②矿物质和维生素。和普通的饲料不同，作为有机饲料添加剂的矿物质和维生素应该是天然的。如海藻粗粉、骨粉、鱼肝油和酵母均包含丰富的矿物质、微量元素以及维生素。如果这些物质依然不能为动物提供足够的养分，就可以添加简单矿物盐，或放置动物喜欢舔食的矿物质。使用矿物质要注意适度、平衡，因为如钠、钾、钙、磷等个别矿物质过多，会影响其他矿物质的吸收。配合饲料中的主要农业源配料要求经过相关部门的有机认证，在生产饲料、配料、添加剂时都禁止使用转基因生物产品以及副产品。不得使用以下的方式和物质喂养动物：
a.用动物或动物制品饲喂反刍动物，或给畜禽饲喂同科动物及其制品。
b.没有加工或经过加工的动物粪便。
c.使用化学方法提取的或添加了化学合成物质的饲料、添加剂。
5.饲料补充料和添加剂 要充分重视饲料的质量对动物健康的影响。尽管通过采食草本食物，可以为动物提供所需的矿物，但有时日粮中添加微量元素和维生素也是很有必要的。生产者应利用一切可能的渠道，如从发芽的谷物和发酵的酵母中获取维生素。在冬天长的地方，寒冷的天气会影响到饲料的质量。一般来说，用合成方法制造的微量元素和维生素可以当添加剂使用。在运输或其他活动中动物产生应激时，对于应激状态的畜禽需要给予更多的微量元素和维生素。矿物质饲料添加剂的一个主要的来源就是从海藻、天然石灰和糖蜜中提取，食盐也是反刍动物需要的重要营养之一，最好使用天然岩石盐，但其他来源的食盐也可使用。
（六）动物疾病防治
1.疾病预防
（1）畜禽健康保护。有机养殖的管理中的一个主要方面，就是动物疾病的预防。有机养殖理论认为动物的健康是一种平衡状态，如果能够在平时的饲养、管理等方面都达到平衡，那动物的发病率就会大幅度减少，畜禽的医疗开支也会减少很多。有机畜禽生产的目的是通过营养和育种手段来减少动物的应激，维护动物的健康。
如果牧场中的畜禽经常或长期发病，对整个牧场，就需要进行一个全面的检查。必要时也可找兽医进行咨询。除了通过提供平衡日粮和良好环境来提高动物的抗病性，还可通过以下方法提高动物免疫力，保持畜禽健康。为了增强动物的抗病性，应该让幼畜吃到初乳，利用有益微生物建立非特异性免疫，新引进的畜禽应该尽可能地和其他动物进行隔离。
（2）畜禽品种选择。在对禽畜的品种进行选择时，要考虑到禽畜是否适应当地的环境，以及对当地的疾病是否有抵抗能力。有机农业重视保护生物多样性、保护畜禽地方品种。所以，有机养殖应该优先考虑适合本地区生存的动物品种。一般说来，地方品种都是长期人工选择和自然选择的结果，有很强的适应性和抵抗能力、耐粗饲、繁殖率高。优良品种多是单纯人工选择的结果，生长快，经济效益好，对饲料和环境的要求也比较高。选择有机养殖的畜禽品种时，本地的土壤和气候、饲养条件和管理水平、饲料生产基地面积等都要考虑到，选择适合本地区的品种。
（3）加强饲养管理。
①轮牧。所谓轮牧就是把一个牧场分成几个区域，然后轮流进行使用。轮牧保证了牧草不断生长，不仅能使畜禽持续获得良好的青绿饲料，而且还能减少寄生虫的危害。
②提供优质饲料和清洁饮水。优良的饲料、健康的饮水、科学的日粮搭配是禽畜健康的有力保障。只有满足了畜禽的基本营养需要，才能够保障畜禽健康并提供更多更好的农产品。
③科学饲养。科学饲养应保证按时喂养、减少应激、防冷防热、防风防雨，此外还需要与合理的户外活动相结合。
