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第15章 3孕期饮食,优生优育的关键(7)

中餐:青瓜炒鱿鱼凉拌柠檬藕金针猪心汤大米饭100克

午点:酸奶1杯凉枣泥团

晚餐:沙茶煎肉白干炒菠菜赤小豆陈皮鲫鱼汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升坚果适量

孕8月的营养饮食食谱推荐

在孕8月,准妈妈既要满足胎宝宝肌肉、骨骼和大脑发育的需要,还要防止过度肥胖及产生巨大儿。

肉片炒粉皮:富含蛋白质

原料

猪瘦肉100克,粉皮300克,高汤50毫升,色拉油30毫升,鸡蛋半个,酱油、料酒、醋、盐、味精、淀粉、葱末、姜片各适量。

做法

将粉皮切条;猪肉洗净,切成片,放入酱油、料酒、鸡蛋、淀粉抓匀。

炒锅上火,加入色拉油,将肉片放入煸熟,加入葱末、姜片、酱油、料酒、高汤、醋、盐、味精,放入粉皮略炒,锅开后略烧片刻,随即放入水淀粉将汁收浓,即可装盘。

营养功效

此菜富含蛋白质及多种维生素,适合孕晚期的准妈妈食用。

肉丝炒白菜:降低胆固醇

原料

猪瘦肉50克,白菜200克,花生油、酱油、盐、淀粉、料酒、葱、姜各适量。

做法

将猪瘦肉洗净,切成丝,用酱油、淀粉、料酒调汁,将肉丝拌好;把白菜择洗干净,放在开水锅里烫过,晾凉后切成3厘米长的丝。

锅置火上,放入花生油烧热,用葱、姜炝锅后,放入肉丝煸炒,然后放入白菜丝继续翻炒,出锅前撒上少许盐即成。

营养功效

本菜有平肝凉血的功效,可降低胆固醇,是降血压的佳品,适合妊娠高血压综合征的准妈妈食用。

糯香排骨:益气补血、滋阴润燥

原料

嫩猪排180克,糯米(泡好的)200克,生姜5克,青、红椒各1个,花生油5毫升,盐7克,鸡精2克,白糖1克,湿淀粉适量,熟猪油1克。

做法

嫩猪排砍成长块、生姜去皮切粒,青、红椒切成细粒。

将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌几分钟,再逐块粘上泡好的糯米,入蒸笼蒸20分钟拿出待用。

烧锅下油,加入鸡汤、青椒、红椒、糯米,调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。

营养功效

猪排骨有益气补血、滋阴燥的作用。此菜所含钙质丰富,能补肾健脾。

番茄炖牛肉:降血脂、降血压

原料

番茄120克,牛肉100克,圆白菜150克,料酒、盐、味精各少许。

做法

把番茄洗净,切成小方块;圆白菜择洗干净,切成片;牛肉洗净,切片。

锅上火,将牛肉片、圆白菜片和番茄块放入锅内,加入适量清水,烧沸,放入料酒、盐、味精,用小火烧至牛肉熟时,即可装盘食用。

营养功效

此菜香而不腻,富含维生素,而且脂肪较少,有降血脂、降血压和减肥的功效,适合下肢静脉曲张的准妈妈食用。另外,番茄与牛肉同食可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,能有效预防缺铁性贫血。

孕9月:为分娩做营养准备

在孕9月,准妈妈的胃部仍会有挤压感,所以每餐可能进食不多。另外,准妈妈要继续控制食盐的摄取量,以减轻水肿。由于准妈妈的胃部容纳食物的空间不多,所以不要一次性地大量饮水,以免影响进食。

孕9月的饮食营养指导

在孕9月,准妈妈必须补充维生素和足够的铁、钙、铜等矿物质,以保证身体对营养的需求。准妈妈要特别注意加强孕期最后三个月的营养,切忌偏食,并注意饮食中营养素的合理搭配。

补充维生素K,预防出血症

在孕晚期,准妈妈应注意适当吃富含维生素K的食物,以预防产后新生儿因维生素K缺乏引起颅内、消化道出血等。维生素K有“止血功臣”的美称,经肠道吸收,在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子。若维生素K不足,血液中凝血酶原减少,易引起凝血障碍,发生出血症。富含维生素K的食物有菜花、白菜、菠菜、莴笋、苜蓿等。

补充B族维生素

为了平安度过孕期最后一段日子,每餐不能忘记补充B族维生素。特别是维生素B1,这是因为准妈妈需要维持良好的食欲与正常的肠道蠕动。孕晚期维生素B1摄入不足,准妈妈容易发生呕吐、倦怠、身体无力,还会影响分娩时子宫收缩,使产程延长,分娩困难,发生危险。所以,每天要注意从食物中补充B族维生素。

