这不能作为日常的疾病预防措施，也不得当做畜禽的生长促进剂使用。采用对抗疗法和使用常规兽药对动物进行治疗时，必须对患病动物的个体和群体进行清晰标志，并详细记录病历。病历记录包含诊断结果、药品名称、使用剂量等。在治疗的时候，该动物或其生产品不能作为有机食品销售。动物康复停止用药以后，必须再经过两个停药期，该动物极其生产品才可以作为有机食品投入市场。为了保全患病畜禽的生命，有机农业尽管允许有条件地使用常规兽药，但并不是无条件、无限制的。对饲养不到一年的畜禽，只准许接受1个疗程的常规兽药治疗；饲养在一年以上的，每年最多允许接受3个疗程的常规兽药治疗；母畜在妊娠期的后1／3时段内如果接受过常规兽药的治疗，那么幼畜不能被认证为有机产品；产奶动物用药后，至少需90天，否则该动物的生产品不能作为有机产品出售。不得使用荷尔蒙和合成的驱虫剂；不得在屠宰动物上使用杀寄生虫药物，并保持良好和有效的记录。
三、有机水产品生产技术
（一）有机水产品的转换
有机转化指的是建设和发展有活力的、可持续的水产生态系统的过程。有机转换期指的是从有机管理开始到产品获得有机认证的这一段时间。水产品生产可以依据其生物学特点、使用的技术、地理环境、所有形式以及时间跨度等因素，来确定转换期的长短。
《有机产品》国家标准规定，封闭水体养殖场从常规养殖过渡到有机养殖，至少需要经过12个月的转换期。所有引入的水生生物都必须至少在其后的2／3的养殖周期内采用有机方式养殖。自然生长的或固定的水产生物可不需要转化期，但必须要对采集区域进行严格的检查，采集区域的水质、饲料等都符合标准。采集区域的水体可以自由流动且没有任何有害物质。
（二）生产区域选择
尽管我国的水产养殖区域很广阔，但近几年工农业的快速发展，很多地区都被不同程度地污染。因此，在确立养殖和采集有机水产品水域时，应该尤其注意其周围的环境与水体情况。
1.养殖区 养殖区应具备以下条件：
①水源充足，常年有充足的流量。
②水质符合国家《渔业水域水质标准》。
③周边没有污染源（工业污染、生活污染），生态环境良好。
④池塘进排水方便。
⑤海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的地方。养殖区禁止靠近河口，以防污染物污染养殖区，或因洪水期受淡水冲击使养殖区盐度大幅度下降，威胁鱼虾安全。
⑥适合的水温，5～10月份一般为15～30益，其中7～9月份应在25～30益，可依据不同养殖对象灵活掌握。
⑦交通方便，有利于水产品苗种、饲料、成品的运输。
2.采集区 水产区域的位置选择应该依据对周边环境的保护原则进行确立。没有污染的、稳定的、可持续发展的区域可以作为有机水产品采集区。采集区内可以采集野生、固定的生物。
（三）品种选择
有机水产品要选择产量高、效益好的品种，此外还要选择具有较强抗性，可以适应当地生态环境的品种。为了防止近亲繁殖和品种退变，有条件的有机水产养殖场应尽量选用大江、大湖、大海中天然形成的幼苗进行养殖。有机水产养殖的人工育苗，应该遵循在尽可能的低投入条件下，获得具有较高生长速度的优质种苗的宗旨。经常使用的方法是亲本培育和杂交制种。在条件允许的情况下，可以从有机系统中引入种苗。但禁止使用三倍体生物和转基因品种。
（四）养殖清塘
对池塘进行清理和消毒以后，才可以对种苗进行放养。这样做的好处有：
①消灭有害动物和野杂鱼，减少敌害和争食对象。
②疏松底土，改善土层通气条件，加快有机物转化为营养盐类，提高水体的肥度。
③消灭细菌、病原体、寄生虫和有害生物，降低病害的发生。