④合理的饲养密度。合理的饲养密度是动物福利的要求，同时也是预防畜禽疾病的有效手段。很多动物疾病都和不合理的养殖方式有关，同时饲养密度也决定着畜禽的自然行为。
⑤清理消毒。按时清理和定期消毒，是维护动物健康的重要举措，也是日常管理工作不可或缺的部分。良好而清洁的环境对预防畜禽疾病，特别是寄生虫有较好的效果。
⑥提供适宜的圈舍和舍外活动场地。适宜的圈舍是畜禽减少应激、预防疾病和动物福利的要求。此外，适当的户外活动也是保护动物健康的必要条件。
（4）提高动物自身的抵抗力。对于动物的健康，有机养殖的模式通过提升动物自身的防御能力来抵抗疾病的感染。包括主动免疫和被动免疫，以及白细胞的吞噬作用等。其主要的方法包括：建造适宜的养殖环境，减少动物的应激以及其他原因对动物健康的危害。
使用科学的喂养方式、保持适度的生产水平，来维持畜禽身体健康。年幼的动物可以自然获得免疫性以及对许多寄生虫和疾病的抵抗力。动物免疫力建立的第一环节就是初乳，因为初乳可以为幼畜提供母体所具有的抗体。越来越多的结果显示，乳兽的行为对能否获得初乳特别重要：小牛刺激母牛的免疫反应，随后抗体通过初乳被小牛吸收。但随着时间流逝，抗体也不断得到削弱，以致不能抵抗疾病和寄生虫病的侵袭。免疫力和抵抗力受许多因素制约，尤其在怀孕期和哺乳期，由于免疫力降低、应激和激素的相互影响，病原体很容易在母体中生存和大量繁衍。此外，其他一些因素如药物、预防接种、畜舍和天气条件等也可能对家畜免疫力产生危害。
（5）预防接种。预防接种的作用原理是对动物的免疫系统进行刺激，使免疫系统产生抗体，由此，对动物形成保护。在有机管理条件下，当有疾病问题存在时，农场允许使用疫苗，但一般情况下应避免使用。免疫接种是激发动物机体产生对于某种疾病特有的抵抗力，使易感动物变成不易感的一种手段。科学合理地进行免疫接种，是防治控制禽畜传染病有效的方法之一。有机养殖可以利用接种疫苗预防畜禽疾病，疫苗的接种依照《家畜家禽防疫条例实施细则》执行。一个畜禽养殖场需要很多不同种类的疫苗，以此来预防各种疾病，也需要按照各种疫苗的免疫特性来科学地制订预防接种的次数和时间，这就是免疫程序。有机畜禽养殖应制定合理的免疫程序，并严格的遵守。需要注意的是，常规畜牧业中提倡的化学药物预防法在有机养殖中是被禁止使用的。对于疫苗的使用，有机养殖有自己的标准。疫苗是许多常规农场的常用药品，但在有机管理条件下，只准许在已知疾病存在的农场使用，如非必要，应避免使用疫苗。因为有机养殖认为疫苗会破坏禽畜本身免疫系统的发展。
2.疾病治疗 有机养殖中对于动物疾病的防治，主要使用的方法有中兽医、顺势疗法、微生态制剂和家畜管理实践经验等方法。
按时诊断和治疗是保障动物健康的基础。当动物感染疾病或被寄生虫侵袭时，如果当地缺乏有效的治疗手段，或有机生产方式不能恢复其健康时，利用药物对动物进行治疗。
（1）中兽医学治疗。中兽医学是我国的劳动人民在长时间的和动物疾病的斗争中，积累的宝贵经验，是祖国医药文化遗产的重要组成部分，有三千多年的历史，对我国的养殖业发展曾起过积极的作用。中兽医学是以古代朴素的唯物论和辩证法为理论依据，以脏腑经络学说为核心，以阴阳五行为工具，从整体的角度，按照辨证论治的原则进行诊治，从而形成自身独有的理、法、方、药体系。中兽医治疗的主要方式是中草药和针灸。
