第二十一条任何人发现火险，都要及时、准确地向保卫部门或消防机关报警（火警电话119），并积极投入参加扑救。接到火灾报警后，各部门应及时组织力量配合消防机关进行扑救。
奖励与惩罚
第二十二条防火安全工作定期检查、评比，对取得下列成绩的部门或个人，给予适当的表彰和奖励：
（1）进行消防技术革新，改善防火安全条件，促进安全生产的。
（2）坚持执行防火安全规章制度，敢于同违章行为作斗争，保障生产安全的。
（3）不怕危险，勇于排除隐患，制止火灾爆炸事故发生的。
（4）及时扑灭火灾，减少损失的。
（5）其他对消防工作有贡献的。
第二十三条对无视防火安全工作，违反有关消防法规，经指出拒不执行的部门或个人，应视情节给予处分，必要时可给予经济处罚。
第二十四条对玩忽职守造成火灾事故的，应对直接责任者和所在部门的防火责任人追究责任；触犯刑法的，还应上报司法机关追究刑事责任。
第二十五条本规定自颁布之日起执行。
八、电梯安全运行守则
一般守则
第一条电梯是整个大楼服务工作的最前沿，每个司梯工都应以“大楼代表”的姿态从事工作。
第二条热情周到地为乘客服务，沉着、冷静地驾驶电梯，热情地接送乘客。
第三条平时注意语言练习，准确而清晰地说好每一句提醒乘客的“运行语言”。
第四条保持服装整洁，注意举止礼仪。
第五条熟悉电梯的结构与性能，让乘客安心。
第六条保持电梯内外的卫生，经常予以清扫。
运行守则
第七条电梯司梯工未经管理责任者的允许，不得驾驶电梯。
第八条十分小心谨慎地护理好操作装置、信号装置及其他设施。
第九条运行中每一位司梯工都必须佩戴胸卡，表明自己的责任与身份。
第十条在运行中必须打开电梯内的照明灯。
第十一条在开始运行前，必须不载乘客试运行一次，并调整好各种装置与设施。
第十二条在离开电梯时，必须关闭电门电源、电灯以及电梯门；如果不能关闭，不得离开电梯。
第十三条非电梯司机，一律不准驾驶电梯。
第十四条在运行过程中，司梯工与工作人员一律不准谈论与工作无关的话题。
第十五条严格遵守电梯乘载人数的规定，不得超载运行。如果遇到超载情况，一定要做好耐心说服工作，坚持不超载原则。
第十六条严格按照电梯上、下固有的程序运行，不得任意变换上下方向，不得忽上忽下。
第十七条严格区别载客与载货电梯，尤其是大型或超重物资，禁止使用载客电梯。
第十八条载货电梯必须按规定重量与体积运送，不得超载。
第十九条载货电梯除货物运送责任者外，不得乘载其他客人。
第二十条一旦发现操作装置失灵，或者其他发热、漏电、怪声和怪味等异常现象，立即向电梯管理员报告，等候指示。
第二十一条司梯工不得擅自调整或维修机械，维修调整由维修工负责。
第二十二条机械在维修、调整或检查过程中，不得乘载客人。
第二十三条检修完毕后，必须有电梯管理员的明确指令，才能开动电梯；没有明确指令，不得投入运行。
第二十四条如果因故障不能运行，被卡在电梯之中时，请用内部对讲机向电梯管理员做出明确报告，坚守岗位，等候指示。这种紧急或突发故障的处理，平时必须进行演练。
第二十五条平时必须了解并熟悉保险装置；在运行中如果保险装置启动、电梯突然停止，请立即按下报警开关，并用内部对讲机与电梯管理员取得联系；在未接到来自管理员的指示或指令情况下，不得随意调试或搬弄其他装置。
第二十六条如果被卡在两个层面的中间，进退不得的话，必须首先与外部取得联系；在没有外援帮助情况下，请不要轻易离开电梯。
第二十七条遇到突然停电，参照事故发生后的状况予以处理与处置。详细的处理办法与方式，可以通过平时演练确定并掌握。
第二十八条平时须进行防灾、减灾方面的演习，并形成具体的减灾措施，以应付地震、火灾这类非常灾害的发生。
第二十九条在清扫电梯内电器及操作装置时，必须切断电源。
第三十条司梯工如果觉得身体不适或异常，必须如实向电梯管理员做出申报及说明，以防止因电梯操作失误而造成意外。
后勤管理
一、食堂管理
食堂管理是指对食堂事务进行一种有组织、有计划的管理活动。食堂管理的中心任务，就是解决好员工的“吃饭”问题；只有使员工对吃饭感到满意，才能促进他们积极工作；反之，若食堂没搞好，就会挫伤他们的积极性，从而降低劳动生产率，严重的会引发大量员工的辞职。行政总监应当充分认识到食堂管理的重要性，运用科学管理的方法，使伙食达到营养卫生、物美价廉、经济实惠的目的，更好地满足员工的生活需要。
1、食堂管理的内容
食堂管理的内容具体如下。
（1）计划管理。
计划管理是食堂管理的关键一环，主要针对采购、销售等活动制订计划。通过制订计划，可将食堂各个工作环节密切地协调起来，按照各自计划，分工合作，有条不紊地完成任务。
（2）价格管理。
食堂必须按质论价，实行保本经营。对食品的成本要认真核算，不能漫天要价。同时，要经常对食品价格进行监督检查。
