危害症状：幼耳烂根，表现为幼耳结实不展片，稍动耳基就脱落，耳基无菌丝或只有很少菌丝。培养基木屑发黑潮湿，部分有白色针状肉质竖立。成耳霉烂变绿黑色或褐色，呈黏糊状。
防治方法：在配制培养基时，拌料、装袋、上锅灭菌要环环紧扣，以防酸变使pH减小。料袋灭菌后，要排稀散热，使之尽快冷却。在栽培过程中，温度应控制在23～25℃为适。耳房屋顶要求半圆形或人字形状，靠近屋顶的一架银耳应用报纸盖面，防止下滴蒸汽腐烂。房棚内保持空气新鲜，及时通风换气，在原基分化子实体阶段，空问相对湿度应控制在85％～90％之间，防止黄水过多引起烂耳。长耳期喷水要防止过湿，发现幼耳烂根时，将其摘除并挖掉烂基，用pHl0的石灰水涂擦患处，然后用100％甲基硫菌灵1000倍液喷洒控制。对个别子实体出现绿色木霉而引起烂耳的，立即用报纸将其整扎包住，连同耳根一起拔出烧毁。受害处可用25％福美双1500倍液涂抹，并用1：600倍次氯酸钙（漂白粉）溶液喷洒，控制病原菌蔓延。
