大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉、精盐或酱油、栀子水各适量。
1.选择优质大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
2.将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，晾干后抹上栀子水染成黄色。
3.将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
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