④清出的淤泥，既可以作为肥料，晒干后可以用于池塘的修补，同时也加深了池塘。通常在收货过后，进行清塘。清塘时，先排干塘水，暴晒数日后挖出多⑧的淤泥，耕翻塘底，再暴晒数日，整平塘底，同时修补堤沟。清塘的时间一般是在放苗前的7～17天。清塘药物主要包括：生石灰、茶粕、石灰和茶粕混合物、漂白粉和巴豆等。
（五）营养种类和供应
1.营养种类
（1）蛋白质和氨基酸。蛋白质是多种氨基酸构成的。按照营养的需要程度，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。饲料中蛋白质的质量取决于必需氨基酸的含量和组成，然而，非必需氨基酸也可以替代部分必需氨基酸，以及可以减少一些氨基酸的投入。在配制饲料时非必需氨基酸的这一功能应该被充分考虑到。
（2）脂肪。脂肪能够提供能量，必需脂肪酸还可作为脂溶性维生素的媒介物。一般鱼的饲料中，脂肪的比重为10％左右。脂肪的数量和质量对于鱼类的健康和成长都有很大的影响。相比普通的淡水鱼类，海水鱼类和冷水性鱼类对脂肪酸的要求更高。
（3）碳水化合物。碳水化合物是一种廉价的能量。鱼类身体含有的酶类可以对碳水化合物进行消化，所以碳水化合物可以作为鱼类的能源物质，具有节约蛋白质的功能。但是，鱼类不能无限制地利用碳水化合物，鱼的种类，饲料的营养成分不同，对碳水化合物的利用能力也不同。一般冷水性和温水性鱼类饲料的最佳碳水化合物含量分别为20％和30％左右。
（4）矿物质。矿物质的另一个名称是无机盐类，是构成鱼体的重要成分。因而，对于维持鱼体正常的内部环境，维持物质代谢的正常运行，以及保障各种组织和器官的正常活动是不可或缺的。鱼类所需的矿物元素主要有：钙、磷、镁、钠、钾等。
（5）维生素。维生素是动物生长发育不可缺少的一类营养物质，维生素缺乏，动物的成长发育就会受到阻碍。
2.营养供应 应该依据水生生物的营养需求，平衡所需的饲料。水生生物的饲料应该含有100％的有机认证的材料或者野生饲料。如果缺乏经过有机认证或野生的饲料，可以最多使用5％的常规饲料。人类不适合使用的有机认证的加工副产品和野生海洋产品可以当做饲料配料。在需要饲料投入的成分中，最少有一半的水产动物蛋白应该来源于人类不适合使用的副产品、小胶料或其他材料。
凡是天然的矿物添加物质都可以使用。饲养生物时允许天然的摄取行为，尽量避免食物流失到环境中。在有机水产品的生产中，以下物质不得作为添加剂或者以其他任何形式作为饲料。它们主要包括：
人工合成的生长促进剂和兴奋剂、从同种生物提取出的物质、纯氨基酸等。在条件允许时，应该使用天然的维生素、微量元素；细菌、真菌和酶、产品工业的废料、植物产品作为水生生物的食物添加剂。
（六）养殖健康与疾病预防
由于水产生物生活在水中，疾病的发现和治疗都很困难，所以对于水产生物疾病，应该以预防为主。同时，由于疾病的发生与生物本身的抗病力、病原的存在和不良的环境条件关系紧密，因此在养殖的所有过程中，都要进行预防工作。应该根据各项技术管理措施以及不同的环境条件出发，综合考虑疾病的防治工作。主要的措施包括：
①充分重视池塘的清淤、清池和池塘消毒工作，这是防病的重要环节。
②对苗种进行消毒，降低病原体的传播，控制放苗密度，掌握准确的投苗数量。
③注意对水的质量进行监督、管理，对养殖用水进行定期监测，包括水温、盐度、酸碱度等，发现问题及时采取应对措施。
④定期喂养植物源或矿物源的药饵，提高水产生物的抗病能力。
⑤改善养殖方式和方法，开展生态防病，如稻田养鱼、虾藻混养和放养光合细菌等，对养殖用水进行净化。