（3）质量管理。
行政管理人员要了解食品的质量标准，搞好配套服务设施的质量管理工作，如设置好餐桌、椅，放碗橱，洗碗池等，使员工就餐方便。同时，对食堂工作人员的服务态度、服务项目、服务质量和具体的奖罚条件作出规定，促使他们提高服务水平。
（4）技术管理。
行政管理人员要充分调动食堂工作人员发挥技术，制作出优质味美的食品，满足员工、领导的需要。为此，需提高食堂工作人员的技术水平，对他们进行技术培训，使他们努力钻研烹调技术。
（5）卫生管理。
食品是否卫生直接关系到就餐员工的身体健康，对他们的工作积极性有很大影响，同时，也关系到公司的工作任务能否顺利地完成。
行政管理人员要搞好卫生管理，就要严格执行各项卫生制度，对采购、销售等环节进行卫生监督；要使食堂工作人员懂得食品卫生与人体健康密切相关，让他们知道化学农药污染的食品可使人慢性、急性中毒，霉变食品可以致癌、金属毒物可使人中毒等知识，以提高他们对搞好食品卫生重要性的认识。
搞好食堂卫生管理，行政管理人员要做到以下几点：
1）由原料到成品实行“四不”制度，即食堂采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；服务人员不出售腐烂变质的食品。
2）成品实物存放实行“四隔离”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离。
3）餐具实行四过关，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
4）食堂环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
5）个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。同时，还要对食堂的工作人员做好健康检查工作。新调入的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参与食堂工作。并每年检查一次，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病（包括病源携带者），以及其他有碍食品卫生的疾病，不得在食堂工作。已在食堂工作的，要予以调整，以免传染给他人。
2、食堂管理的方法
食堂管理的适当、有效、可行的方法是多种多样的。行政总监及其下属通常采用的方法是经济方法、行政方法和责任制方法。
（1）经济方法。
用经济方法管理食堂。一是根据客观规律的要求，利用各种经济手段，处理好各种物质利益关系，特别是就餐者掏钱到食堂能够买到等价的饭菜。二是食堂资金使用、盈亏平衡、赏罚等，都要符合实际情况。三是在食堂内部真正实行按劳分配原则，把“劳”和“得”统一起来，在确定劳动报酬、处理物质利益时，必须与服务项目、服务质量和服务效果等挂起钩来，坚决贯彻多劳多得、少劳少得、不劳不得的原则。
（2）行政方法
行政方法是管理者依靠职权，向食堂工作人员或班组下达任务，提出目标等采取具有强制性的行政手段来管理食堂的一种方法。食堂在运用行政方法管理方面，主要是物价政策、财经纪律、卫生法规，各项有关的行政命令，兼有服务项目、饭菜品种花样等方面的内容。在使用行政方法管理食堂时，一定要尊重客观实际，使行政管理科学化、群众化。
（3）责任制方法。
责任制方法，就是通过一定的规章制度，按食堂工作岗位和班组，明确规定职责范围、工作准则、质量准则、质量标准以及所负责任，做到各司其职，各负其责，有赏有罚，赏罚严明。责任制管理方法，必须通过必要的规章制度来体现和贯彻。
3、食堂的外包管理
如今，大中型公司越来越流行将食堂外包给专门的饮食服务公司来管理，其原因主要有：一是可以节约成本，二是费用结算简易，三是便于监督。为此，行政总监应全力做好这项工作，选择好的承包商并对其工作进行严格的监督，确保伙食标准的提升。
食堂外包的流程：
（1）调查承包商。
承包商必须有食堂外包经验，最好是目前有承包的食堂可供公司作实地调查，调查的项目应包括：
1）承包商能力（资本）。
2）外包餐厅的卫生及饭菜品质。
3）外包厂就餐员工对外包满意度调查。
4）承包商目前承包的合同复印件。
5）承包商的采购途径。
调查前，行政总监应根据调查内容制作《承包商调查表》，然后组织3～6名公司员工，有伙委会的，最好选伙委会成员，根据上述几点对承包商进行调查，并各自记录于调查表上，被调查的承包商，最少应有5家以上，然后对各家实力统计总分，哪家的分数高，自然是优先考虑对象。
（2）试承包经营。
