带皮牛肉、红尖椒、金针菇、芹菜、蒜、葱、豆瓣酱、辣妹子、蚝油、高汤、鸡精、红油各适量。
1.将带皮牛肉（半成品）蒸热，去干水分，下入四成热油中，马上出锅。金针菇，芹菜飞水装入木桶垫底。
2.锅中倒入红油烧热，下入蒜、红尖椒、鸡精、豆瓣酱、辣妹子、蚝油炒香入牛肉加少量高汤，烧开调味，收汁勾芡，装入蒸热的木桶，撒上葱花即可。
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