加餐多样化,更好补充营养

在孕晚期,准妈妈需要更多的营养,以往一日三餐的饮食习惯不能够源源不断地提供营养,加餐是补充营养的好方法。加餐要注意食物的多样化和营养的平衡。准妈妈可以将煮鸡蛋、牛肉干、鱼片干、豆腐干、全麦饼干、青稞粉、藕粉都增添到加餐的食谱当中。每顿加餐中,尽量将蛋白类的食物,包括蛋、肉等控制在25克以内,淀粉类的食物也应控制在25克左右,同一类食物不要重复食用。每天都换着花样地吃,这样既补充营养又不会吃腻。如果准妈妈想吃甜食,那么水果应该是首选,但是每日吃水果的总量不应该超过500克,不然会摄入过多的糖分,进一步加重身体糖代谢负担。

选择营养而不发胖的食物

孕晚期准妈妈需要补充充足的营养,但为了避免体重飙升太快,不利于顺利分娩,准妈妈有必要对食物精挑细选,既满足自身营养的需要,又能防止身体发胖。那么,有哪些食物符合这个要求呢

脱脂牛奶。脱脂牛奶既可以满足准妈妈的营养需求,又没有脂肪,准妈妈不用担心会长胖。

低脂酸奶。酸奶富含钙和蛋白质,但比牛奶更容易吸收,而且还可以润肠通便,即便是患有乳糖不耐症的准妈妈也可以食用。

麦片。麦片富含维生素及膳食纤维,可以在饱腹的同时促进准妈妈肠胃蠕动及帮助减少胆固醇的吸收。准妈妈在挑选时以不含糖类或其他添加成分的天然麦片为佳。

孕9月的营养饮食注意事项

孕9月,准妈妈更要注意合理安排自己的饮食,以达到各种营养素之间的平衡,同时要避免体重增加过快。

远离可能导致早产的食物

为了更好地预防早产现象,准妈妈应科学合理地安排饮食,远离那些可能导致早产的食物。

少食山楂。山楂可加速子宫收缩,引起不适。

维生素A不可过量。过量的维生素A会导致早产和胎宝宝发育不健全。

少吃杏。杏味酸、性大热,且会导致滑胎,是准妈妈的大忌。

少吃茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜等辛热性调味料。

温提馨示

薏苡仁对子宫肌肉有兴奋作用,能促使子宫收缩,因而有诱发早产的可能;马齿苋性寒凉而滑腻,对子宫有明显的兴奋作用,易造成早产。

适当控制食量,分娩更顺利

孕晚期,胎宝宝发育基本成熟,应适当控制进食量,特别是高糖、高脂肪的食物,以免给分娩增加困难。此外,脂肪性食物里含过多的胆固醇,会使血液黏度急剧升高,血压升高,准妈妈可能会因此出现妊娠高血压综合征。因此,妊娠晚期的食品应该以量少、丰富多样为主。采取少食多餐的方式,多吃富含蛋白质、矿物质和维生素的食物,但热量不能增加过多,以免准妈妈体重增长过快。

感光食物要少吃

研究发现,有些食物可以起到防晒的作用,或是帮助巩固防晒效果,但并非所有的食物都能防晒。事实上,有一些感光食物可能还会“帮倒忙”。感光食物有一个共性,就是感光性强,如果大量摄入就会降低肌肤的抗晒能力,加速肌肤表面色素的沉着。比较常见的感光食物主要有:柠檬、橘子、香菜、芹菜、胡萝卜等。一旦准妈妈在紫外线强烈的日子吃了这些食物,肌肤经紫外线照射,易出现过敏、发炎、色素沉着,妊娠斑变得更加明显。当然,考虑到孕期营养的需要,准妈妈只要不过量食用这类食物,就不会造成肌肤损害。

饮料不利健康,要少喝

准妈妈适合喝白开水,也可喝些豆浆、牛奶及鲜榨果汁等。如果是其他饮料,则要少喝。主要是因为市场上的果汁饮料一般含有防腐剂、色素和香精,这些成分对人体有害无益。另外,碳酸饮料含有大量的二氧化碳气体,容易引起打嗝、胃胀气。尤其在进入人体后形成碳酸根,与体内的钙元素结合形成碳酸钙,造成人体的钙流失。钙流失会导致准妈妈骨质疏松,对胎宝宝的骨骼发育也会有很大的危害。碳酸饮料中含有咖啡因,咖啡因可迅速通过胎盘而作用于胎宝宝。如果过量饮用碳酸饮料,胎宝宝会直接受到不良影响,准妈妈应注意避免。