（2）顺势疗法。顺势疗法是一种治疗疾病的方法，这种疗法，对一种药物，小剂量、持续地使用。当这种药物达到一定程度时，会使健康动物形成一种类似于疾病的状态。顺势疗法通过增强动物的抵抗力水平和刺激动物本身的机能来抵抗疾病，所以是对整个有机体的治疗。顺势疗法的特点是使用完全的制剂，和疫苗不同，这种制剂是从细菌或疾病分泌物中提取的，然后经过严格调制和高度稀释到无药物成分，但是留下痕迹并携带到制剂内。按照动物的特征性类型，合理地选择药物的种类是兽医运用顺势疗法成功的前提，它取决于兽医的技术水平以及对动物个体相关知识的掌握。
（3）微生态制剂。微生态制剂通过动物的吸收，参与消化道内微生物平衡，通过加强动物体内对消化道中有害微生物群落的抑制作用或通过加强非特异性免疫功能来抑制疾病，从而间接保护动物成长和提高经济效益的活性微生物培养物。微生态制剂是在动物微生态平衡和调整等理论的指导下研制开发的。日常饲养管理中添加微生态制剂指的是让有益的微生物菌体进入动物消化道中，通过维护和调整消化道内微生物菌群之间的平衡状态，在生长、繁殖过程中产生消化酶、维生素、氨基酸等，从而达到间接加快动物生长，减少饲料的投入。提高免疫功能和预防疾病的目的。利用微生态制剂对动物疾病进行防治是保障动物健康的一项新的技术。
（4）传统药物治疗。及时诊治是保障动物健康的前提。当动物发生疾病时，如果没有有效措施来治疗或有机生产方式不能恢复动物健康时，就要对动物进行药物治疗。
①兽药使用原则。
a.如果疗效较好并且具备条件，要优先使用有机农业标准中推荐的草药，如植物提取物（除抗生素）、香精等；顺势疗法的药物，再选用非化学合成的对抗疗法的兽药或抗生素。
b.可以在兽医监督指导下使用化学合成的对抗疗法的兽药或抗生素。
c.不得使用化学合成的兽药或抗生素预防疾病。
②其他注意事项。
a.不得使用加快生长或提高产量的物质（包括抗生素和其他促进生长的人工助剂）和影响繁殖（诱导或发情调节剂）或出于其他目的的激素类物质，激素只可以用于动物个体的治疗。
b.可以运用国家或共同体法律规定的改善建筑物、畜禽的医疗、仪器设备的措施。当养殖动物发生传染性疾病时，可以使用相关的疫苗和免疫药品。畜禽一旦生病或受伤，应及时给予治疗；如果需要隔离，应有合适的圈舍。
c.在使用兽药时，要随时随地清晰地记录下药品种类（包括主要的药理成分）、治疗流程、用药剂量、管理方法、患病家畜的畜号或其他标志、治疗的时间和停止用药期。这些记录必须在动物及其生产品投放市场以前向认证机构上报。对于治疗过的大牲畜要逐个标记，小家畜如禽类可逐个或成批标记。该动物及其生产品必须经过所用药物停药期的两倍时间（如果停药期不到48小时，则必须达到48小时）后，才可以投入市场销售。
d.除了接种疫苗，接受过清除寄生虫治疗和其他国家规定的动物检疫项目，饲养周期在一年以上的动物，每年不能接受超过3个疗程的化学合成对抗性兽药或抗生素治疗，否则该动物和其生产品禁止作为有机食品出售。有机养殖重视保护动物生命，减小动物的痛苦，因此，当禽畜的疾病运用以上手段无法治疗时，可以使用对抗性疗法和常规兽药进行治疗。采用对抗性疗法和使用常规兽药的目的在于治疗禽畜的疾病，是在不得已的情况下使用的临时办法。
