肝脏是人和动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒素,大多要经过肝脏来处理。从市场买回的动物肝脏,大多暗藏着各种毒素,肝病患者由于肝功能受损,难以及时分解掉这些毒素,这就会加重肝脏负担,影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”。可产生多种激素、抗体和免疫细胞等。而这些物质往往对身体有害,肝病患者食用后,无疑会受其害。
另外,动物肝脏内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能协调地调节体内铜的平衡,过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚,引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此,肝病患者日常饮食应以少吃肝脏为佳。