣 每日饮食含脂肪40G左右，过多不易消化并加重胃肠负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、汆、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑熘等。可用食物有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等；注意少渣，食物纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重。当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素；少渣饮食可减少肠蠕动，减轻腹泻，故宜进食细挂面、粥、烂饭等。
2.高蛋白高能量 慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内储存的能量消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白、高能量饮食，并用逐渐加量的方法，如增加过快，营养素不能完全吸收，反而可能加重胃肠负担。可供给蛋白质100G／D左右，能量10.46～12.55Mj（2500～3000KCal）。
3.禁忌食物 如粗粮、生冷瓜果、凉拌菜等，含食物纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等；坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉及肥肉、油酥点等高脂肪食物。
二、食谱举例
（一）栗子山楂冰糖饮
【组成】栗子100G，山楂10G，冰糖适量。
【制法】将栗子用刀切开一个口，放入温水中浸泡，剥去外壳及种皮，洗净，切成小块。山楂洗净后，放入栗子，加水适量，煎煮至栗子肉将熟时放入冰糖，再煮至冰糖溶化即可。取汁代茶饮。
（二）山药栗子香菇汤
【组成】山药、栗子肉、水发香菇各50G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】将栗子肉切成小块。将栗子肉、山药及泡开的香菇同煮成汤，加入精盐、味精和香油调味，即可食用。随量食用，宜常食。
（三）莲子益胃汤
【组成】莲子100G，红糖适量。
【制法】莲子洗净，放入炖杯中，把炖杯置于武火上烧沸，再用文火煎煮45mIn，加入红糖即成。食莲子，莲子汤代茶饮用。
（四）莲子山药赤小豆汤
【组成】莲子20G，山药、赤小豆各30G，红糖10G。
【制法】把枸杞子洗净；赤小豆洗净，去杂质；山药用清水润透，切3Cm长见方的薄片；大米淘洗干净。把莲子、赤小豆、山药同放入锅内，加水适量，把锅置于武火上烧沸，再用文火炖煮50mIn，加红糖调味即成。每日1次，当早餐或晚餐食用。
（五）莲子大枣荷包蛋
【组成】莲子50G，大枣10枚，鸡蛋2个，红糖适量。
【制法】将莲子、大枣分别洗净，同放锅中，加水适量，文火炖1H，再将鸡蛋打入，煮成荷包蛋，最后放红糖化匀即可。温热吃蛋喝汤，空腹顿服。
（六）高粱米山药粥
【组成】高粱米100G，新鲜山药250G。
【制法】将山药洗净，去皮，切成小块。高粱米洗净，与山药块一同放入锅内，加入适量清水，用武火煮沸后，改文火煮至米烂可食。
（七）山药赤小豆粥
【组成】山药30G，赤小豆30G，大米100G，白糖10G。
【制法】赤小豆洗净去杂质；山药用清水润透，切3Cm见方的薄片；大米淘洗干净。把赤小豆、大米、山药、白糖同放入锅内，加水适量。把锅置于武火上烧沸，再用文火炖煮50mIn即成。
三、中医辨证施治
（一）急性腹泻
肝郁脾虚
【辨证要点】因情志失调，肝郁气滞，横逆侮脾，脾失健运，故腹痛阵作、肠鸣、便下清稀，泻后痛减，诸症多因抑郁恼怒或情绪紧张诱发，伴胸胁胀闷，脘痞纳呆，舌淡红苔白，脉弦。
【治法】抑肝扶脾，理气止泻。
【方药举例】痛泻要方：重用白芍，加乌药、茯苓、苍术。痛甚者加用延胡索、香附、广木香。
寒湿留滞
【辨证要点】脾气不足，湿邪内生，又因肝郁气滞，致寒湿留滞，下注大肠，故反复发作性黏液性腹泻，黏滞不畅，可伴腹部隐痛，进食生冷或遇寒后加重，病程较长，舌淡苔白滑，脉濡。
【治法】健脾化湿，行气散寒。
【方药举例】胃风散加吴茱萸、高良姜、肉豆蔻加强温中散寒行气之力。若大便为泡沫黏液质，无里急后重者，加防风、升麻、草蔻。湿郁化热者加秦皮、黄柏、黄连。
气血失和
【辨证要点】肝脾不调，气滞血瘀，致腹痛、腹胀日久不愈，腹泻与便秘交替出现。腹痛持续时间长，其痛如刺，进食后发生或加重，可伴胸闷心悸，手足多汗，或脘痞纳差，嗳气。舌质淡暗，苔白，脉细涩。
【治法】抑肝扶脾，调和气血。
【方药举例】方用大温中饮（熟地黄、白术、当归、人参、甘草、柴胡、麻黄、肉桂、干姜）“补行结合”、“阴阳调和”。
湿热蕴结
【辨证要点】外邪疫毒湿热、饮食不洁致湿热疫毒或寒湿蕴结于肠，胃肠血络受伤，故腹痛腹泻，泻急迫，或里急后重，粪色黄褐而臭，肛门灼热，或果酱样大便，或赤白脓血黏冻，口干，尿黄，舌红苔黄腻，脉濡数或滑数。
【治法】清热燥湿，调气行血。
【方药举例】方用芍药汤加白头翁、苦参。热毒伤络加半枝莲、赤芍、生地黄。
湿邪偏盛加苍术、茵陈、生薏苡仁。
（二）慢性腹泻
肝脾不和
【辨证要点】腹痛则泻，泻后痛减，泻下物为少量黏冻或稀便，肠鸣，矢气多，胸满痞闷，精神抑郁或急躁易怒，纳差，病情常随情志变化而变化，舌淡苔薄白，脉弦紧。
【治法】疏肝健脾。
【方药举例】方用逍遥散加乌药、香附。发作期时以黏液便为主，加少量苍术、草蔻。发作期时便秘为主，加莱菔子、肉苁蓉、槟榔。