确定好承包商以后，行政总监便可确定外包的日期，然后通知外包商做好试承包经营准备。主要目的一是要考核承包商经营的诚信度，二是了解员工对试包的意见。试包期可由双方签订，但至少需要两个月，才可对承包商的实力做出真实的评估，并签订外包试行合同。
（3）食堂人员安置。
食堂外包后，公司的食堂工作人员将会面临失业，行政总监应做好他们的安置工作。安置方式一般可作资遣，也可安排在其他部门。但对厨师来说，这是他们的专业，安排到其他单位也不妥。所以，行政总监可先征求他们的意见，留厂者则作另行安置，不愿留下者，便可按劳动法规定，进行资遣，并补偿相应的经济补助。不过话说回来，万一承包商试包失败，暂时又无其他承包商，公司就只有自起炉灶，这时，倘若厨师已被资遣，可能会捉襟见肘。虽说万一，但公司不可不考虑周全。所以，两全其美的方法就是给厨师人员放一个长假，若试包合同为两个月，管理者经过了一个月的考察后应该心中有数，此时，便可对厨师的安置和承包商的留用问题做出决策。
（4）签订长期合同。
当承包商的试行期通过后，公司就可以与其签订正式契约，合同的内容跟试行期合同差不多，只是某些细节上可以做点补充。比如试行阶段不限制其水电用量，但为了避免承包商日后滥用水电，就要限定给其使用的水电量。
无论是在承包商的试行期还是正式签约阶段，行政总监都应该做好对承包商的监控工作，不得有半点马虎和造假行为。为了杜绝专人监管的诸多弊端，行政总监可以采取伙食委员会共同监督的形式，并对承包商实行评分。对于分数不及格的，当月可对其罚金，以促使其规矩经营。
伙委会组织与职能
承包商的监督范围，应包括：
①每餐人均肉菜比例；
②验收过程中的数量、质量是否符合标准；
③食品的来源；
④加工制作的过程；
⑤厨房工作人员的卫生标准；
⑥餐厅清洁卫生；
⑦能源节约状况。
通过一系列的监管工作，食堂外包才能让全体员工接受，行政总监的食堂管理工作才算是完成。
二、宿舍管理
员工宿舍管理是生活管理中的一个重要项目。宿舍是住宿员工起居和日常活动的场所。只有合理解决员工的住宿问题，保证员工的休息和进行日常活动，才能使员工心情舒畅地安下心来努力工作。
1、宿舍日常管理
宿舍日常管理，通常包括卫生例行检查，新进、离职人员退宿手续的办理，设备的检查，查房等事项。
（1）卫生检查及设施检查。
行政管理人员须根据宿舍评分表内容，对宿舍一间间进行检查；除检查卫生以外，还须对各种设施进行检查，发现有损坏或遗失迹象，应即时记录下来，等中午午休时对该宿舍员工进行查问，并作相应的处理。
（2）员工新进、离职退宿手续的办理。
新进员工进厂，须办理入住手续，所以行政管理人员一般安排规定的时间为员工办理。一般情况下，员工八点多到厂报到后，还要在人事部办理一些相关手续，之后才会到宿舍来办理入住手续。至于离职员工，同样要到人事、行政部办理相关手续后，才会到宿舍办理会签，并检查其行李后给予放行。对于各房的住宿状况，行政管理人员应列表管理。
（3）设施维护申请。
在卫生、设施检查过程中，发现问题要例行申请维护。
（4）公布卫生评比结果。
将评分表内各项评分汇总，并公布在宿舍评分公告栏内，评分栏要设在员工过往的通道上，以便于员工看到。
（5）受理员工异常意见。
宿舍人多，而且复杂，平时难免会出现一些小偷小摸或吵架的现象。这种事情的发生，除非行政管理人员查房时看到，否则只有员工投诉时，行政管理人员才能了解情况并做出处理。行政管理人员应固定某段时间受理员工的异常投诉。
（6）设施维修。
行政管理人员提交了请修单以后，维护人员将对设施进行维修。这时，行政管理人员应该引领维修人员到检修点，以免浪费维修人员的时间。同时，行政管理人员也应监督好设施维护状况。
（7）班次交接。
宿舍的班次可依公司自身而定，如分两班或三班，但八小时的工作时间乃法定工作时间。在八小时后，若经主管许可，就是加班了，但作为公司，最好不宜加班太多，特别像这种特勤人员。
2、宿舍管理的要点
（1）统一安排公司单身员工住宿。
各宿舍要健全住宿登记制度，设置住宿员工一览表，住宿管理人员要准确掌握住宿员工的自然情况和房间安排情况，杜绝私自调换房间床位和留宿他人的现象。
（2）完善住宿设施。
应设置总服务台和楼层服务台，安装电话，设置适应需要的盥洗间、茶炉间、理发室、电视室、阅览室、游艺室、小卖部、医务室、治保室等；房间采光、通风条件要好，有防晒、防暑、取暖设施，有充足的空间；尽可能提供钢架床、蚊帐、被褥等卧具，提供多用书架等家具和暖壶、茶杯、脸盆、提水桶等必要的用具。
（3）制定单身员工住宿管理办法。
明确规定进住单身员工宿舍的条件、迁入迁出应当履行的手续、房间及行装卧具分配的标准和办法、住宿守则等，经上级管理部门批准后，可张贴上墙，或人手一册，广泛宣传。