⑥加强疾病的检测工作，及时发现及时治疗，切断病菌的传播途径，以防蔓延。有机水产品药品的使用应该严格依照有机标准，不得使用对人体和环境有危害的药物。提倡使用中草药及其制剂、矿物源鱼药、动物源药物等。
四、有机蜂产品生产技术
（一）转换
同水产品一样，蜂产品的生产也要经过一个转化过程。尽管蜜蜂的采集活动是在人工和自然之间的，但要想成为有机产品，生产的方法需要完全符合有机产品国家标准中的规定，且在一年以上。在整个转换期中，人工蜂蜡必须被天然的蜂蜡所替代。
（二）品种选择
在选择品种时，要考虑到蜜蜂对当地环境的适应性，以及生存能力和抗病性。推荐优先选择意大利蜂、中华蜜蜂及适合当地生态环境的变种。
（三）饲养场所
蜂场要求建立在背风向阳、干燥、不积水、小环境适宜的地区。蜂场附近的小气候，直接影响蜜蜂的飞行、出勤、收工时间以及植物产生花蜜。饲养场地的西北方向最好有院墙或密林；在山区，应选在山脚或山腰南向的坡地，后面有挡风屏障，前面地势开阔，阳光良好，场地的中央有稀疏的树林。建立在这样地点的蜂场，冬、春季可防寒风吹袭，夏季有小树遮阴，免遭烈日暴晒，是最理想的地点。场地附近最好有干净的水源，如果有常年流过的小溪供蜜蜂饮水，那就更加理想。蜂场不可紧邻水库、湖泊、大河，以免蜜蜂被大风刮入水中，蜂王交尾时容易掉进水中，这对蜜蜂的福利具有重要的意义，在常规的养殖中常常被忽略。蜂场不可以建在有污水的地方，蜂场的环境要求宁静，没有外界干扰。在工厂、铁路、牧场周边或者有坍塌危险的地方不适合建蜂场。也不宜在农药厂、糖厂或果脯厂等地建场。
一个蜂场放置的蜂群以不多于50群为佳，以保证蜂群有充足的蜜源，并减少蜜蜂疾病的传播。弄清周边有没有蜜蜂的天敌，以便采取相应措施。
（四）饲养管理
一年中蜂群要经过四个时期，分别是：恢复时期、发展时期、强盛时期、秋季蜜蜂的更新时期和越冬时期。对于每个时期都有与之对应的管理技术。当恶劣的气候条件使蜜蜂不容易存活时，可进行人工饲喂。饲料应该是有机生产的，而且最好是来自同一有机生产的单位的蜂蜜；当气候原因引起蜂蜜结晶时，可以使用有机生产的糖浆或糖蜜来代替蜂蜜对蜜蜂进行饲养。并且还应该真实准确地记录人工饲喂的相关信息，包含产品类别、日期、数量和使用的地点。人工饲喂只能在最后一次收获蜂蜜后、下一次收获蜂蜜的15天前进行。
（五）疾病防治
病毒、细菌、寄生虫导致的传染性病虫害对蜜蜂有很大的威胁，蜜蜂疾病的防治应该遵循对预防为主，治疗为辅的方针，选择抗病性强的蜂种、饲养强群。发生传染病要及时治疗，彻底对蜂箱、巢脾、蜂具进行消毒，消灭细菌。可以导致蜜蜂生病的病毒有十多种，主要包括囊状幼虫病、麻痹病、幼虫腐臭病、真白垩病和黄曲霉病等。
1.疾病预防 蜜蜂的疾病预防措施包括以下几点：
①选择抗病性好的品种。
②采取一些方法来增强蜂群对疾病的抵抗力。如定期更换蜂王。
③对蜂箱进行彻底检查。
④按时更换蜂蜡。
⑤在蜂箱内保存足够的花粉和蜂蜜。
⑥定期对设施进行消毒，销毁被污染的材料和设施。蜂具消毒方法有：福尔马林（甲醛）消毒、食盐水消毒、冰醋酸消毒、漂白粉消毒等。
2.疾病治疗 按照有机养殖的要求，蜜蜂药品的使用优先考虑光线疗法和顺势疗法性质的药品。在蜜蜂被感染后，可以使用蚁酸、乳酸、醋酸、草酸、薄荷醇、麝香草酚、桉油精或樟脑。不得使用化学合成药品进行疾病预防。每一次对药品的使用，都要做好记录，具体内容包括：诊断细节，药品的类型、剂量，治疗方法、疗程、停药时间等。必要时将记录呈报给检查机构或相关部门。
