“谁说香干只能和马兰头配？马兰头缺席的季节，菠菜才是香干的最佳拍档。有了菠菜和香干的搭配，才有这道菜的色彩分明、松软鲜香和清爽适口。”
用料
菠菜 300克
香干 3块
胡萝卜 1/3根
熟芝麻 少许
大蒜 2瓣
盐、香油 适量
做法
1.菠菜放入沸水焯10秒钟后捞出，挤去水分切碎；香干也入沸水焯后切碎；胡萝卜切丝备用；大蒜拍碎切末。
2.菠菜、香干、胡萝卜、熟芝麻混合，调入盐、蒜末、香油拌匀。如要摆盘，可先将胡萝卜丝铺在盘底，将混合调味后的菠菜、香干填入一个杯子里压实，轻轻倒扣在盘中即可。
私房笔记
菠菜是大力水手的最爱，以前却不招我的待见，原因在于我天生舌敏感，经常被菠菜的涩味给算计到。现在的我依然对味道敏感，却渐渐爱上了涩涩的菠菜。
