刘总由于工作关系，结识了很多在商界叱咤风云的女人，他的性情豪爽，做着高风险高回报的资金管理生意，常常邀请朋友一起品红酒，而且他还有独酌的雅好。
品尝红酒的过程其实就像一个谈成生意的过程。刘总认为喝红酒的最高境界应该不超过四杯：“第一杯，今晚真的很浪漫，是初识，并且一见钟情；第二杯，回味无穷，这笔生意有做头；第三杯，谈判激情正浓；第四杯，这笔生意就是我寻觅多时的，主意已定，绝不犹豫。而第五杯最好不要喝了，给大脑留一点清醒吧，再喝人就醉了，生意就不理性了。”
上司的一举一动都反映出独有的个性和工作风格。为此，下属要多加观察，摸准“门路”，才能更好地适应上司的工作思路和要求，才能实现与上司的和谐相处，因而不可等闲视之。例如，有些上司处事冷静，有些上司懦弱无为，有些上司热情有加，有些上司处事豪爽，也有的上司阴险狡诈等等，不一而足。作为下属，如果不能适应不同的上司风格，也要会选择自己能适应的上司，这是必要的生存技巧。
从喝酒方式分析上司的性格
1.迷恋杯中物的上司，有些并非纯然是为了麻醉自己而买醉，他们有的还有其原则，有所喝有所不喝，绝非来者不拒。这种对酒有所讲究和坚持的现象，倒出了喝酒文化外的人性问题。
2.迷信特定商标、品牌的上司，大都隐藏着不满的欲望或内心的创伤。有的人更不顾自己的身份和社会地位，尤其是在公众场合抽洋烟、喝洋酒的人，他们的内心深处往往隐藏着强烈的表现欲，希望或幻想自己身处比目前的社会地位更高的层次，让自己看起来比实际情况好，这种类型的人大多具有歇斯底里的性格。
3.嗜好杯中物，以尊敬的上司所喜爱的品牌马首是瞻者，是一种“示好”的现象，源于希望自己与上司看齐的心理。这种现象除了单纯的憧憬之外，可能还存有不满对方的心理，所以会希望借由同化想象来消除这种不满。
4.喝醉酒后变得爱哭爱笑，脾气暴躁的上司，大都具有谨慎且神经质的性格。酒后常以半开玩笑的方式数落自己的上司或说上司的闲话，其中多少含有真心话。这种上司在酒醒时大多温文儒雅，酒醉时则判若两人。他们在日常生活、工作中，大多是对长辈和上司的命令言听计从，做事一丝不苟，属于认真踏实的人。正因为如此，压抑于内心的不满亦较一般人更为强烈。
5.无论何种场合都不会喝醉的上司，大都具有自我防御性格，并极力避免与人深交。这种类型的人善于隐藏自己的真情，即使喝了酒，也不愿“吐真言”。在人际关系的交往中，他们只满足于泛泛之交，没有真正的知心朋友。他们中有的一旦稍有醉意，便滔滔不绝地大放厥词，习惯以自我为中心，自吹自擂，不仅对自己的现状不满，并有强烈的表现欲。
6.完全不理会他人猛灌酒的上司，大都属于外向型性格或极端神经质的特质，不过这种人有自知之明且懂得量力而为，相反地，会一点一滴慢慢品酒的人，大多属于内向性格。
如何与性情各异的上司相处
1.冷静理智的上司。
冷静的上司话语不多，却往往能一语破的，对工作有自己的思路，并能井然有序。因此，作为下属提供意见固然是好，但不可自作主张，等到上司一锤定音之后，负责执行便是。在执行的过程中，要一丝不苟地处理各种细节，遇到某些困难力求自己解决，事后报告也要避免夸张的口气，以免上司认为你好大喜功。最恰当的莫过于轻描淡写，反而更可表现自己随机应变的本领。
2.懦弱无为的上司。
懦弱的上司其权力可能在某些情况中被架空，最多只会维持着形式上的尊严，也许他会对下属的工作做出客观到位的评价，但是由于周围实权人物对他的左右等客观因素制约，使得该上司做出的某些承诺无法兑现，当然也不大可能会为下属的工作失误承担责任等。
因此下属要尽可能多地了解上司身边存在的实权人物的品行作风，以及工作思路等，并对其保持必要的距离。若正面抗衡必遭惨败，若任意分离也难有所发展，要有所作为还得先求自保、站稳脚跟。
3.热情有加的上司。
对待热情的上司，也要一分为二，不要轻易地给予定性。不可否认有些上司就是一副热心肠，乐于帮助下属解决难题，而目的也只是为了团队能做得更好。有这样的上司鼎力相助，是每一个下属最值得庆幸的事。当然，也可能有些上司很热情，对下属表示出一些特别的好感，而这份热情从个人的直觉判断似乎有些突兀，应该保持“受宠不惊”的平常心态，说不准哪一天上司的热情会立马降温。
因此，下属应对上司的热情若即若离，既不至于让上司失望，又能在较长的时间内维持上司对自己的热情。这便是“急脉缓受”的处理方法。
4.豪爽仗义的上司。
豪爽的上司处事干练、胆识过人，因而受到下属的喜爱与崇敬。作为下属如果能突出自己的才干、出类拔萃，往往会令上司“英雄相惜”，不担心没有发展的机会。当然，也不要以为豪爽的上司就没有心细如尘的一面。豪爽归豪爽，作为上司，他仍然不可避免地要多留一个心眼，既会考察下属的工作业绩，也会评估下属的个性心理、人品素质等。
5.阴险狡诈的上司。
至于阴险的上司，城府极深，喜怒哀乐都不溢于言表，讲话往往“顾左右而言他”，让周围的人“丈二和尚摸不着头脑”，对不如己意者会打击报复且能不露痕迹。如此一来，下属便会感觉如临深渊、如履薄冰，而比较可靠的应对方法就是要善于调动自己的全部心思，去揣摩上司言谈举止背后隐藏的真正用意，然后小心谨慎地完成工作，以遂上司的心意。同时不要张扬自己，以免让上司视之为敌，给自己难堪，让自己防不胜防。
聚餐时和上司喝酒注意事项
1.酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
2.韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
3.上司相互喝完才轮到自己敬。
4.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
5.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
6.自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方显大肚。
7.自己职位卑微，记得多给上司添酒，不要瞎给上司代酒，就是要代，也要在上司确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给上司代酒而喝酒。比如上司不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬上司的人拦下。
8.端酒杯时，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
9.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
10.碰杯，敬酒，要有说词，不然上司干吗要喝你的酒？
11.桌面上不谈公事，喝好了，也就差不多了。
12.不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
13.注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所解决。
14.不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
15.上司跟你喝酒，是给你面子，不管上司要你喝多少，自己先干为敬。
16.上司夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，上司夹菜时你转盘是酒桌上大忌。
17.在喝酒过程中，千万不要让自己的酒杯空着，不喝也好，也要把酒杯满上。
酒桌上要说话有分寸
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索酒桌上的奥妙，有助于寻求人际交往的成功。
1.众欢同乐，切忌私语。
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2.瞄准宾主，把握大局。
大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3.语言得当，诙谐幽默。
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4.劝酒适度，切莫强求。
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的感情完全破坏。
5.敬酒有序，主次分明。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。上司在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6.察言观色，了解人心。
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7.锋芒渐射，稳坐泰山。
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
