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第46章 黄焖羊肉

原料:羊腿肉(或腰窝肉)500克,白菜250克,香菜少许,色拉油25克,酱油25克,白糖5克,料酒15克,高汤500克,盐2克,八角、花椒、水淀粉、味精各适量。

做法:羊肉洗净,切成3厘米见方的块,焯水。 油烧热后放入八角炒香,放入焯好的羊肉煸炒,随即放入花椒,加酱油、料酒、白糖、盐、味精和高汤,焖熟烂后,取出白菜垫底,把羊肉盖在上面。汤汁烧开,勾芡,淋明油,浇在羊肉上,撒上香菜。

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