孕9月的营养饮食参考

离宝宝出生还有1个月的时间了,在这段时间里,准妈妈在饮食上要选择体积小、营养价值高的食物,避免食用体积大、营养价值低的食物。

孕9月周一食谱安排

早餐:咸豆浆叉烧包

中餐:青蒜炒猪肝芹菜香菇鲤鱼萝卜汤大米饭100克

午点:柚子100克坚果适量

晚餐:鲤鱼头炖冬瓜酱香茄子海蜇荸荠汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升蒸煮苹果甘薯

孕9月周二食谱安排

早餐:番茄鸡蛋卤面荸荠豆浆

中餐:荷包鲫鱼番茄炒蛋补肾鲤鱼汤大米饭100克

午点:酸奶1杯蜜汁甘薯

晚餐:番茄土豆炖牛肉茼蒿炒萝卜丝海蜇皮汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升坚果适量

孕9月周三食谱安排

早餐:鲜牛奶250毫升桂花馒头

中餐:芦笋炒瘦肉丝瓜炒鸡蛋银耳百合汤大米饭100克

午点:苹果1个坚果适量

晚餐:木耳鲜鱿奶油白菜牛奶花蛤汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升西瓜酪

温提馨示

烧焦的鲤鱼肉不宜食用。鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、朱砂一起食用。

孕9月周四食谱安排

早餐:肉片炒粉皮草莓鲜橙汁

中餐:炒墨鱼丝熘木樨雪菜黄鱼汤大米饭100克

午点:酸奶1杯鸡蛋羹

晚餐:肉丝芹菜炒千张拌二笋火腿冬瓜汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升饼干50克

孕9月周五食谱安排

早餐:玉米面发糕鲜牛奶250毫升

中餐:虾皮炒茭白麻酱白菜心排骨冬瓜汤大米饭100克

午点:酸奶1杯豆沙蛋卷

晚餐:鲫鱼蛋羹拌双耳黄豆芽蘑菇汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升饼干50克

孕9月周六食谱安排

早餐:三宝绿豆糕豆奶麦茶

中餐:豇椒贵妃蚌糖醋黄瓜虾皮萝卜丝汤大米饭100克

午点:苹果1个坚果适量

晚餐:双耳猪脑羹蘑菇炖豆腐花生核桃猪尾汤大米饭100克

晚点:牛奶250毫升枣泥凉果

孕9月周日食谱安排

早餐:鸡汤馄饨煮鸡蛋1个

中餐:核桃炒西芹柠檬煲鸭汤大米饭100克

午点:酸奶1杯凉枣泥团

晚餐:鸡胗芹菜白干炒菠菜枝竹小肚汤番茄鸡蛋卤面

晚点:牛奶250毫升坚果适量

孕9月的营养饮食食谱推荐

在孕9月,准妈妈必须补充维生素和足够的铁、钙、铜等,以保证机体对营养的需求。

荷包鲫鱼:利水消肿

原料

鲫鱼350克,瘦肉200克,高汤、花生油各适量,葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精、盐各少许。

做法

鲫鱼从背脊开刀,去内脏,洗净,在身上刮几刀。

将瘦肉切成细末,加盐、味精拌匀,塞入鲫鱼背上刀口处。

油锅烧热,下葱、姜入锅煸炒,片刻后将鱼下锅,两面煎黄,放入料酒、酱油、白糖、高汤。加盖焖烧20分钟,开盖后加味精调味后起锅。

营养功效

此菜富含蛋白质,有补虚、温中下气、利水消肿的功效。

木耳鲜鱿:富含蛋白质、铁

原料

木耳15克,鲜鱿鱼350克,胡萝卜花数片,姜片、葱段、蒜蓉、水淀粉、盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法

将木耳用温水泡发,择去杂质,用手撕成小朵;鲜鱿鱼洗净,在背上斜刀切花纹,然后切成3厘米左右的片,加盐腌渍一会儿,放在开水锅内焯一下,吸干水分。

锅置火上,放植物油烧热,下蒜蓉、姜片、胡萝卜花、木耳、盐、胡椒粉炒匀,放鱿鱼片翻炒至熟,用少许水淀粉勾薄芡,撒上葱段即成。

营养功效

此菜含有丰富蛋白质、铁及胶原蛋白,适合准妈妈食用。

番茄土豆炖牛肉:益气血

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